Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Крученики из говяжей печени

 Крученики из говяжей печени

Сегодня вашему вниманию предлагаю украинское блюдо,но не такое знакомое и знаменитое блюдо как борщ или вареники. Речь о кручениках (рулетиках) от слова крутить , заворачивать из такого продукта как говяжья печень.Рецепт достаточно прост ,но очень популярен во многих семьях. Потребуется только немного сноровки для изготовления самих кручеников.

Ингредиенты

  • говяжья печень 600гр
  • 50 грамм свежего шпика,
  • 2 морковки
  •  2 лука
  • 2 вареных куриных яйца,
  • 200гр шампиньонов,
  • петрушка ,
  • соль,
  • перец
  • растительное масло для фритюра,
  • мука,
  • панировочные сухари
  • 2 яйца для панировки.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты для кручеников из печени.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Очистим печенку от пленки и сосудов , порежем слайсами и слегка отобъем.

Морковку натрем на терке, лук, шпик и вареные яйца , а также грибы желательно порезать кубиками.

 

 

 

 

 

 

На среднем огне поджарить шпик прибавив к нему лук и морковку, дав немного им пропотеть.

Под конец прибавить к ним яйца и, грибы и зелень петрушки. Не забывая посолить и поперчить.

 

 

 

 

 

 

Перейдем к готовки самих кручеников . 
На середину пласта кладем начинку и заворачиваем в трубочку. Затем обваливаем в муке, яйце и панировочных сухарях последние две операции повторяем заново. 
Кладем их на час в морозилку , чтобы лучше держалась панировка.

 

 

 

 

 

Разогреваем фритюрницу, если у вас нет её, возьмите простую кастрюльку налейте туда растительного масла с таким расчетом , чтобы оно покрыло полностью крученик. Аккуратно опустите крученик в горячее масло и обжарьте его до светло-коричневого цвета. Не забудьте выкладывать готовые на салфетку , чтобы убрать лишний жир.

 

 

 

Возьмите один из них , разрежьте его пополам. Если вас не устроит степень прожарки в середине, то доведите его до готовности на пару минут в разогретой духовке или микроволновке.

 

 

 

 

 

 

 

Дальше подавайте с вашим любимым гарниром. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри. 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью