Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Бисквитный маковый торт с кофейным кремом

 

Бисквитный маковый торт с кофейным кремом

Этот торт просто бесподобен. Сочетание маковых коржей и сливочного кофейного крема - это нечто. Когда я его ем, одновременно вспоминаю тирамису и маковый бисквит. Короче, остановиться невозможно, и поедание этого торта чревато увесистыми лишними килограммами. Торт по раскладке из рецепта получается довольно большим. так что его можно смело готовить для большого количества гостей. 

 Ингредиенты

на форму 24 см:

Тесто

  • мак 300 грамм
  • яйца 7 шт.
  • сахар 300 грамм
  • мука 70 грамм
  • разрыхлитель 1 ч.л.

Крем

  • маскарпоне 500 грамм
  • растворимый кофе 2 ч.л.
  • сливки 33% 150 мл.
  • сахарная пудра 100 грамм
  • какао-порошок 1 ст.л. 

Приготовление

 Готовим бисквит. Мак запариваем кипятком и оставляем на 15 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сливаем воду. Мак пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой один раз или через обычную решетку трижды.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Желтки взбиваем с половиной сахара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавляем молотый мак и перемешиваем. Вводим просеянную с разрыхлителем муку и ванильный сахар, снова аккуратно перемешиваем.

 

 

 

 

 

 

 

 

Белки вбиваем со второй половиной сахара до средних пиков. Добавляем в маковую муссу четверть белка и аккуратно перемешиваем.

 

 

 

 

 

 

 

 

Соединяем с маковой массой оставшийся взбитый белок и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Перекладываем в форму. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности и сухой спички около 35-40 минут (для формы меньшего диаметра время будет чуть меньше).

 

 

 

 

 

 

 

Остужаем в форме.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем вынимаем и разрезаем на 3 коржа.

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовим крем. Кофе растираем в порошок и добавляем к маскарпоне комнатной температуры. Взбиваем миксером до однородного состояния. Добавляем охлажденные сливки и еще раз взбиваем. В конце добавляем сахарную пудру. Прослаиваем коржи кремом.

 

 

 

 

 

Сверху посыпаем торт какао. Подаем.

Приятного чаепития!

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью