Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Торт из печени - самые вкусные рецепты

 Торт из печени - самые вкусные рецепты

Печеночный торт, это именно тот торт, который не нужно печь в духовке. Удобное и вкусное блюдо, которым можно угощать гостей за праздничным столом, ведь вкусное и красиво оформленное блюдо из печени,не может оставить ни кого равнодушным.Предлагаю вам продолжение своей подборки вкусных печеночных тортов,которые стоит взять к себе в кулинарный блокнот.Делитесь ссылкой в соцсетях с вашими друзьями.

Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком

Очень вкусный торт из куриной печени  и жареной морковки с луком.Сочетание нежных печёночных оладьев с тушеными овощами вызовет восхищение даже у тех, кто не любит печень. Коржи торта получаются очень мягкими, нежными, ароматными. Торт с куриной печенью готовится очень просто и быстро, правда, готовому блюду нужно будет настояться несколько часов в холодильнике, чтобы слои печеночных оладьев хорошо пропитались и стали еще нежнее.

 Ингредиенты: 

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл сметаны средней жирности;
  • 70 г (0,5 ст.) муки;
  • растительное масло для жарки;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лука;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 300 г майонеза;
  • небольшой пучок укропа, немного петрушки;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление

Берём печень, моем под проточной водой, удаляем все прожилки и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Затем в пюрированную печень добавляем яйцо и сметану, перемешиваем. Всыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем, чтобы не было мучных комочков. Должна получиться более-менее однородная печеночная масса.

Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием. И чтобы оладьи не прилипли ко дну, ее нужно хорошо разогреть, добавив немного растительного масла без запаха. Половником выливаем тесто на сковороду прямо в центр. И если разогреваем сковороду мы на средне-сильном огне, то как только вылили печеночную массу, огонь ставим минимальный. Наш большой оладушек должен равномерно прожариться и не пригореть.

Затем с помощью половника разравниваем тесто по всей поверхности сковороды. Печёночные оладьи жарятся очень быстро, поэтому не отходим от плиты, а ждём, чтобы снизу тесто схватилось, по краям немного подрумянилось, а на поверхности появились пузырьки. Это верный признак того, что пора переворачивать. Иначе оладьи подгорят и будут горчить в готовом блюде.

Берём силиконовую или деревянную широкую лопатку и аккуратно поддеваем блинчик, просовывая ее под низ. Переворачиваем. Можно с другой стороны придержать ложкой. Обжариваем еще немного, вторая сторона обычно подходит чуть быстрее. Готовый корж выкладываем на доску или тарелку. Лишний жир можно промокнуть бумажным полотенцем.Все последующие блинчики складываем друг на друга стопкой. Из этого набора ингредиентов получается 5 штук.

Далее займёмся начинкой. Очищаем, моем и мелко нарезаем лук.Выкладываем лук на сковороду, солим и перчим. Обжариваем его до полуготовности. Очень вкусно получается, когда лук уже не горчит, но он еще не совсем мягкий, слегка хрустящий. Перемещаем лук в другую емкость.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Выкладываем морковь на разогретую сковороду, в которой обжаривался лук, солим и перчим. Затем, чтобы морковь была сочной, добавляем 5-6 столовых ложек воды и тушим на медленном огне. Обжариваем морковь пока она не станет мягкой. 

Мелко нарезаем зелень: укроп и петрушку. Выдавливаем через пресс чеснок. Делаем соус: смешиваем майонез с зеленью и чесноком. Если вы ограничиваете майонез в еде, то смело заменяйте его сметаной, только немного присолите соус.

Начинаем собирать наш тортик. Первый корж смазываем соусом. Затем выкладываем на него слой моркови. Если хотите, можно смешать лук с морковью, так торт из куриной печени выглядит эффектнее. Второй блин снова смазываем соусом и выкладываем на него слой лука. И так чередуем, пока не закончатся печёночные коржи.  Для верхнего слоя перемешиваем лук с морковью.Выкладываем сверху на печёночный торт соус и лук, перемешанный с морковью.  Готовому блюду нужно дать пропитаться несколько часов, лучше оставлять блюдо в холодильнике на ночь. 

Печеночный торт с сыром и шампиньонами  

 В этом рецепт я расскажу как приготовить вкуснейший печеночный блинный тортик из куриной печени. А готовить это закусочное блюдо мы будем опять необычно.На этот раз у нас будет начинка из жареных шампиньонов ,а крем будет сырный с чесночным майонезом.Торт потрясающе вкусный.

Ингредиенты

  • печень (куриная или говяжья) 600 г
  • сметана 100 г
  • яйцо 1 шт
  • мука 50-60 г
  • соль
  • шампиньоны 300-400 г
  • лук репчатый 2-3 шт
  • сыр (типа "Российского") 200 г
  • чеснок 2-3 зубчика
  • зелень укропа 2-3 веточки
  • зеленый лук (для украшения) 2-3 пера
  • майонез
  • сливочное + растительное масло для жарки
  • соль
  • свежемолотый перец

Приготовление

Печень вымыть, освободить от пленок и желчных протоков, и крупно нарезать.Пропустить печень через мясорубку или измельчить в блендере.К печени добавить яйцо, сметану и перемешать.Добавить муку, соль, перец и  еще раз перемешать.

В сковороде разогреть немного растительного масла.Черпаком налить на горячую сковороду немного печеночного "теста" и равномерно распределить по поверхности сковороды.Испечь печеночный "блин" до зарумянивания с одной стороны (около 1-1,5 минут, в зависимости от толщины "блина").Аккуратно перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны (около 1-1,5 минуты)Переложить печеночный "блин" на тарелку.Таким образом испечь оставшиеся "блины" и остудить.

Приготовить начинку.Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками.Лук очистить и нарезать четвертькольцами.В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук и немного посолить.Томить лук на медленном огне, до мягкости, около 20-25 минут.Переложить лук в чистую миску и отставить в сторону.

В сковороде, где жарился лук, оставить около 1 столовой ложки масла от жарки лука, выложить грибы и немного посолить.Готовить шампиньоны на медленном огне, пока из грибов не выделится жидкость.После этого немного увеличить огонь и готовить грибы до испарения жидкости.
В конце жарки влить еще немного масла (в котором жарился лук) и обжарить грибы до легкого зарумянивания.В общей сложности грибы жарятся около 10-15 минут.
Отложить несколько ломтиков жареных шампиньонов для украшения, остальные грибы соединить с луком, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Совет. Грибы с луком можно выложить на сито, чтобы стекли излишки масла.

Сыр натереть на терке.Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.Укроп вымыть, обсушить и порубить.Соединить сыр с чесноком и укропом, и перемешать.

На блюдо выложить печеночный "блин".Смазать "блин" майонезом и выложить часть грибной начинки.Накрыть вторым блином и тоже смазать его майонезом.Выложить сыр с чесноком и укропом, и немного полить майонезом.Накрыть следующим печеночным блином.Таким образом, чередуя слои, собрать "торт".Бока торта смазать майонезом и покрыть тертым сыром.

Верхний корж смазать майонезом и украсить ломтиками шампиньонов и зеленым луком.
Аккуратно затянуть блюдо с печеночным тортом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Печеночный торт с сырным кремом

Этот закусочный печеночный торт с очень нежным вкусом. Получается просто пальчики оближешь. Прекрасно смотрится на любом праздничном столе. Готовится совсем просто, ингредиенты доступные.

Ингредиенты

Для блинов:

  • печень -600гр.
  • яйцо -2шт.
  • сметана -2ст.л.
  • соль -1 ч.л.
  • молоко -100мл.
  • мука -80гр.
  • растительное масло -2ст.л.
  • травы сицилии «каmis» -1ч.л.
  • сладкий красный перец -1/2ч.л.

Для крема:

  • сыр -150гр.
  • майонез -150гр.
  • морковь -1шт.
  • яйцо -3шт.
  • травы сицилии «каmis» -1/2ч.л.
  • соль- по вкусу

Приготовление

Берем печень подойдет абсолютно любая печень: говяжья, свиная. У меня куриная отрезаем все ненужные пленки, жир и хорошо промываем. Измельчаем при помощи блендера. И переливаем в глубокую миску, разбиваем яйца, добавляем сметану,соль, Добавляем специи.

Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности. Вливаем молоко, тесто должно получится как на блины, если густовато, можно добавить еще немного молока.

Теперь обязательно дадим тесту постоять минут 20-30, потом добавляем 2 ст.л. растительного масла и приступаем к приготовлению блинчиков.Сковороду смазываем маслом и жарим блинчики. С двух сторон до румяности. Из данного количества теста у меня получается 13 блинчиков, сковорода у меня диаметром 22 см.Пока блины остывают приготовим крем для закусочного торта.

Сыр натрем на крупной терке, кладем в миску, добавляем отварную морковь, яйца,майонез, половину ч.л. Приправы Травы сицилии ,которые уже содержат чеснок, но можно добавить еще дополнительно, если любите, чтобы аромат был еще более выраженным. Взбиваем блендером до однородности, пробуем на соль, если нужно добавляем.

Собираем торт. Промазываем блины получившимся кремом и кладем друг на друга.

Смазываем бока и верх тортика. Дадим тортику пропитаться в холодильнике часа 2. Украшаем перед подачей. Я посыпала верх рубленной зеленью петрушки и зеленого лука.Подробности и детали приготовления вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Печеночный торт с яичной начинкой 

Такой печеночный торт очень нежный на вкус.Ведь его начинка будет из мягкого плавленного сыра и с измельченными яйцами.Он действительно просто тает во рту,рекомендую обязательно его включить в своё меню.

Ингредиенты

Приготовление

Куриную печень измельчить при помощи блендера с луком и морковью.Добавить яйцо, соль, молоко и муку, вымешать тесто.Пожарить печеночные блинчики.


Яйца отварить и натереть на терке. Смешать с так же измельченным плавленным сыром и давленным чесноком. Заправить майонезом.Смазывать этой смесью блины и укладывать друг на друга.
Верхушку торта украсить майонезом, тертым желтком и зеленью.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью