Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Рецепты вкусных баклажанов запеченных в духовке

 

Рецепты вкусных баклажанов запеченных в духовке 

Блюда из баклажанов, приготовленные в духовке - это обычно красивые и вкусные блюда. Вы даже себе не представляете,как много простых и вкусных и блюд можно приготовить из баклажанов в духовке.Это и фаршированные "лодочки" из баклажанов, и баклажаны в соусе и под сыром, запеченные баклажаны рулетиками и веерами ,с помидорами,  фаршем ,грибами и еще целое множество.Многие рецепты я уже вам показывала как готовить,на очереди очередные баклажанные чудеса.

Запеченные баклажаны с овощами в заливке

Такое блюдо еще называют «рататуй». Это очень вкусная и красивая сезонная закуска. Ее непременно нужно успеть приготовить, пока лето и есть свежие молоденькие овощи. Прекрасному угощению будут рады ваши близкие и за семейным обедом и за праздничным столом!

 

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Помидор – 2-3 шт.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Молоко – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Кабачок и баклажан нарезаем тонкими кружочками. Кладем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 20 минут.Очищенный картофель и помидор также режем тонкими слайсами.
Глубокую форму для запекания смазываем растительным маслом. Заполняем ее овощами, чередуя их в таком порядке: баклажан, кабачок, помидор, картофель. Кружочки должны располагаться вертикально и близко друг к другу. Солим и перчим по вкусу.
 Трем сыр на мелкой терке. Соединяем его с молоком, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом.Заливаем полученной смесью овощи.Запекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.

 

 Баклажаны в духовке с сыром и чесноком 

Предлагаю вам рецепт запеченных баклажанов с сыром чесноком целиком. Эти баклажаны получаются не просто вкусными, а безумно вкусными, нежными, ароматными, с ярко выраженным вкусом. Готовятся они просто и быстро, их можно подать на ужин или на праздничный стол. Попробуйте обязательно, вам и вашим родным это блюдо точно понравится!  

 Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 1 чашка тертого сыра;
  • растительное масло;
  • 2 зубчика чеснока (мелко измельченных);
  • 4 столовые ложки измельченной свежей зелени (петрушка, кориандр, кинза, базилик);
  • соль, перец.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 ° C.Вымойте баклажаны и высушите полотенцем.
В миске смешайте растительное масло с мелконарезанной зеленью и чесноком. Приправьте солью и перцем.
Используя маленький и острый нож, вырежьте продольные линии в баклажане, но не прорезайте его насквозь. Затем нарежьте линии в перпендикулярном направлении, чтобы получились кубики.
Осторожно пальцами открывайте секции между кубиками баклажана и чайной ложкой заливайте туда подготовленную смесь из масла, зелени и чеснока. Туда же добавьте тертый сыр. Действуйте осторожно, чтобы не разрушить кубики баклажана.
Заверните подготовленный баклажан в фольгу так, чтобы фольга не касалась сыра. Использование более плотной фольги ускоряет процесс выпечки.
Выпекайте 20-25 минут, пока баклажан не станет мягким, а сыр полностью расплавиться.
баклажаны с сыром в духовке

Совет: вы можете подготовить баклажаны заранее, завернуть их в фольгу и положить их в холодильник, выпекая непосредственно перед подачей на стол.

Лодочки из баклажан с сосисками и курицей 

 Такие лодочки из баклажан с сосисками и курицей, запеченные в духовке, под сырной корочкой просто удивительная вкуснотень. Закуска напоминает небольшую пиццу, в которой вместо теста будут овощи (баклажаны). Получается она сочной, нежной, ароматной: не передать словами, какой запах стоит, когда баклажаны находятся в духовке. Ничего сложного в создании сего шедевра нет: быстро, просто и из минимума продуктов – результат же всегда сногсшибательный.

Ингредиенты

  • два баклажана среднего размера;
  • один плавленый сырок;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • один спетый томат;
  • сливочное масло – для смазывания лодочек;
  • 4 обычные сосиски или 8 маленьких (типа «Детских»);
  • 200 грамм отварного куриного филе;
  • одна чайная ложка любимого кетчупа – на одну лодочку;
  • один зубчик чеснока;
  • соль, зелень и черный молотый перец – по вкусу.

 Приготовление

Баклажаны промываем, вытираем чистым полотенцем и отрезаем хвостик со стороны плодоножки.
Острым ножом вырезаем мякоть, оставляя примерно по 8 миллиметров с каждой стороны. Серединку удобно вынимать чайной ложкой, сделав несколько надрезов.Извлеченную таким образом мякоть перекладываем в чашу блендера, измельчаем до тех пор, пока кусочки не станут маленькими. Добиваться консистенции пюре не нужно.
Полученную массу отправляем в миску, добавляем плавленый сырок (его лучше достать из холодильника заранее), разминаем вилкой до однородности.
Затем солим, перчим и опять перемешиваем.Твердый сыр натираем на крупной терке.Помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками: толщиной около 5 миллиметров.Отварное куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Две лодочки из баклажанов солим немного (внутри), смазываем сливочным маслом, кладем сосиски: по 2 или 4 штуки, в зависимости от размера. Смазываем сосиски кетчупом и закрываем массой из баклажанов и плавленого сыра.
Посыпаем все сыром и убираем на время в сторону.Третью лодочку также солим немного, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее кусочки куриного филе.
Смазываем курицу смесью из мякоти баклажанов и плавленого сыра, раскладываем по поверхности кружочки помидоров, посыпаем тертым сыром. Таким же образом наполняем четвертую лодочку.
Выкладываем наши заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.Отправляем всю красоту в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30 минут: пока не образуется сырная корочка румяного цвета.

Готовые баклажаны с сосисками и сыром, запеченные в духовке, перед подачей на стол посыпаем рубленым чесноком и зеленью петрушки. Закуска получается невероятно сочной, нежной и невероятно вкусной. Обязательно попробуйте и порадуйте своих родных овощными пиццами: они вам скажут спасибо.

Баклажаны веером с беконом и сыром в духовке

Очень сочная и сытная горячая закуска, которая может стать фаворитом изысканного праздничного стола. Овощи с сыром и беконом, пропитанные ароматным соусом, оригинально оформленные в виде веера – это очень красиво и невероятно вкусно! Просто, из доступных продуктов – и такой шедевр! Не упустите возможность удивить своих гостей!

 

 Ингредиенты

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Сыр – 250-300 г.
  • Бекон – 200-300 г.
  • Зеленый лук – пучок
  • Орегано – 10 г.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сметана – 150 г.
  • Майонез – 150 г.
  • Растительное масло
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Баклажаны нарезаем вдоль полосками по 5-7 мм., не дорезая до конца и не убирая хвостики. Должен получиться своеобразный веер.

Каждый из них солим и оставляем минут на 15, чтобы они пустили сок, с которым из овоща выйдет излишняя горечь.Помидоры режем половинками кружочков по 5 мм толщиной, сыр – тонкими ломтиками.Для соуса смешиваем майонез и сметану (в равных частях), выдавливаем в соус чеснок.

Добавляем сушеную и свежую зелень: орегано, мелко порубленный зеленый лук. Посыпаем солью, перцем и тщательно перемешиваем.Сыро-копченый бекон нарезаем тонкими слайсами, равными по размеру баклажанным ломтикам.

Вместо бекона можно использовать любой подкопченный мясопродукт: корейку, карбонат, окорок, ветчину, или вовсе обойтись без него.За это время баклажаны пустили сок, стали мягкими и податливыми. Промываем их под проточной водой и слегка отжимаем.

Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.Раскладываем на нем баклажаны, формируя раскрытый веер. Между каждым ломтиком помещаем слоями по очереди сыр, помидор (по 2 кусочка), бекон и складываем веер, прижимая слои.

Сверху все обильно смазываем ароматным соусом.Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.Раскладываем баклажанные вееры на персональные закусочные тарелки или общее сервировочное блюдо. Украшаем произвольно свежими овощами и зеленью.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью