Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
"Кади-ча", или салат из баклажан по-корейски

 "Кади-ча", или салат из баклажан по-корейски

"Кади-ча" - это традиционный корейский салат из баклажан. Очень вкусный, ароматный, красочный и полезный, впрочем как все корейские блюда. Салат получается  остренький, но вы можете регулировать остроту по своему вкусу, так же как и количество специй. В этом и есть прелесть приготовления пищи дома. Уверенна, что "кади-ча" понравится как любителям остренького, так и тем, кто таковыми не является. Рекомендую попробовать,салатик правда очень вкусный.  
 
 

 Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана
  • 3 сладких перца (у меня красный и зеленый)
  • 4-5 средних помидор
  • 2 репчатые луковицы
  • 1 небольшой острый перец
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2-3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. острого красного молотого перца
  • 2 ч.л. сладкой молотой паприки
  • 1 ч.л. сухой кинзы (необязательно)
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 1 пучок свежей кинзы
  • 100 мл. растительного масла
  • кунжут для подачи

 Приготовление

Баклажаны нарезать соломкой и замочите в соленой воде на 20 минут. 

Затем отжать руками. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать средними кубиками.
Острый перец нарезать колечками. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Затем добавить помидоры и жарить помешивая до выпаривания жидкости. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Далее добавить болгарский перец и обжарить в течение 3 минут, постоянно помешивая. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
После чего баклажаны  обжарить на отдельной сковороде в течение  4-5 минут. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Добавить на сковородку обжаренные овощи и острый перец и все специи, перемешать.
В самом конце добавить мелко нарезанную кинзу, еще раз перемешать и снять с огня. 

 
 
 
 
 
 
 
 
Салат готов! Дать ему полностью остыть (ведь охлажденный он еще вкуснее), посыпать сверху кунжутом и можно подавать к столу.

Традиционно этот салатик подают с паби (рисовой кашей).

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью