Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Баклажаны в кисло-сладком соусе

 Баклажаны в кисло-сладком соусе  

А у меня сегодня в меню безумно вкусные, сочные и ароматные баклажаны в кисло-сладком соусе.Красочное блюдо с ярким и насыщенным вкусом, который никого не оставят равнодушным. Такие баклажаны вкусные как в теплом, так и в холодном виде и подаются обычно в качестве закуски к мясу или рыбе, но так же могут быть и самостоятельным блюдом, если подать их вместе с отварным рисом. Остроту и количество специй можно отрегулировать по своему вкусу.
 
 

Ингредиенты: 

  • 2-3 средних баклажана 
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 болгарский перец (у меня половина красного и половина зеленого)
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • кусочек свежего имбиря, примерно 2 см. длиной
  • 1 небольшой острый красный перец
  • свежая кинза по вкусу
  • 2 ч.л. с горкой кукурузного крахмала
  • 1 ст.л. рисового уксуса
  • 3 ст.л. светлого соевого соуса
  • 1 ст.л. темного соевого соуса
  • 1 ч.л. кунжутного масла
  • 2 ч.л. приправы "Маласянь" (желательно, но необязательно)
  • 1/4 ч.л. приправы "Вэйцзин" (необязательно)
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/2 стакана воды 
  • 1/2 стакана растительного масла

Приготовление:

 Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на две половины, а затем нарезать крупными кусочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами.
Морковь вначале нарезать наискось брусочками примерно 1-1,5 см. толщиной, а затем нарезать их тонкими пластинками (как на фото).
Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Острый перец нарезать тонкими кружочками.
Имбирь очистить от кожицы и нарезать тонкой небольшой соломкой.
Чеснок мелко порубить ножом.
Кинзу вымыть, просушить и мелко нарезать.

 
 
В воке, или глубокой сковороде, хорошо разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до полуготовности и легкой золотистой корочки.

К баклажанам добавить лук, имбирь и острый перец, помешивая обжарить минуту. 
Следом выложить морковь, обжарить еще пару минут и добавить сладкий перец. 
Жарить все вместе помешивая еще минутку.

Для соуса смешать сахар, молотый кориандр, приправы "Вэйцзин" и "Маласянь", рисовый уксус, светлый соевый соус, темный соевый соус, воду и кукурузный крахмал.

Вылить получившийся соус к овощам, хорошо перемешать и добавить мелко рубленный чеснок и кинзу.
 Постоянно помешивая довести соус до легкого загустения.
В самом конце влить кунжутное масло, перемешать и снять с огня.

Вот и все))) Кушать такие баклажаны можно и горячими, и теплыми, и холодными, по вашему предпочтению.

Приятного вам аппетита!!!

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью