Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Парфе - самые вкусные рецепты французского десерта

 Парфе -  самые вкусные рецепты французского десерта

 Парфе — это холодное, ароматное, тающее во рту лакомство, из французской кухни.Такой изысканный десерт могли придумать только французы,любители всего изысканного, обитатели Парижа, вносили нотки шарма не только в парфюмерию и моду. Они смело и вкусно устраивали самые настоящие изыскания в тарелках и бокалах. Так и родился этот холодный десерт, который стали называть именно парфе - от французского слова "parfait", что в переводе означает безукоризненный, идеальный, превосходный. В бокал взбитым со сливками сыром могут попасть любые ягоды и фрукты.

 

 «Парфе из йогурта» с клубникой и нектаринами 

Предлагаю вам приготовить десерт, который делается за считанные минуты, наполненный одной пользой и легкостью - "Парфе из йогурта".Вообще парфе - это десерт, обычно его готовят в виде слоев, чередуя сливки, мороженое или желе с другими ингредиентами. Но сливки на мой взгляд уж очень утяжелят весь рецепт, поэтому я заменила их на натуральный йогурт с низким процентом жирности и обезжиренный творог. Десерт получился превосходный - нежнейшая, воздушная творожно - йогуртовая прослойка в сочетании с душистой клубникой и небольшой кислинкой от нектарин, делает поистине этот рецепт хитом моих летних десертов .Получилось пряно, воздушно и удивительно вкусно! На что моя дочь - подрастающая гурманша сказала просто: "Царская еда"! 

Ингредиенты

  • Творог (мягкий, без крупинок): 250 гр.
  • Йогурт (натуральный густой): 100 гр.
  • Сахар: 1 ст.л. (без горки)
  • Клубника: 200 гр.
  • Нектарины: 2 шт.

Приготовление

В блендер кладем йогурт и творог, засыпаем сахаром и взбиваем на максимальной скорости до однородного состояния. Сахар кладите по своему вкусу, обязательно пробуйте творожную массу.

В стаканчики выкладываем йогуртовый слой, высотой 1,5 - 2 см.Клубнику моем, убираем плодоножки и листики, оставляем в морозилке на 20 минут, после сбрызгиваем лимонным соком и пюрируем до однородной массы.

Выкладываем на йогуртовый слой, слой клубничного соуса.Нектарины чистим, убираем косточку и измельчаем до однородного состояния без комочков. Нектарины можно заменить персиками, манго или маракуей.Последним слоем укладываем пюре из нектарин.Десерт отправляем в холодильник, хорошо остывать на 1 час.

 Рецепт мятно-шоколадного парфе 

Воздушное мятно-шоколадное парфе на основе шоколадного пудинга - отличный десерт для вечеринки. Смотрится такой десерт очень необычно и ярко.На его приготовление потребует всего 5 минут. А для охлаждения - 15.

Ингредиенты

на 3 порции

  • растворимый шоколадный пудинг 110 г
  • холодные питьевые сливки 2 стакана
  • экстракт перечной мяты 1/1, ч. л.
  • взбитые сливки, теплые 225 г
  • краситель зеленый, пищевой 6-8 капель
  • мятно - шоколадное печенье (крошка) 1/1, стакана
  • шоколадная стружка по вкусу
  • листья мяты по вкусу

Приготовление

В небольшой емкости разведите пудинг в сливках, перемешайте и взбейте венчиком.
В отдельной посуде смешайте теплые взбитые сливки, мятный экстракт и зеленый краситель до однородной массы.
Подготовьте бокалы или креманки для сервировки и выкладывайте слоями шоколадный пудинг и мятные сливки (как на фото).
Украсьте десерт взбитыми сливками, молотым печеньем, шоколадной стружкой и листиком мяты.
Остужайте в холодильнике не менее 15 минут перед подачей.

 Парфэ из манго  с орехами кешью

Парфэ  из манго смотрится очень красиво, оно запросто украсит праздничный стол.Мягкий сливочный вкус этого парфе будет обволакивать ваши вкусовые рецепторы. А орешки кешью его только усилят.И обязательно выберете красивую посуду для подачи: стеклянные бокалы или баночки.

Ингредиенты:

  • Манго  — 3 шт
  • Йогурт греческий  — 400 гр
  • Орехи кешью - 100 гр

Количество порций: 3-4

Приготовление

Для начала почистите манго, оставив только мякоть. Порезать мякоть маленькими кусочками, выложить (длинной ложечкой) на дно стаканов, условно разделив на порции. Лучше одновременно наполнять несколько стаканов, что бы было равномерно.  Вторым слоем выложите часть йогурта, сверху насыпать орехи кешью .

Потом опять столько же мякоти манго. И также выложите поочерёдно остальные слои. Десерт готов! Приятной дегустации!  

 Шоколадное парфе "Черное и белое"

Очень хочу поделиться рецептом одного изумительного десерта. Он был опубликован на страницах книги "Шоколадное искушение" и опробован мной еще несколько лет назад. И я могу смело сказать, что десерт поистине бесподобный. Он великолепно дополнит романтический ужин для двоих или удивит подруг на душевных посиделках.  Стоит попробовать лишь одну ложечку этого волшебного парфе, чтобы в этом убедиться!Должна предупредить, что этот десерт для сластен:)

 Ингредиенты

  • 100 гр. темного шоколада
  • 100 гр. белого шоколада
  • 4 яйца, белки и желтки отдельно
  • 2 ст. ложки ароматного алкоголя (я использовала ликер Irish Cream, отлично подойдет Бейлиз и т.д.)
  • 250 мл. густых сливок (не менее 33%)
  • 1 чашка гранолы

Приготовление

Растопить темный и белый шоколад (в разной посуде!), немного остудить. В каждую миску с шоколадом добавить по 2 желтка и по 1 ст. ложке алкоголя, тщательно размешать до однородности.Взбить половину сливок в густую пену, разложить поровну в миски с шоколадом, размешать.
Взбить белки в крутую пену, так же разделить поровну, добавить в миски и размешать.
Наполнить 4 креманки или бокала (ок. 200 мл.) попеременно слоями темного и светлого шоколада (верхний слой должен быть темным). Каждые 2 слоя шоколада пересыпать гранолой.Поставить в холодильник до загустения на 2-3 часа.
Взбить оставшиеся сливки в крутую пену. Переложить их в кондитерский шприц и украсить верхний слой шоколада.Сверху украсить орешками на ваш вкус или гранолой.
 
 

Рецепт бонус

Парфэ из тыквы и кокосовых сливок 

Завтрак, десерт или перекус – парфе может быть чем угодно!Внизу – нежнейшие кокосовые сливки, посередине – хрустящая гранола, а сверху – сладкое и пряное тыквенное пюре. От этого лакомства за уши не оттащишь!

Ингредиенты:

  • 1 банка кокосового молока
  • 2 ст.л. кленового сиропа
  • 1,2 чашки гранолы
  • 1/2 чашки запеченной тыквы
  • 1/2ч.л. корицы
  • Миндаль, грецкие орехи, кешью – по желанию

Приготовление:

Банку кокосового молока убираем в холодильник на ночь.Утром банку открываем, не взбалтывая, и снимаем ложкой верхний твердый слой – это сливки. Жидкость, оставшуюся в банке, можно использовать в приготовлении смузи или каш.
В кокосовые сливки добавляем 1 ст.л. кленового сиропа и хорошо перемешиваем (можно взбить блендером).
Тыкву измельчаем блендером до состояния пюре, добавляем 1 ст.л. кленового сиропа, корицу, аккуратно перемешиваем.Вниз прозрачной баночки или стакана складываем кокосовые сливки, затем насыпаем гранолу, сверху выкладываем тыквенное пюре.
Украсить орехами.Перед подачей охладить.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью