Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Вкусные рецепты салатов из кальмаров

 Вкусные рецепты салатов из кальмаров

Салат из кальмаров – блюдо диетическое, легкое,и к тому же полезное. Продукт усваивается организмом полностью. Этот морской деликатес помогает улучшить мыслительные способности, а фигура от такого кушанья не страдает.Для приготовления салата на 3-5 порций достаточно получаса. Блюдо сочетают с овощами, заправляют оливковым маслом  и лимонным соком – вариантов немало.

 

 Салат с кольцами кальмара и огурцом

Простой полезный салат с кальмаром! Готовь к ужину и на праздник! Такой салат содержит все, что нужно организму после рабочего дня. А булочки и майонез оставим на первую половину дня!

 Ингредиенты

  • Кольца кальмара 600 гр
  • Куриные яйца 4 шт
  • Салат-латук 1 шт
  • Огурцы 2 шт
  • Сметана 150 гр
  • Лимонный сок 3 ст.л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление

Вымойте и просушите листья салата, порвите их руками и выложите на плоское блюдо. Огурцы вымойте и нарежьте соломкой. Выложите огурцы на салат. Присолите по вкусу.Кольца кальмара залейте кипятком, поставьте на огонь, доведите до кипения и слейте воду. Дайте кальмарам остыть.
 Вареное яйцо нарежьте вдоль на 6 долек. На слой огурцов выложите кальмары и яйцо.
Для заправки соедините сметану и сок одного лимона. Перемешайте и полейте салат заправкой. Присыпьте черным перцем.

Острый салат с кальмарами и морковью по-корейски

Супер классный рецепт,для тех кто любит корейские острые салаты.У кого имеется в наличии готовая корейская морковка, могут упростить рецепт и добавить в этот приготовленный корейский морковный салат кальмары и остальные компоненты. В этом случае заправку не нужно будет готовить, да и мариновать овощи не придется.По желанию в морковный корейский салат можно добавить дайкон, нарезанный очень тонкой соломкой, кинзу или любую пряную зелень и овощи.

Ингредиенты

  соевый соус 1.5 ч. л 
  тушки кальмаров - 400 г
  чеснок зубцы -3шт 
  масло кунжутное 1ст.л
  морковь - 1 шт
  огурец свежий - 1 штука
  лимонный сок - 2 ч.л
  коричневый сахарный песок 0.5 ч. л 
  свежий чили перец - один стручок 
  зелень любая - горсть
  кунжутные семена - 1/2 ч.ложки

 

 Приготовление

Почистить промытые овощи, затем тонкой и длинной соломкой нашинковать морковь, огурец, что же касается салатного лука, то его необходимо нарезать полукольцами.

После этого можно заняться приготовлением особой острой заправки, а для этого нужно влить в свободную глубокую посуду соевый соус в достаточном количестве, добавить свежевыжатый цитрусовый сок, а также кунжутное масло, насыпать коричневый сахарный песок.

Удалить семена из чили перца, затем очень меленько измельчить стручок и отправить его в посуду с остальными компонентами, перемешать все вилкой. Далее в приготовленную заправку выложить нарезанные овощи. Накрыть посуду с овощами пищевой пленкой и оставить их мариноваться примерно на тридцать минут.

В  это время нужно очистить от внешней тонкой пленки все тушки кальмаров, затем промыть морепродукты и нарезать их тоненькой соломкой, переложить в кипящую воду, слегка посолить и довести еще раз до кипения. Убрать посуду с отваренными кальмарами с огня, обдать их ледяной водой, затем выложить эти морепродукты в посуду с маринованными овощами.Добавить тертый чеснок, семена кунжута и любые листья зелени, перемешать хорошенько морковный острый салат и сразу же подавать к столу

 Салат из кальмаров и ветчины

Очень оригинальный и при этом простой и весьма аппетитный салат из кальмаров и ветчины в домашних условиях - отличный вариант кулинарной фантазии.Салат с кальмарами и горошком будет актуален в зимний период, потому что входящие в его состав ингредиенты доступны круглый год. Вкус у салата получается очень интересным, обязательно попробуйте!  

Ингредиенты:

  • Кальмары  — 800 гр
  • Ветчина  — 350 гр
  • Сыр  — 100-150 гр
  • Яйцо  — 3 шт
  • Горошек  — 200 гр (консервированный)
  • Луковица  — 1 шт
  • Майонез  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Приготовление:

Первым делом нужно очистить от пленок и вымыть под проточной водой кальмары. В кастрюлю налейте воду, отправьте на огонь.  После закипания посолите немного, опустите туда кальмары. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте постоять около 15 минут. 

Яйца сварите вкрутую и остудите. Тем временем нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой ветчину. Есть очень простой вариант, как сделать салат из кальмаров и ветчины. Нужно выложить все ингредиенты на большое блюдо и перемешать уже на столе. Сваренные яйца нарежьте соломкой или кубиками. Выложите рядом с ветчиной. 

Сыр натрите на терке. 6. Откиньте на дуршлаг зеленый горошек, чтобы стекла жидкость, добавьте на тарелку. Кальмары достаньте из воды, остудите и тонко нарежьте. Осталось только очистить и мелко нарезать луковицу. При желании по рецепту приготовления салата из кальмаров и ветчины можно использовать маринованный лук. 

Добавьте сверху немного соли и перца по вкусу. В качестве заправки будет использоваться майонез. Вот и все, салат из кальмаров и ветчины в домашних условиях можно подавать к столу.

 Ореховый салат с кальмарами  и шампиньонами

Такой салат,это вкусное, полезное, питательное, интересное и необычное блюдо, способное украсить своим присутствием любой праздничный или будничный стол.Интересное сочетание отварного мяса кальмаров и молотых грецких орехов придется по вкусу практически всем любителям вкусных праздничных салатов.  Блюдо содержит простые и доступные ингредиенты, но в то же время выглядит аппетитно и красиво.Как же я люблю этот салат на новогоднем столе!

Ингредиенты:

  • 500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
  • 300 гр. свежих шампиньонов
  • 1 луковица (по желанию)
  • 70 гр. грецких орехов
  • 100 гр. твердого сыра
  • зубчик чеснока
  • майонез
  • соль
  • зелень для украшения

Приготовление  

Несколько небольших головок белого репчатого лука очистить от шелухи и нарезать некрупными кубиками. Если лук окажется слишком горьким, его необходимо откинуть на сито и обдать кипятком, или же взбрызнуть небольшим количеством натурального или концентрированного лимонного сока, чтобы он утратил горечь и оставил приятный и пикантный привкус.
Свежие шампиньоны тщательно промыть под струей теплой проточной воды, аккуратно почистить и нарезать тонкими пластинками.
На разогретой сковороде обжарить нарезанный лук, до приобретения им золотистого оттенка и приятного аромата, после чего добавить нарезанные грибы и жарить их до состояния полной готовности, периодически помешивая.В конце жарки добавить несколько щепоток соли и черного молотого перца, выключить огонь и оставить грибы и лук остывать.
Из свежих кальмаров удалить внутренности, а также аккуратно, с помощью филейного ножа, избавиться от кожицы.Подготовленное мясо кальмаров отварить в течение 2-3 минут в слегка подсоленной воде, добавив чайную ложку натурального или концентрированного лимонного сока. Главное – не переварить, ведь в таком случае мясо станет жестким и безвкусным. Готовых отварных кальмаров остудить и нарезать соломкой средней толщины.
Грецкие орехи очистить от скорлупы, вынуть ядра и очистить их от пленочек, после чего подсушить на разогретой сковороде в течение 1-2 минут, непрерывно помешивая.
Далее орехи следует натереть на средней или крупной терке, или же перемолоть с помощью блендера. Твердый  сыр натереть на средней или крупной терке.Зелень укропа и петрушки промыть, просушить и тщательно нашинковать.
Подготовленные составляющие салата выложить в глубокую миску, по вкусу – посолить и поперчить, после чего заправить майонезом, тщательно перемешать и на 20-30 минут оставить настаиваться в холодильнике.
Перед подачей к столу, готовый салат нужно выложить в красивую глубокую салатницу, или же разложить по небольшим порционным салатным вазочкам.
Присыпать мелкорубленой петрушкой, орешками. Отметим, что вместо шампиньонов можно использовать любые другие лесные грибы.

Готовый салат можно сделать и порционно.Я иногда использоую свои порционные формочки, которые мне очень полюбились.

 

БОНУС РЕЦЕПТ

 

 Салат с кальмаром и креветками  "Новогодний"

 Праздничный слоеный салат для любителей кальмаров креветок. Сочный и воздушный, как морская пена, которая набегает с волной, обволакивает и отступает прочь, чтоб снова возвратиться. Так и этот салат, который вас обворожит и вам захочется попробовать "окунуться" в его вкус снова и снова.

Ингредиенты  

Для салата

  • Кальмар  тушки  — 2 шт
  • Креветки - 200гр
  • Листья салата — 2 горст.
  • Огурец — 1 шт
  • Лук  фиолетовый  — 1 шт
  • Помидоры черри — 10 шт
  • Яйцо куриное  — 2 шт
  • Уксус (9%) — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.

Для заправки

  • Йогурт (натуральный, густой) — 250 г
  • Горчица (неострая) — 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соус (Вустерский, несколько капель) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление

Тушки кальмаров почистить, сварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде.Остудить, порезать кубиком.Креветки опустить в горячую подсоленную воду на 1 минуту, воду слить, креветки обсушить.

У вареных яиц отделить белки от желтков, натереть на терке по отдельности.Огурец порезать кубиками.
Помидоры черри колечками.Синий лук порезать полукольцами и замариновать на 30 минут в холодной кипяченой воде с добавлением уксуса и сахарного песка.Воду слить, лук обсушить.

Для заправки смешать натуральный йогурт с остальными компонентами, слегка взбить вилкой.На порционную тарелку положить сервировочное кольцо, первым слоем выложить салатные листья

Затем слой лука, полить заправкой.Далее в любой последовательности тертый белок, кубики кальмара, огуречные кубики и колечки помидоров,сверху выложить креветки, поливать заправкой можно не каждый слой.Последним, верхним слоем должен быть тертый желток.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью