Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Сосиски в дрожжевом тесте - новая подача

 Сосиски в дрожжевом тесте - новая подача

Сосиски в тесте - экономичное и вкусное блюдо. Тесто для сосисок можно использовать любое - как слоеное, так и дрожжевое. Сегодня я расскажу о том, как красиво завернуть сосиску в тесто. Такое оформление понравится и маленьким и взрослым.Тесто можно взять дрожжевое или слоёное, можно приготовить по своему любимому рецепту или приобрести в магазине. Я готовлю тесто сама. Попробуйте завернуть сосиски в тесте так, как это сделала я, и поверьте, ваши близкие будут в восторге.

Сосиски в тесте по ГОСТу

Ингредиенты

 на 20-25 шт.
  • 500-600 гр. Муки
  • 150 мл. Воды
  • 100 мл. Молока
  • 80 гр. Сливочного масла
  • 12 гр. Сухих дрождей
  • 45 гр. Сахара
  • 5 гр. Соли
  • 2 яйца
  • 20-25 шт. Сосисок
  • Для смазывания:
  • 2 Желтка
  • 1 ч.л. Сливок

Приготовление

Для начала нужно поставить опару. Молоко и воду можно смешать, жидкость должна быть слегка теплой. В чашу вылить жидкость, добавить столовую ложку сахара (из общей массы), дрожжи и три столовых ложки муки (из общей массы). Венчиком смешать ингредиенты до однородной массы. Накрыть опару полотенцем и оставить на 20 минут.

 

 

 

 

 

Пока опара подходит, нужно подготовить яйца. Яйца взбить миксером, как только пена посветлеет всыпать в нее весь сахар и соль. Взбивать до густой пены.

Когда опара начнет пузырится, можно приступить к замешиванию теста. В опару вылить яичную пену, всыпать всю муку и хорошо вымесить. Затем добавить размягченное масло. Еще раз вымесить.

 

 

 

 

На этом этапе может понадобится добавить еще муки. Сколько раз делаю это тесто, муки оно берет всегда по разному. Советую взвесить 500 гр. муки и использовать ее в замес. Отдельно взвесить еще 100 гр. муки и добавлять по необходимости. Тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам. Готовое тесто положить в смазанную растительным маслом миску, закрыть пленкой и отправить на расстойку. Лучше всего включить духовку на 50°, как нагреется, выключить и отправить туда тесто.

 

 

Через 40 минут тесто увеличится втрое и будет готово. Готовое тесто выложить на стол и перемять, разделить его на две части.

Кусок теста раскатать в квадрат. Длинной и шириной примерно 35 см. Готовый пласт теста разрезать на полоски шириной примерно 3 см. Сосиски к тому времени должны быть очищены.

 

 

 

 

 

Каждую сосиску завернуть в полоску теста.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовые сосиски выложить на противень и смазать желтком перемешанным со сливками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Противень отправить в разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут.

 

 

Новая ПОДАЧА !!!СОСИСКИ в ТЕСТЕ в ДУХОВКЕ 

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 15 гр свежих дрожжей (1 ч.л. сухих)
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 430 гр муки
  • 15-16 сосисок
  • 30 минут при 180*

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью