Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Новогодний блинный торт с мандариновым курдом и сметанным кремом

 Новогодний блинный торт с мандариновым курдом и сметанным кремом

Новогодний блинный торт с мандариновым курдом и сметанным кремом получается настолько вкусным, что есть риск не остановиться на одном кусочке такого лакомства :) Тоненькие коржи, пропитанные поочередно цитрусовым и сметанным кремом, буквально тают во рту, особенно, если подать торт с ароматным кофе или чаем. Несмотря на многочисленность кулинарных процессов, десерт готовится на одном дыхании, однако ему необходимо дать время на пропитку – примерно 5-6 часов на холоде.

 

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 8 шт.
  • Мука пшеничная – 6 ст.л. с горкой
  • Молоко – 2 ст. (200 мл)
  • Сахар – 160 г 50 г в тесто+60 г в курд+50 г в крем
  • Мандарин – 5 шт. крупных
  • Соль – 1 щепотка (-и) в тесто
  • Сметана – 450 мл
  • Крахмал – 1.5 ч.л.
  • Загуститель для сливок – 1 упаковка
  • Масло растительное – 30 мл в тесто

Приготовление:

 Подготовьте все продукты, которые необходимы для создания новогоднего блинного торта с мандариновым курдом и сметанным кремом.

 

 

 
 
 
 
 
 
 

Шесть куриных яиц разбить в глубокий салатник и всыпать туда же сахарный песок, соль. Взбить содержимое емкости.

Влить молоко любой жирности и еще раз взбить.Всыпать просеянную пшеничную муку, тщательно взбить, стараясь минимизировать образование комочков.

 
 
 
 

Влить растительное масло и перемешать тесто – масло добавляется для того, чтобы после первого смазывания маслом сковороды, вы могли выпекать на ней блины без последующих добавлений жира.

 

 

 

 

 

 

Разогреть сковороду, смазав ее в первый раз маслом, влить часть блинного теста и испечь тонкий блинчик примерно 1 минуту, переворачивая его по мере румяности на другую сторону. Блины жарятся примерно 1 минуту с каждой стороны на среднем нагреве.Таким образом пожарить на сковороде блинчики из всего оставшегося теста, вливая его порционно.

 

 

 

Из мандаринов выжать сок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Всыпать в сок кукурузный крахмал и тщательно его вмешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Взбить оставшиеся куриные яйца с 60 граммами сахарного песка.

Перелить мандариновый сок с крахмалом в сотейник, туда же влить взбитую сладкую яичную массу и перемешать.

Поместить кастрюльку на плиту, включив минимальный нагрев. Постоянно помешивая, довести смесь до загустения. Слегка остудить получившийся мандариновый курд.

 
 

В другом салатнике вмешать в сметану сахарный песок и загуститель для сливок – без загустителя сметана с сахаром станет жидкой массой, и вы не сможете ее намазать на блины.

 

 

 

 

 

 

Выложить первый блинчик на блюдо, смазать его мандариновым курдом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выложить на курд второй блинчик, который смазать сметанным кремом и т. д.

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

Собрать весь торт, чередуя слои мандаринового курда и сметанного крема. Верх торта смазать сметанным кремом.

 Украсить торт по своему вкусу, например, натереть на терке с мелкими ячейками шоколад.
 
 
 
 
 
 
 
Выложить листочки мяты, сушеную или вяленую вишню, клюкву и т. 

Поместить новогодний блинный торт с мандариновым курдом и сметанным кремом для пропитки в холодильник. Лучше всего на ночь.

 

 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью