Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Самые вкусные рецепты фруктово-ягодных сорбе

 

Самые вкусные 8 рецептов фруктово-ягодных сорбе

Фруктовый сорбет — это полезный и вкусный десерт, приготовленный на основе фруктового сока или пюре, подслащенный сахаром, медом или сиропом. После смешивания продуктов сорбет замораживается как мороженое при постоянном помешивании. Готовый десерт должен быть пышным, воздушным, нежным и легким, как зернистый крем из льдинок, а не как кусок льда. Самый простой способ приготовить сорбет — нужно заморозить фруктовое или ягодное пюре, периодически взбивая его для получения однородной и рыхлой текстуры. Самые вкусные и простые рецепты вас наверняка порадуют не только в летнюю жару.

 

 Персиковый сорбе с апельсиновым ликером

Для приготовления летнего сорбета из персиков потребуется минимум ингредиентов, времени и сил, но результат непременно порадует.Алкоголь, который входит в состав десерта, помимо вкусовой функции служит еще и для более равномерного замерзания массы. Поэтому если вы его исключите - будьте готовы к более крупным кристаллам льда в готовом мороженом.
 

Ингредиенты на 4 порции:

  • персики (в очищенном виде должно получиться 400 г) 500 грамм
  • мелкий сахар или сахарная пудра 75 грамм
  • сок половины лимона (если персики слишком сладкие)
  • апельсиновый ликер (можно заменить водкой, но с потерей апельсинового аромата) 30 мл.

Приготовление:

Персики очищаем от шкурки и удаляем косточки. Кладем мякоть в морозильную камеру примерно на час, чтобы она замерзла. Перекладываем замороженные персики в блендер, добавляем сахар или пудру, вливаем ликер и лимонный сок. Перемалываем до состояния однородной гладкой массы и растворения сахара. Перекладываем в контейнер и ставим в морозилку. Примерно через час вынимаем и тщательно перемешиваем ложкой или миксером. Возвращаем в морозилку. Через полчаса повторяем и возвращаем в морозилку до полного замерзания. Готовое сорбе раскладываем по креманкам и подаем. 

 Клубнично-банановый сорбет

Сейчас у нас стоят очень жаркие денечки. В это время особенно хочется чего-нибудь легкого и охлаждающего. Вместо покупного мороженого в последнее время я часто делаю летний фруктовый десерт – сорбет из банана и клубники. Делать его очень быстро и просто, а в результате получается очень вкусное, низкокалорийное и полезное фруктовое мороженое.

Ингредиенты

  • спелая сочная клубника 500 г
  • спелые бананы 2 шт.
  • сахарная пудра 100-150 г
  • сливки 150 г
  • ванилин щепотка
  • мята или клубника для украшения

Приготовление

Клубнику помыть, сложить в блендер и взбить до получения пюре. Читай также: Как выбрать мороженое по знаку зодиака .Добавить кусочки банана, сахарную пудру, сливки и ванилин. Еще раз взбить.Переложить фруктовую массу в контейнер и поставить в морозильную камеру на 3-4 часа. Через каждый час смесь нужно вынимать и перемешивать вилкой.Готовый сорбет переложить в креманки и подавать, украсив листиками мяты или кусочками клубники.

 Сорбет из лимона и банана

Холодный десерт из фруктового пюре — отличное лакомство для жаркого лета. Предлагаю самый простой рецепт, как приготовить сорбет из лимона. Классический лимонный вкус разбавит банан, бомбезный дуэт! Обязательно пробуйте на вкус перед тем как замораживать сорбет: возможно, вы захотите добавить сахарную пудру. Хранится этот десерт в морозильной камере не более 10 дней. Перед подачей дайте сорбету настояться 10 минут при комнатной температуре, так он будет вкуснее. 

 

Ингредиенты:

  • Банан  — 3 шт
  • Лимон  — 2 шт
  • Сахарная пудра  — 150гр

Приготовление

Очистите бананы от кожуры, нарежьте их кружочками. 2. Натрите на мелкой терке цедру одного лимона. 3. Разрежьте лимоны на половинки, выдавите из них сок. 4. Соедините бананы, цедру и лимонный сок. Добавьте сахарную пудру и измельчите всё блендером. 5. Переложите массу в контейнер и поставьте в морозильную камеру. Периодически доставайте сорбет и перемешивайте. 6. Через 2-3 часа можно подавать. 

 Ежевичный сорбет  

Аааааааа, я наконец открыла для себя сорбе! И сразу ежевичное, что вообще фантастически, потому что ежевика — одна из моих самых любимых ягод. Это сорбе можно любить за один только цвет! Хотя на вкус оно не менее совершенно.

 

Ингредиенты:

  • 4 ст.ежевики
  • 2 ст воды
  • 1 ст.сахара
  • 1ст л лимонного сока

Приготовление

В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и остудить. Ежевику измельчить в блендере, протереть через сито, влить сироп и лимонный сок. Перемешать и убрать в холодильник на 1 час.

Перемешать, перелить в контейнер и поставить в морозилку минимум на 4 часа, каждый час доставая и перемешивая десерт ложкой.

 Сорбет из киви  с медом и лимонным соком

Хотите легко и просто приготовить вкусный и полезный десерт, который понравится даже деткам? Нет ничего проще! Перед вами рецепт приготовления ароматного сорбета, который очень легко готовится и который отлично охлаждает в жаркие летние дни. Готовим легко и вкусно!

Ингредиенты:

  • Киви  — 6-7 шт
  • Мед  — 1 ст. л
  • Лимонный сок  — 1 ст. л
  • Вода  — 150 мл

Приготовление

Киви очистим от кожуры, удалим центральный стержень. Нарежем киви на небольшие кусочки. Укладываем кусочки киви в коробку, отправляем на час-полтора в морозилку. Перекладываем замерзшие кусочки киви в чашу блендера, добавляем лимонный сок, мед и воду. И взбиваем до однородности. Затем опять перекладываем в коробку и отправляем в морозилку минут на 20-30.И вот вкусное холодное лакомство готово! 

 Черничный сорбет 

Черника – универсальная ягода, с ней существует много разнообразных и вкусных блюд. В жару дети и взрослые любят охладиться мороженым. Знали ли вы, что первой разновидностью мороженого был сорбет? Это – замороженный десерт из ягодного или фруктового пюре. Его придумали еще в Древнем Китае: местные жители смешивали измельченные фрукты со снегом. Со временем рецепт сорбета усовершенствовали, и этим десертом стали наслаждаться европейцы. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного сорбета из черники, который придется по душе всем .

Ингредиенты

  • 3 стакана свежей черники
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана воды
  • 1 ст.л. лимонного сока

Приготовление

Поместите промытую чернику, сахар и лимонный сок в блендер, взбейте. Добавьте воду и перемешайте. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Переместите черничное пюре в контейнер и поставьте в морозилку. Помешивайте каждый час ложкой или веничком, пока масса не загустеет и не станет похожей на мороженое. 

 Сорбет из манго и личи

Десерт из освежающих личи и сочного, сладкого манго прекрасно подойдет для жаркого летнего дня. Фруктовый сорбет не только поразит Вас своим вкусом, но и принесет пользу организму: в личи, например, содержится много витаминов группы B, а манго богат витаминами A и D.

 

 Ингредиенты

Сахарная пудра 135 г
Вода питьевая 250 мл
Личи 500 г
Манго 400 г
Яйцо куриное 2 шт
Голубика 50 г
Мята 1 веточка

Приготовление

В сотейнике смешайте сахарную пудру с теплой водой и варите, постоянно помешивая, на среднем огне в течение 5 минут, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу прокипеть на медленном огне около 10 минут, чтобы он начал слегка загустевать. Снимите сотейник с огня, остудите сироп.
Смешайте манго, нарезанный крупными кусочками, и личи в блендере. Протрите получившееся пюре через сито. Добавьте к фруктовой массе сахарный сироп, перемешайте. Разлейте получившуюся массу в закрытую неглубокую емкость и держите в морозилке 1-2 часа.
Поместите замороженную фруктовую смесь в блендер, добавьте два слегка взбитых яичных белка и смешайте до однородного состояния, при этом не давая массе растаять. Вылейте фруктовую смесь в неглубокую закрытую емкость и замораживайте около 3 часов.

 Сорбе из дыни - пошаговый мастер-класс

Сорбе является замороженным десертом из подслащенной воды, приправленной фруктами (как правило, сок или пюре), вино или ликер. Его часто называют щербет или итальянский лед, но на самом деле есть целый список названий, которые относятся к этому вкуснейшему блюду. Сорбе похож на мороженое и часто используется в качестве альтернативы ему для тех, кто на диете, потому что он совершенно не содержит жиров. Я не использовала воду, так как дыня и так была достаточно сочная.

Ингредиенты:

  • 1 дыня,
  • 100 гр сахара,
  • сок половины лайма (или лимона).

 Приготовление

 

 

 

 

Моем дыню, разрезаем пополам, очищаем от мякоти и косточек. Режем на дольки, снимаем кожуру и разрезаем готовые очищенные дольки на кубики.

 

 

 

 

 

 

 

 Кладём дыню, сахар и сок лайма в блендер и взбиваем до полного пюре.

 

 

 

 

 

 

 

 

Переливаем готовую смесь в контейнер и убираем в морозильную камеру на час-два.

 

 

 

 

 

 

 

Достаём подмёрзший сорбе и ещё раз взбиваем в блендере.

 

 

 

 

 

 

 

 

Перекладываем снова всё в контейнер и убираем в морозильную камеру на ночь.

Всё! Вкуснейший освежающий сорбе из дыни готов. Если вы хотите, чтобы ваш сорбе был немного мягким, выньте его из морозильника и переставьте его в холодильник минут на 20, а только затем подавайте на стол.

Bon Appetit!

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью