Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Салат с грибами и ветчиной *Весенние крокусы*

 

Салат с грибами и ветчиной *Весенние крокусы*

Сегодня будем готовить потрясающие «Весенние крокусы». Благодаря своему оригинальному исполнению, блюдо по праву относится к серии весенних салатов, которые готовятся к 8 Марта и другим праздникам этого времени года. Состав компонентов очень прост, к тому же все они взаимозаменяемы, варить потребуется лишь яйца. 

 

 

 

Ингредиенты

  • шампиньоны консервированные – 200 гр
  • кукуруза консервированная – 200 гр
  • свиная лопатка – 250 гр (или ветчина)
  • сыр твердый – 180 гр
  • яйцо куриное – 3 шт
  • майонез – 120 гр
  • лук зеленый – 5-6 перьев
  • лук севок красный – 3-5 шт
  • орехи – 15 гр
  • морковь – 0,5 шт
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

Приготовление

 

 Приготовить все, что нам будет необходимо.Заранее сварить и охладить яйца. Варить их лучше не более 10 минут, чтобы желток не посерел, а белок не стал резиновым. Разделить их на белки и желтки.Белки потереть на мелкой терке, а желтки можно потереть на крупной решетке. А можно просто размять их вилкой, или пропустить через яйцерезку. Они будут находиться в невидимом слое и поэтому совершенно не важно, как они при этом будут выглядеть.

С грибов слить маринад. И порезать их небольшими по размеру кубиками, или же соломкой. Если есть домашние грибы, можно использовать их.  

С кукурузы также нужно слить маринад. Для этого поместить ее в сито или дуршлаг и оставить минут на 10-15. Периодически можно перемешивать ложкой. Затем отправить зерна кукурузы в миску, куда сложить также и порезанные грибы.

 

Мясо или ветчинку разрезать на пластины в половину сантиметра толщиной, затем разделить их на полоски такой же толщины. А те, в свою очередь, на кубики.

Сыр для нашего блюда лучше взять твердый или полутвердый. 

 

 

 

 

Сыр потереть на крупной терке сразу в чашу. Собственно из этих пяти основных компонентов и будет собираться наше блюдо.

 

 

 

 

 

 

 

И так, в чашу мы собрали грибы, кукурузу, мясо и сыр. Посыпать смесь черным молотым перцем и при необходимости солью.

Я ее добавляю буквально щепотку, потому что некоторые из продуктов уже имеют ее в достатке.

Плюс добавим еще и майонез. 

 

 

 

Смешать салатную смесь с добавленным майонезом и выложить в салатник соответствующего размера. Я делаю тарелку примерно на 6-8 средних порций.

 

 

 

 

 

 

Смесь уплотнить и разровнять, сверху прикрыть полученное разноцветье желтками.

А следом выложит белки. Они у нас и будут символизировать снег. Причем в центр их можно не выкладывать, если не хватает. Здесь оставим место для «кусочка земли» из которой и  вылезают наши крокусы.

 

 

 

Орехи промыть и подсушить в микроволновке. Там они обсохнут и заодно пройдут термическую обработку.

Затем переложить их в пакет и прокатать на разделочной доске скалкой. Нам будет нужна мелкая крошка. Высыпать ее в центр тарелки. Наша площадка готова к наполнению и украшению.

 

 

 

Сделаем крокусы. Лук севок, или просто красный сладкий лук небольшого размера по центру надрезать зубчиками.  Разделить его на две половинки и аккуратно извлечь слои. Серединку можно оставить и многослойной, они могут выполнять роль бутона.

 

 

 

 

Из моркови нарезать «тычинки-серединки». В перо лука просунуть зубочистку, или деревянную палочку. Вывести край сверху и надеть на нее головку цветка с морковью в серединке. Крокус готов. Сделать нужное количество цветов точно также.

 

 

 

 

 

 

Рассадить крокусы по центру, оформляя подобие полянки. В свободное место воткнуть тонкие перышки лука. Они очень похожи на листья настоящих крокусов.

Остатки лука порезать и оформить блюдо по самому краю, чтобы сделать его более завершенным. И вот наша красота готова.

 

 

 

Я даю ей возможность постоять хотя бы минут 15-20, чтобы компоненты пропитались майонезом, соками и ароматами друг друга. И можно выносить блюдо к столу.

Всегда интересно и приятно наблюдать за реакцией гостей в этот момент. Обычно на несколько секунд воцаряется тишина, которая вдруг окрашивается возгласами восхищения. Безразличных, как правило, не остается. Кто-то разглядывает салат, кто-то тянется за телефоном, чтобы запечатлеть красоту на фото, а кто-то просто словесно восхищается.

Конечно же, каждый хочет попробовать блюдо на вкус. И на этом этапе разочарованных также не остается. Салат нравится всем. Он хорош своей незамысловатостью и вместе с тем интересным и не избитым вкусом. Очень здесь проявлена кукуруза, она просто выступает в роли королевы, аккуратно собирая вокруг себя все остальные вкусы.

Вообще, описывать вкусы блюда задача совсем неблагодарная. А все потому, что не хватает слов для описания. Поэтому, лучше просто попробовать.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью