Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Как приготовить слоеное желе в стаканчиках

 Как приготовить слоеное желе в стаканчиках  

Разноцветное  слоёное желе – забавное удовольствие, которое поднимает настроение уже в процессе готовки.Желе это вкусный и неординарный десерт, в который добавляют фрукты, сиропы и даже джемы. От желе можно получить еще и чрезвычайную пользу добавив мягкий сыр или сметану. Эта хитрость становится полезной, если дети отказываются есть молочные продукты. А перед этой яркой вкуснятиной они вряд устоят,если их приготовить порционо в стаканчиках каждому.

 

Как сделать желе слоями?

Главная задача повара - сделать желе было не только насыщенного цвета, но и прозрачным.  Во-первых, выберите разноцветные смеси для приготовления желе в домашних условиях. Готовые смеси дают красивые насыщенные цвета, которых не добиться, если просто смешать сок и желатин.

Во-вторых, подготовьте молочный продукт для светлых слоев – сметану или натуральный йогурт. Молочный слой придаст желе богатый сливочный вкус.И, конечно, подумайте об украшении десерта. Облако взбитых сливок – идеальный топпинг! Плюс, сахарные посыпки в тон.

Если готовить разноцветное радужное желе слоями в отдельных стаканчиках, слои будут формироваться быстрее – из-за небольшой площади поверхности. Застывать тоже будут быстро. 

 Желе «Радуга» в стаканчиках

Очень красочное и вкусное желе можно приготовить буквально за двадцать минут и подать гостям очень вкусный десерт. Такое желе можно приготовить из покупного желе, или приготовить слои самой. Формировать слои можно совершенно произвольно, выбирать любые формочки для этого.Чтобы сделать желе радугу нам понадобится желатин, разные соки, сахар или мёд.Для фиолетового  слоя – можно использовать виноградные сок.

Ингредиенты

Молочное желе

  • стакан сахарного песка
  • 250 г негустой сметаны
  • 1 пакетик желатина

Фруктовое желе

  • стакан сока смородины
  • стакан сока вишневого
  • стакан сока абрикосового
  • 3 пакетика желатина
  • 1,5 стакана сахара.

Приготовление

Чтобы приготовить вкусный десерт желе «Радуга» необходимо подготовить молочное желе. Взбейте сахар со сметаной. Размочите желатин и немножечко его подогрейте, затем влейте потихоньку его в готовую сметану с сахарком и перемешайте.
Отдельно приготовьте каждое желе из соков смородины, вишен и абрикосов (из расчета на 200 г сока — пакетик желатина и половина стакана сахарного песка).

В высокую емкость (например, бокалы или стаканы) залейте одно желе и охладите его. Поочередно аккуратно сверху доливайте остальные подготовленные желе и также охлаждайте каждый слой. При охлаждении посуду можно поставить под углом, тогда десерт получится очень оригинальным.

Для зелёного цвета можно использовать любую зелёную воду или сок, например воду Тархун.
Для жёлтого слоя – ананасовый сок.
Для оранжевого слоя – апельсиновый сок, или персиковый.
Для красного – вишнёвый, клубничный, или малиновый сок.

 Клубничный десерт с творогом  

Слои желе можно выкладывать в разном порядке, но застывание под наклоном сделает ваш десерт красивым и необычным.Из пакетика готового желе, свежей клубники и творога можно приготовить красивый и вкусный домашний десерт. И удивить своих близких и гостей вкусным летним желе, застывшим в бокале под наклоном. А если нет клубники – ее можно заменить черникой,  малиной, вишней или черешней без косточек.

Ингредиенты

на 3-4 порции

  • Клубника 300 г;
  • Сахарная пудра 30 г;
  • Желе покупное – 1 пакет;
  • Творог – 300 г;
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Сметана 3 столовых ложки;
  • Вода – 100 г;
  • Желатин 10 г;
  • По желанию: орехи (грецкие, миндаль, фундук – какие любите) – горсть.

Приготовление

Сделать слой из покупного желе Пакетик готового желе залить кипятком (или следовать инструкции на упаковке). Разлить желе по высоким стаканам или бокалам. Если хотите получить желе, застывшее по диагонали, а не плоским слоем, установите стаканы в холодильнике под наклоном. Подготовить желатин по инструкции на упаковке (обычный надо замочить заранее и потом подогреть, желатин высокой очистки=быстрорастворимый готовится сразу). Соединить творог с сахаром и сметаной. Тщательно растереть.  Смешать подготовленный желатин с творогом. Творожную массу выложить на немного застывшее желе. Вернуть стаканы в холодильник – застывать дальше.

Потолочь клубнику толкушкой в пюре. Смешать с сахарной пудрой. Пудра – очень мелкая и не похрустывает на зубах, она делает десерт более гладким. Но можно взять и сахар, который хорошо размешать. Выложить клубничное пюре на творог. Посыпать все орехами Орехи наломать или нарезать. Но не в порошок, а чтобы ощущались кусочки. Посыпать орехами десерт. Украсить десерт ягодами Приятного аппетита!

Другой вариант сборки десерта На фото –  клубничное желе с творогом, которое собрано немного иначе.  Сначала – слой желе по диагонали. Потом творог заправлен подготовленным желатином и разделяется на 2 части – одна остается белой, а вторая, розовая – там творог смешивается с клубничным пюре. Вторым выкладывается розовый слой. А верх украшается беленькой творожной массой с помощью кондитерского мешка. И красиво застывает. А потом уже можно добавить ягодки, орехи.  

Слоеное желе с кусочками фруктов

Вкусный летний десерт порадует сочетанием красок и ароматами спелых фруктов. Все ингредиенты полезны, а сам десерт легкий.В летних фруктах много витаминов, домашний йогурт содержит полезные кисломолочные бактерии, агар-агара получают из бурых водорослей, этот натуральный загуститель способствует понижению холестерина в крови и нормализует глюкозу, улучшает работу желудка и кишечника.

 Ингредиенты

  • Агар-агар 1,5 ч. л.
  • Вода 700 мл.
  • Сахар 5-6 ст. л.
  • Персики 1-2 шт.
  • Вишня 2 горсти
  • Яблоко 1 шт.
  • Груша 1-2 шт.
  • Йогурт домашний 1 стакан

 Приготовление

Фрукты для десерта выбираем спелые и сладкие. Если берете твердые фрукты их нужно нарезать на кусочки и пару минут проварить в кипящем сахарном сиропе. После чего фрукты станут мягче и слаще.Агар-агара насыпаем в холодную (воду 600 мл.), перемешиваем и ставим на огонь. Кипятим на слабом огне одну минуту, затем отставляем в сторону. Жидкий агар-агара должен оставаться теплым.

Персики промываем, вынимаем косточку, режем кубиками.Кусочки персика выкладываем в бокал или десертницу, наклоняем, так что бы персик лежал у стенки.

Готовим вишневый сироп. На горсть вишни возьмем 100 мл воды. Вишню кладем в воду, доводим до кипения, процеживаем и добавляем 3 ложки сахара.

Половину вишневого сиропа смешиваем с половиной жидкого агар-агара.
Бокал держим под наклоном, сверху на персики выливаем 1/3 стакана агар-агара, смешанного с вишневым сиропом. Ставим бокалы в холодильник на 15 минут, так же под наклоном. Оставшуюся смесь агар-агара и сиропа ставим в теплое место.

Далее, берем половину оставшегося жидкого агар-агара и соединяем его со стаканом домашнего йогурта, добавляем 2 ложки сахара и перемешиваем.

Когда первый слой с персиком застыл, вынимаем бокалы из холодильника и наливаем смесь с йогуртом, так же удерживая бокал под наклоном. Отправляем в холодильник на 10 минут. Второй слой тоньше, поэтому и застынет быстрее.

В оставшуюся смесь агар-агара и йогурта добавляем ложку вишневого сиропа. Масса получается розового цвета, это и будет третий слой желе.

Выливаем йогурт с вишневым сиропом в бокал и ставим в холодильник. Ждем 10 минут, пока застынет третий слой.На застывшее желе выкладываем вишню, которую мы использовали для приготовления сиропа.

Половина вишневого сиропа осталась и четверть жидкого агар-агара ждет в теплом месте. Соединяем сироп и агар-агар, перемешиваем и заливаем выложенную вишню. Четвертый слой готов.

Подготовим яблоко и груши. Промываем, чистим кожуру, вынимаем семечки и нарезаем небольшими кубиками. Бокалы ставим вертикально и насыпаем порезанные фрукты.Смесь агар-агара и сиропа, которая осталась после заливки первого слоя, выливаем на яблоки с грушами. Бокалы ставим в холодильник вертикально и ждем 15 минут.

Верхний слой – такой же, как четвертый, из вишневого сиропа. Наливаем на застывшее желе и добавляем кусочек персика. Еще некоторое время (15 минут) желе постоит в холодильнике и его можно кушать.

Радужное слоеное желе в стаканах 

Наверное, ни один детский праздник не обходится без желе. Это красочный вкусный десерт, который можно украсить сливками и фруктами-ягодами. Для того, чтобы сделать желе более ярким, нужно прослаивать его белым, это может быть молочное желе или на основе сливок невысокой жирности, шоколадным (из белого шоколада). Для украшения используйте любые сезонные фрукты или ягоды, взбитые сливки, только делайте это непосредственно перед подачей, чтобы фрукты не обветривались.

Ингредиенты:

  • Желе апельсиновое  — 90 гр
  • Желе вишневое  — 90 гр
  • Желе киви  — 90 гр
  • Желатин  — 1 ст. л 
  • Сливки 10-15%  — 1 стакан
  • Сливки 33-35%  — 150 мл
  • Сахарная пудра  — по вкусу
  • Апельсин, киви, ягоды  — по вкусу (для украшения)

Приготовление

Итак, подготовьте желе в пакетиках, чистый желатин, сливки и сахарную пудру. Фрукты-ягоды и сливки для взбивания пока не понадобятся. Закипятите воды, у меня каждая пачка желе разводится 300 мл воды, плюс 20-30 мл воды для разведения чистого желатина. 

Горячей водой залейте порошки для желе, желатин. Все тщательно перемешайте. В сливки (10-15%) добавьте немного сахарной пудры, разведенный желатин, перемешайте хорошо.  Возьмите стаканчики, чистые и сухие. Необходимое количество тары легко посчитать, нужно сложить всю жидкость и разделить на объем ваших стаканов. По две столовых ложки налейте в стаканы. Охладите.  Чередуйте слои в любой последовательности, но каждый цветной слой отделяйте белым, тогда слои будут ярче и симпатичнее смотреться.

Чередуйте слои до тех пор, пока стаканчики не будут полными. Сливки для взбивания взбейте с сахарной пудрой до образования воздушного крема. Сливками наполните кондитерский мешок с любой насадкой, я поставила звездочку.  Украсьте желе сливками. Подготовьте и порежьте фрукты.  Украсьте фруктами-ягодами и подайте! Угощайтесь!  

 

 

Рецепт бонус

 Желе трехслойное в бокалах

В этом рецепте я расскажу вам, как сделать трехслойное желе, которое отлично будет смотреться на любом праздничном столе и порадует гостей своим изумительным вкусом. На первый взгляд, кажется, что сделать такое желе не так уж и легко, но, поверьте мне, рецепт приготовления желе трехслойного предельно прост, и вы без труда с ним справитесь.Обязательно попробуйте его приготовить, это не займет у вас много времени сил, но результат превзойдет все ваши ожидания, а я с удовольствие поделюсь с вами своим рецептом и расскажу, как сделать невероятно красивое желе трехслойное. 

Ингредиенты:

  • Желатин  — 6 ст. л 
  • Сок вишневый  — 200 мл
  • Сметана  — 200 мл
  • Молоко  — 200 мл
  • Какао-порошок  — 1,5 ст. л 
  • Сахар  — по вкусу

Приготовление

Желатин заливаем 1,5 стаканами холодной кипяченой води и оставляем на час, для того, чтобы он разбух. Затем ставим кастрюлю с желатином на медленный огонь и нагреваем, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Нам необходимо, чтобы растворились все гранулы желатина.

В отдельную кастрюлю наливаем сметану и добавляем в нее пол стакана остывшей желатиновой смеси и 1-2 столовые ложки сахара. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Теперь в руках немного наклоняем формы и аккуратно вливаем в них немного сметанной смеси. Помещаем в холодильник, закрепив формы под наклоном.

Через несколько минут первый слой застынет, и мы можем приступать к приготовлению второго. Для этого смешиваем молоко и какао-порошок, добавляем пол стакана желатина и 1 столовую ложку сахара, тщательно перемешиваем. Затем наклоняем формы в другую сторону и наливаем второй слой, снова закрепляем в холодильнике, но уже под другим углом.

Теперь последний, вишневый слой. В кастрюлю наливаем вишневый сок, добавляем пол стакана желатина, 1,5 столовые ложки сахара и тщательно все перемешиваем, пока сахар полностью не растворится. Наливаем его в формы и ставим в ровном положении в холодильник до полного застывания желе. 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью