Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Салат "Обжорка" с баклажанами и куриным филе

 Салат "Обжорка" с баклажанами и куриным филе

Салат с таким аппетитным названием  впервые появился на столах  в далекие советские времена. Свою популярность среди хозяек он завоевал благодаря простому набору продуктов. Как правило  салат готовили из того, что было на данный момент  в холодильнике. В ход шла морковь, консервированная фасоль, лук, соленые огурцы ,а в случае везения мясо. На праздничном столе "Обжорка" занимал одно из почетных мест среди оливье или селедки под шубой.  Предлагаю Вам один из вариантов  рецепта приготовления салата "Обжорка" с  баклажанами и курицей.

 

Ингредиенты

  • баклажаны 2 шт.
  • лук 2 шт.
  • помидоры свежие 2 шт.
  • вареная куриная грудка 300-350 гр.
  • соль/перец
  • майонез 3-4 ст.л.
  • растительное масло для жарки
  • маринад для лука:
  • соль 0,5 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • уксус 9% 2 ст.л.
  • кипящая вода 150-200 мл.

Приготовление

 Баклажаны моем и нарезаем.

Выкладываем в посуду и посыпаем солью, оставляем на 20-30 минут для удаления горечи.

Лук моем и чистим.

Нарезаем полукольцами, выкладываем в посуду.

Солим, добавляем сахар и уксус и заливаем все кипящей водой.

Оставляем на 20 минут.

По истечении времени, баклажаны откидываем на дуршлаг и промываем холодной проточной водой.

Затем отправляем в сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне примерно 15 минут до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира и даем остыть 10-15 минут.

Нарезаем заранее отваренные куриные грудки.

Помидоры нарезаем дольками.

Собираем салат: все нарезанные ингредиенты выкладываем в глубокую миску, с лука сливаем маринад.

Солим/перчим по вкусу.

Заправляем майонезом.

Все перемешиваем.

Готовый салат выкладываем в салатник.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью