Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Пирог "Подсолнух" с разными начинками - 3 рецепта

 Пирог "Подсолнух" с разными начинками - 3 рецепта

Пирог "Подсолнух" - очень эффектный пирог для праздничного стола и собрал в себе только достоинства - он очень вкусный, сытный ,красивый, порадует своим видом и вкусом ваших родных и гостей.Один из моих любимых  пирогов, в котором можно по настроению и содержимому холодильника менять начинки. Пирог прост в приготовлении и очень вкусен.  Советую!

 

  Пирог "Подсолнух" с курицей,сыром и грибами

Очень красивый пирог с сочной начинкой из курицы, сыра и грибов. Такой мясной пирог может стать настоящим украшением праздничного стола.

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 400 граммов
  • яйца куриные — одно яйцо
  • соль — одна чайная ложечка без горки
  • молоко теплое — 170 мл
  • сахар — одна чайная ложечка
  • дрожжи сухие растворимые — 7 граммов
  • 50 г растопленного сливочного масла

Для начинки:

  • курица — 200 граммов
  • лук репка — одна луковица среднего размера
  • шампиньоны — 100 граммов
  • черный перец молотый
  • соль
  • сыр плавленый — 100 граммов

Для декора:

  • мак — 10 граммов
  • яичный желток для смазки — один

Приготовление 

Приготовить большую миску. Просеять в не муку. Добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать.

В другую миску влить теплое молоко, разбить яйцо и добавить растопленное сливочное масло. Все перемешать миксером. В миску с масляной смесью частями добавлять мучную смесь и каждый раз перемешивать смесь до однородного состояния. Замесить тесто. В результате получилось упругое, но достаточно мягкое тесто.

Выложить тесто в миску и отправить его в теплое место примерно на один или на полтора часа.

Тем временем можно приготовить начинку. Для этого лук почистить и нарезать мелким кубиком. Грибы нарезать мелким кубиком. Куриное мясо нарезать мелким кубиком.Сыр натереть на мелкой или средней терке. Чеснок почистить и натереть его на мелкой терке.

Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить его до мягкости и снять со сковороды. Влить еще не много масла и выложить на сковороду грибы и обжарить их до готовности. Готовые грибы также снять со сковороды.

А на сковороду влить еще немного растительного масла и выложить куриное мясо. Затем снять мясо со сковороды. Ингредиенты начинки не пережаривать, так как начинка будет еще запекаться в пироге.Начинку соединить, добавить чеснок, немного тертого сыра, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.

Тем временем тесто подошло. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить на нее тесто. Тесто немного обмять и разрезать на две равные части. Раскатать одну часть в круг. Затем выложить второй кусок теста на пергаментную бумагу и раскатать его в круг.

На первый круг выложить тертый сыр и выровнять по всему кругу, не доходя до края около 1 см. Затем в центральную часть сырного круга выложить холодную начинку. Сформировать из начинки горку. Накрыть вторым кругом теста. Скрепить края теста между собой.

Сделать надрезы по краю пирога, там, где нет начинки. Получились лепестки, которые нужно перевернуть сырным надрезом вверх. Сверху пирог смазать яичным желтком. Центральную круглую часть пирога посыпать маком.

Духовку разогреть до 190 градусов. Отправить пирог в духовку примерно на 20-40 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться. 

 Пирог "Подсолнух" с начинкой из шпината с сыром

На греческом языке пирог со шпинатом называется σπανακοπιτα. Готовлю такой пирог часто и из разного  вида теста. Ингредиенты для начинки тоже отличаются друг от друга, но в основе лежит, конечно же, шпинат. Представляю вашему вниманию еще один пирог со шпинатом, по форме напоминающий подсолнух. 

 

Ингредиенты

  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Мука пшеничная - 500 г
  • Вода - 100 мл
  • Фета - 100 г
  • Рикотта - 100 г
  • Сыр голландский - 100 г
  • Желток яичный - 1 шт
  • Вино белое сухое - 200 мл
  • Сухари панировочные - 100 г
  • Перец белый - 1/3 ч. л.
  • Масло оливковое - 90 мл
  • Шпинат - 500 

Приготовление

В миску просеять муку, добавить вышеперечисленные ингредиенты для теста.Замесить эластичное тесто.Завернуть тесто в мембрану и оставить в стороне, пока готовится начинка.
Шпинат отварить, слить воду, мелко порезать и выложить в миску. Добавить яйцо, фету, сыр, соль, перец и все хорошо перемешать.
 
Тесто разделить на две части. Раскатать из них две круглые лепешки. Застелить противень бумагой для выпечки и положить одну лепешку, посыпать поверхность панировочными сухарями.
Затем выложить на поверхность лепешки начинку так, как показано на фото, сделать ободок и внутри шарик.
 
Сверху накрыть второй лепешкой.В центр положить маленькую чашку, нажав немного на лепешку.Зубцами вилки залепить края.
Сделать надрезы от основания чашки к краю (2 см) и затем перевернуть каждый кусочек.Смазать пирог взбитым желтком.
Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Пирог Подсолнух с мясным фаршем

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью