Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Чили-суп из курицы с грибами

 

 Чили-суп из курицы с грибами - согревающе вкусно

Наконец-то зима осознала, что она зима, и у нас поднавалило снега. Да и температурка тоже слегка упала - до минут 20 по ночам. В общем, снова пришло время обжигающе горячих и острых супов. И этот зимний сезон мы начнем супом по мотивам белого чили из курицы. Вкусно, сытно, греет и душу, и тело. Если вы сварили суп, и он вам кажется слишком уж острым, вы можете добавить в тарелку пару ложек сметаны - она хорошо гасит остроту. 

 

 Ингредиенты :

на 6 порций:

  • целая курица 1,7 кг
  • луковица маленькая 1 шт.
  • луковица средняя 2 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • горошина черного перца 10 шт.
  • средний стебель сельдерея 1 шт.
  • острый перец маленький 1-2 шт.
  • нарубленный маринованный халапеньо 4 ст.л.
  • чеснок 4 зубчик
  • молотая зира 1 ч.л.
  • молотый кориандр 1/2 ч.л.
  • молотый перец чили (можно пропустить, если не хотите слишком остро) 1/2 ч.л.
  • шампиньоны 200 гр  банка консервированной белой фасоли (красная, если что, тоже подойдет) 1 шт. банка консервированной сладкой кукурузы 1 шт.
  • соль по вкусу
  • лимонный сок по вкусу
  • зелень петрушки или кинзы для подачи

Приготовление

 

 Разделываем курицу на части. Корпус и крылья кладем в кастрюлю, добавляем надрезанную крест-накрест маленькую луковицу, перец-горошек, лавровый лист и соль. Заливаем 2 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену. С окорочков срезаем мясо, нарезаем на небольшие кусочки. Так же режем филе грудок.

 

 

 

Оставшийся лук, сельдерей, чеснок и острый перец мелко рубим. В другой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.

 

 

 

 

 

 

 

 

Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем острый перец, чеснок и специи.

Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

 

 

 

 

 

 

 

 

Кладем курятину, готовим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавляем нарезанные грибы, вливаем бульон, солим по вкусу. Варим 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем фасоль и кукурузу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выключаем плиту, добавляем зелень и лимонный сок по вкусу, даем супу настояться под крышкой 10 минут.  

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью