Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Не знаете что приготовить из печени? Возьмите эти рецепты себе на заметку

 

Не знаете что приготовить из печени? Возьмите эти рецепты себе на заметку

Если вы любите есть куриную печень,но ваши рецепты уже как-то приелись и захотелось чего-то новенького,то эта подборка печеночных блюд вам придется весьма кстати.Блюда все очень вкусные,готовятся легко и быстро.Так что советую их сохранить себе в закладки.

Салат с печенью ,корейской морковкой и кукурузой

Если хотите рецепт простого и вкусного блюда, то вам необходимо знать, как приготовить корейскую морковку с печенью. Она отлично подойдет в качестве закуски или салата. Питательное, просто готовится. Вкус получается пряным и насыщенным благодаря моркови, а печень делает его сытным. Это может быть и закуска, и основное блюдо. Если гости на пороге и вы хотите вкусно и быстро накормить их, то корейская морковка с печенью помогут вам в этом.

  Ингредиенты:

  • Печень - 200 г
  • Морковь по-корейски - 80 г
  • Огурцы маринованные - 2 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Петрушка - 0.5 пучка
  • Майонез - по вкусу  

Приготовление

Печень тщательно помоем и очистим от жил и пленки. Поставить вариться печень и яйца.Печень варить в подсоленной воде 30 минут, до мягкости.

Лук нарезать четверть-кольцами, сложить в миску.Добавить немного соли и сахара, а также столовую ложку уксуса 9%.Лук мариновать, пока не сварится печень.

Огурцы нарезать соломкой.Как только сварились яйца, их нужно остудить, почистить и также нарезать соломкой.Сложить в миску огурцы, яйца, корейскую морковь и маринованный лук.

Готовую печень нарезать соломкой. Измельчить петрушку.Добавить в салатник петрушку и печень, посолить и поперчить.Смешать все ингредиенты, добавить майонез и ещё раз перемешать.

Украсить по вкусу.

Террин из печени и хурмы

В этом блюде сочетаются очень интересные ингредиенты: терпкая куриная печень и сладкая хурма, что делает его очень вкусным. Это сезонное блюдо, так как хурму желательно брать спелую. Яркий террин с хурмой — это невероятно красивое и вкусное сочетание ингредиентов, которые делают блюдо нежным и кисло-сладким. Такое блюдо очень хорошо подойдет в качестве закуски. Обязательно берите спелую хурму, так как ее будет намного легче протереть через сито до состояния пюре. Из алкоголя советую вам брать бренди или виски, так как они подарят очень приятный аромат этому блюду. Обязательно порадуйте такой закуской своих родных!  

Ингредиенты

  • печень куриная — 500 гр.
  • хурма (крупная) — 2 шт.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • желатин — 12 гр.
  • уксус — 1 ст. л.
  • соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • перец чёрный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
  • коньяк — 50 мл

Приготовление

Сливочное масло растопить на сковороде, выложить промытую и обсушенную печень. Обжарить до золотистой корочки.За пару минут до готовности влить коньяк и немного потушить.
Готовую печень посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.Дать полностью остыть.
Хурму пробить в блендере до однородного пюре.
Желатин замочить в небольшом количестве воды, нагреть до полного растворения и добавить немного пюре из хурму. Перемешать.Добавить остальное пюре и хорошо смешать.
Форму для террина застелить пищевой плёнкой, выложить половину печени, залить половиной пюре из хурмы.Затем оставшуюся печень и снова слой пюре.
Накрыть пищевой плёнкой. Убрать в холод до подачи, как минимум на 4 часа.

 Галушки с печенкой

Простое, но сытное и очень вкусное блюдо. Любителям печени непременно рекомендую попробовать. Отличное разнообразие повседневного меню.Тесто замешивается на кефире, с добавлением яиц и масла. Галушки получаются нежные, мягкие, а в сочетании с печенью получается не только сытное и бюджетное, но и вкусное блюдо. 

 Ингредиенты:

  • Кефир  — 200 гр
  • Лук  — 2 шт
  • Масло сливочное  — 70 гр
  • Яйцо  — 1 шт
  • Мука  — 2-3 стакана
  • Чеснок  — 2 зубчика
  • Растительное масло  — 2 ст. л.
  • Печень  — 450 гр
  • Соль,перец черный молотый  — по вкусу

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. В глубокую миску насыпьте 2 стакана муки и 0,5 ч.л. соли. Добавьте кефир и яйцо. Перемешайте и добавьте растительное масло. Затем если необходимо, подсыпая еще муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте тесто пока чистым полотенцем.

Приготовим начинку. Печень промойте и отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Готовую печень остудите, после чего прокрутите через мясорубку.

Тесто разделите на 4 части. Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте колбаской. Затем нарежьте колбаску на небольшие кусочки. Каждый кусочек прижмите по центру пальцем, чтобы получилась ямка. Размер галушек может быть любой на ваше усмотрение, мне нравится размером с крупную черешню. Учитывайте, что тесто еще увеличится при варке.

Отварите готовые галушки в кипящей подсоленной воде в зависимости от размера в течение 5-10 минут.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости. С галушек слейте воду и добавьте их на сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.

Добавьте печень и измельченный ножом чеснок. Если необходимо, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Прогрейте все вместе еще около 5 минут.Галушки с печенкой готовы.  Так как блюдо само по себе довольно суховатое, то идеально подавать галушки со сметаной или любыми соусами по вкусу.  

 Печеночный торт без майонеза с грибами

Печеночный торт из куриной печени получается очень нежным и воздушным. Это лакомство по достоинству оценят хозяйки, знающие сложности приготовления капризной печенки, а особенно последующее отмывание тарелок, сковородок, противней и самой плиты. Затраты времени на приготовление блюда минимальны, а вот сам торт получается внушительных размеров. А еще он всегда выходит очень вкусным!

Ингредиенты:

  • Куриная печень 500 г
  • Подсолнечное масло 4 ст.л.
  • Кефир 1%, 100 мл
  • Шампиньоны 300 г
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Мука пшеничная 3 ст.л.
  • Сметана 20% жирности 100 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Поваренная соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
  • Свежая зелень по вкусу

Приготовление

Подготовленную куриную печень измельчите в кухонном комбайне до состояния фарша с мелкой фракцией,добавьте куриные яйца, а затем снова перебейте все ингредиенты до однородности.В молотую печень добавьте щепотку соли, немного черного молотого перца, кефир и пшеничную муку.
Взбейте тесто на малых оборотах в блендере или миксером с венчиком.  
Дайте подготовленному продукту отстояться на протяжении пяти минут для расстойки муки, а затем добавьте в него рафинированное подсолнечное масло. После этого перемешайте печеночное тесто еще раз на малых оборотах. Правильно измельченная заготовка по консистенции напоминает блинное тесто с небольшими крупинками. Если же продукт на этом этапе приготовления вам покажется слишком густым, то разведите блинную массу небольшим количеством кефира и снова хорошенько размешайте.
Раскалите чугунную сковородку большого диаметра на сильном огне, а затем промаслите ее небольшим количеством подсолнечного масла при помощи кисточки. Вылейте на горячую сковороду один половник теста. Распределите продукт, как при приготовлении обычных блинчиков, и испеките на среднем огне с двух сторон. Из указанного количества теста вы сможете получить восемь заготовок.
 Для начинки промойте грибы и измельчите их соломкой. Примерно три грибочка нарежьте пластинками, как на фото: их мы будем использовать для украшения верха торта. В небольшом количестве растительного масла обжарьте пластинки шампиньонов для украшения, а после них доведите до готовности основную массу продукта. 
В глубокой тарелочке смешайте сметану и пропущенный через пресс чеснок. Туда же добавьте немного соли и лимонного сока. Можете в пропитку положить зелень укропа, петрушки.
Блинчики, освобожденные от излишков масла, сложите стопочкой и остудите.
На каждый корж нанесите достаточное количество сметанного крема, а затем размажьте его примерно так, как показано на фото.Поверх сметаны красиво разложите обжаренные грибочки.
Соберите печеночный торт, прослаивая коржи сметаной с шампиньонами.
Украсьте торт сеточкой из сметаны, пластинками грибов и зеленью. Один из вариантов декорирования вы можете увить на фото. Накройте торт колпаком и поместите на шесть часов в холодильник для пропитки коржей. По истечении этого времени печеночный шедевр готов к употреблению. Подают лакомство холодным, нарезая его, как обычный торт.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью