Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Самые вкусные запеканки из кабачков

 

 Самые вкусные запеканки из кабачков

Если вы любите кабачки,то тогда знаете,что из молодых и свежих плодов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые приятно разнообразят летнее меню семьи. Особенно сытными вкусными  будут из кабачков различные запеканки.А если еще и проявить фантазию, и дополнить их помидорами,сыром, мясным фаршем или грибами, специями и приправами то они будут еще полезнее и вкуснее.

 

 Кабачки, запечённые с куриным филе и помидорами

Предлагаю рецепт запечённых кабачков с куриным филе и помидорами. В этом блюде есть всё - овощи, мясо, сыр. Получается сытно и очень вкусно. Замечательный обед или ужин, который понравится всем без исключения.

 

 Ингредиенты:

на 5 порций

  • Кабачки молодые - 500-520 г
  • Филе куриное (грудка) - 400 г
  • Помидоры - 300 г
  • Лук репчатый - 220 г
  • Морковь - 160 г
  • Сметана - 80 г
  • Майонез - 100 г
  • Лук зелёный - 40 г
  • Сыр голландский - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
  • Перец красный острый молотый (по желанию) - 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное - 4 ст. ложки

Приготовление:

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
На сковороде с 3 ст. ложками растительного масла обжариваем репчатый лук на среднем огне около 4 минут, помешивая, до прозрачности и легкого подрумянивания.
Затем выкладываем к обжаренному луку морковь.Обжариваем лук с морковью еще 5 минут и снимаем сковороду с огня.

 Сыр натираем на крупной терке.Куриную грудку нарезаем маленькими кусочками.
Зеленый лук мелко шинкуем.Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.

В миске соединяем мясо, сыр, зеленый лук, репчатый лук с морковью, сметану, 50 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу, яйцо и чеснок. По желанию добавляем красный острый перец.

Перемешиваем.Кабачки режем кружочками толщиной около 1 см.Духовку разогреваем до 220 градусов.Форму смазываем оставшимся растительным маслом.

Выкладываем половину кабачков в форму в один слой. Кабачки слегка солим.Помидор разрезаем пополам, а затем поперек нарезаем пластинками.Сверху на кабачки выкладываем половину мяса с овощами и сыром.

Следом выкладываем половину помидоров.На помидоры выкладываем оставшиеся кабачки в один слой, солим.Сверху на кабачки выкладываем оставшуюся смесь мяса, овощей и сыра.

Затем выкладываем оставшиеся помидоры.Сверху украшаем кабачки с куриным филе и помидорами сеточкой из майонеза.

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем кабачки с курицей и помидорами при 220 градусах 40-50 минут.Кабачки, запеченные с куриной грудкой и помидорами, готовы.

 Запеканка из кабачков с курицей

Вкусная, сочная, ароматная запеканка из кабачков с куриным филе станет прекрасным обеденным блюдом. Кусочки филе куриной грудки, замаринованные в сметане с горчицей, тёртый кабачок, аппетитная сырная корочка - такая запеканка вам обязательно придётся по вкусу.

 

Ингредиенты

на 4 порции

  • Филе куриное - 250 г
  • Кабачок - 300 г
  • Сметана - 1,5 ст. ложки
  • Горчица зернистая - 0,5 ст. ложки
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
  • Сыр твёрдый - 60 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление

Филе куриной грудки нарежьте маленькими кубиками.Переложите куриное мясо в миску, добавьте сметану, горчицу в зернах, соль и чёрный молотый перец.Перемешайте и оставьте куриное мясо мариноваться минут на 20.

Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, в течение 5 минут.
Молодой кабачок промойте, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке.Отожмите тёртый кабачок, чтобы избавиться от сока.
В миску с замаринованным куриным филе переложите тёртый кабачок и обжаренный лук.
 Сюда же вбейте яйца, всыпьте соль (учитывая, что куриное филе мы уже солили) и перемешайте.
 Переложите кабачковую массу с курицей в форму для запекания и разровняйте поверхность. Готовьте запеканку из кабачков с курицей в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.Через 25-30 минут достаньте запеканку из духовки.
Посыпьте поверхность запеканки тёртым сыром.
Снова поставьте запеканку в духовку минут на 7-10, чтобы сыр расплавился и образовалась румяная корочка.Запеканка из кабачков с курицей готова. Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подайте к столу.

 Запеканка из кабачков с куриным фаршем

 

Ингредиенты:

  • кабачки - 700 граммов (примерно 2 средних кабачка),
  • куриный фарш - 500 граммов,
  • репчатый лук - 1 головку ,
  • сладкий перец - 2 штуки,  
  • яйца - 2 штуки,
  • сметана - приблизительно 2 столовых ложки,
  • соль, укроп, перец по вкусу.

Приготовление 

На крупной терке натрите кабачки (у молодых овощей кожицу снимать не нужно), посолите и оставьте минут на 10, чтобы кабачки пустили сок. Сок слейте.
Мелко нарежьте сладкий перец, лук и укроп.
В фарш добавьте соль, черный перец и 1 чайную ложку порошка чеснока (сухой чеснок в запеканках не будет давать неприятного запаха).
Смешайте фарш, тертые кабачки, укроп, 2 яйца.
В форму, смазанную растительным маслом, выложите смесь, разровняйте ее и смажьте сверху сметаной.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут, затем натрите сверху на запеканку сыр и отправьте в духовку еще на  10 минут.

Паприкаш из кабачков с помидорами

Паприкаш из кабачков со сладким перцем и помидорами – очень аппетитное, по-настоящему весеннее овощное блюдо. Сочные, слегка хрустящие овощи в сметанном соусе могут быть самостоятельным блюдом или же гарниром.Это не совсем запеканка,но если посыпать  сыром готовый паприкаш и запечь 10 минут,то получится очень вкусно.

 

Ингредиенты:

на 4 порции

  • Кабачок - 1 шт.
  • Перец сладкий - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сметана - 200 г
  • Мука пшеничная - 1 ст. ложка
  • Паприка молотая - 1 ст. ложка
  • Петрушка свежая - 3-5 веточек
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Перец острый свежий, для подачи (по желанию) - 3-5 г

 Приготовление:

Подготавливаем все необходимые продукты.Лук очищаем и нарезаем кубиками.В сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности (3 минуты на среднем огне).Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками.К луку всыпаем паприку и перемешиваем.

В сковороду добавляем сладкий перец и вливаем 50 мл воды. Перемешиваем и тушим 5-7 минут на малом огне.Кабачок также нарезаем кубиками.Помидор нарезаем крупными кусочками.Чеснок очищаем.Чеснок и петрушку мелко рубим.
 В сковороду с луком и сладким перцем добавляем кабачок, солим и перчим. Тушим 3-5 минут.
 Добавляем помидоры и продолжаем тушить еще 1-2 минуты.
Сметану смешиваем с мукой и 2 ст. ложками воды.
 Сметанную смесь добавляем в сковороду, перемешиваем и тушим еще пару минут.
 Ко всем ингредиентам всыпаем зелень и чеснок. Если нужно, еще досаливаем и перчим. Тушим овощное рагу в сметанном соусе 1 минуту и выключаем нагрев.
 Паприкаш из кабачков со сладким перцем и помидорами готов. При подаче по желанию добавляем нарезанный колечками острый перец.

 Запеканка из кабачков с сыром и сметаной

Предлагаю вам отличный рецепт приготовления запеканки из кабачков с сыром и сметаной. Блюдо получается невероятно нежным и очень вкусным! Такую кабачковую запеканку можно приготовить в порционных формочках, а можно - в одной. Попробуйте, любители кабачков по достоинству оценят это блюдо.Сыр можно заменить на брынзу.
 

Ингредиенты

  • Кабачки молодые - 800 г
  • Сыр твёрдый - 100 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Сметана жирностью 20% - 4 ст. ложки с горкой
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Зелень укропа - 5 г
  • Лук зеленый - 5 г
  • Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Масло сливочное для смазывания формы - 30 г

 Приготовление

Яйца взбить венчиком или вилкой.В миску к яйцам добавить сметану, соль, перец, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень укропа.

 Перемешать.Кабачки нарезать кольцами толщиной примерно 5-7 мм.Форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.Выложить кольца кабачков в форму. Не укладывайте кабачки слишком плотно.
Залить кабачки приготовленным соусом.Посыпать натёртым сыром.

Разогреть духовку до 180°С и запекать кабачки с сыром до легкой золотистой корочки 30 минут.
Достать форму из духовки. Посыпать запеканку измельчённым зелёным луком.
Запеканку из кабачков можно подать к столу в качестве закуски - в горячем или холодном виде.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью