Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Блинный торт с заварным кремом и апельсиновым ароматом

 

Блинный торт с заварным кремом и апельсиновым ароматом

Использовать блинчики можно не только для наполнения разными начинками, из них можно сделать удивительно аппетитный и очень вкусный блинный торт. Шоколадный торт из блинов с заварным кремом – настоящее лакомство. Насыщенный вкус шоколадных блинов и нежная консистенция молочного крема с нотной апельсина,делают этот торт настоящим домашним шедевром, приготовить который очень просто.

 

Ингредиенты:

Для блинчиков
  • Мука - 312 гр.
  • Какао - 105 гр.
  • Сахарная пудра - 105 гр.
  • Молоко - 790 мл.
  • Пиво светлое - 90 гр.
  • Яйца - 390 гр. (вес без скорлупы)
  • Масло сливочное - 105 гр.
  • Соль - небольшая щепотка.
Для крема
  •  Молоко - 600 мл.
  • Сахар - 150 гр.
  • Крахмал кукурузный - 50 гр.
  • Желтки (от больших яиц) - 7 шт. (164 гр.)
  • Ванилин - 2 гр.
  • Масло сливочное - 70 гр. (комнатной температуры)
  • Цедра с 1-го большого апельсина (примерно 1,5 ст. л.)

Приготовление:

 

 В чаше миксера смешиваем муку, сахарную пудру, соль и какао.Добавляем яйца и взбиваем до однородности.

 
 

 

 
 
 
 
 
 
Вливаем молоко и взбиваем до однородности.
 

 В кастрюльке растопить сливочное масло.

 
 
 
Добавить в тесто пиво и растопленное сливочное масло.
 
 
 
Взбить все до однородности и оставить тесто при комнатной температуре на 40 минут.
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
Разогреть блинную сковородку и слегка смазать ее растительным маслом (сковородку я смазываю маслом только один раз, остальные блинчики я выпекаю не смазывая маслом сковородку).Держа сковородку в руке на весу, с помощью половника налить на середину сковородки тесто. Круговым движением поворачивать сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по ее дну.  
 
 

 Аккуратно при помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и обжарить блинчик до зарумянивания.Переложить блинчик на тарелку. Аналогично  приготовить оставшиеся блинчики.

 

 
 
 
 
 
 
Для приготовления крема смешать в чаше миксера, ванилин, сахар и крахмал. Добавить желтки и взбивать пока желтки не станут свело-жёлтого цвета.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
С апельсина снять цедру.
 

Молоко довести до кипения. Не переставая взбивать медленно влить  молоко в яичную смесь и продолжать взбивать 1 минуту.
 

 
 
 
 
 
К молочно - яичной смеси добавить цедру апельсина и перемешать.

 
 
Перелить молочно - яичную смесь в кастрюльку и поставить на средний огонь.  Постоянно помешивая, довести до кипения. Смесь должна загустеть, на поверхности от кипения должны пойти пузырьки.
 
 

 Снять кастрюльку с кремом  с огня и взбить крем венчиком с маслом.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Переложить крем в другую посуду, закрыть плотно плёнкой и оставить остывать при комнатной температуре.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
Собираем наш торт. На тарелку выложить блинчик. На блинчик нанести тонким слоем крем.
 

Накрыть блинчик с кремом другим блинчиком.
 

Опять нанести на блинчик крем.

 

 
Таким образом соберите весь торт.

 
Украсьте торт по своему желанию и уберите в холодильник как минимум на 3 часа.
 
 
 
 
 
 
 
 
Можно сверху покрыть шоколадной глазурью или украсить дольками апельсина.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Даль торту постоять пару часов перед дегустацией.
Приятного аппетита!

 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью