Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Изумительно вкусный торт "Дамский каприз" или торт "Сметанник"

 Изумительно вкусный торт "Дамский каприз" или торт "Сметанник"

Если хотите порадовать  гостей вкусным тортом, который потребует немного времени и усилий, попробуйте испечь «Дамский каприз». Я готовлю его практически на каждый праздник, и каждый раз он получается другим. Единственное, что остается неизменным — потрясающий вкус.Торт "Дамский каприз" - это сметанник с маком, изюмом, орехами и шоколадными коржами.Некоторые его ингредиенты можно заменять по настроению и предпочтениям гостей. Здесь менять сухофрукты,орехи или  цвет коржей,но все равно торт получается красивым, высоким и очень вкусным!

 Ингредиенты

Форма диаметр 24 см.

 на 4 коржа:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 350 г.
  • Мука - 400 г.
  • Сметана - 500 мл. (20-25%)
  • Сода - 1,5 ч. л. или 2 ч. л. разрыхлитель
  • Уксус - 1 ст. л. (9%) или лимонный сок

Начинка для коржей:

  • Грецкие орехи - 100 г. (рубленые)
  • Изюм (Курага или Клюква) -100 г.
  • Мак - 100 г.
  • Какао 1 ст. л. (просеять)

Сметанный крем:

  • Сметана 1 л. (не менее 35%) (У меня жирная домашняя)
  • Сахарная пудра 250 г.
  • Ванильный сахар 10 г.

Для украшения:

  • Шоколад 100 г.
  • Грецкие орехи 100-150 г.
  • Мак 20 г.

Приготовление

 

 Изюм хорошо промыть и высушить. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером примерно до светлой пышной массы.

 
 
 
 
 
 
 

Добавить сметану и хорошо перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем в яично-сметанную смесь и перемешать.

 

 

 

 

 

 

Постепенно в несколько приемов, добавить предварительно просеянную муку и перемешать до однородности.

 

 

 

 

 

 

Берем четыре емкости и разделяем готовое тесто на одинаковые части с помощью столовой ложки. В первую часть добавляем изюм, во вторую грецкие орехи, в третью какао, в последнюю мак. Каждую часть теста тщательно перемешать.

 

 

 

Форму диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180°C духовке, 20-25 минут до сухой спички. Таким образом выпекаем корж с маком, орехами и какао. Готовые коржи полностью остудить.

 

 

 

Сметанный крем. Берем густую не кислую сметану, самый лучший вариант - это домашняя. Чем большей жирности будет сметана, тем более густым и вкусным получается сметанный крем!

 

 

 

 

 В сметану добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем миксером до светлой пышной и густой массы. Крем взбиваем недолго, как только он начнет густеть, через минуту или две прекращаем взбивание.

 

 

 

 

Сборка торта. На блюдо выкладываем шоколадный корж и покрываем кремом. Сверху кладем корж с изюмом, обильно смазываем кремом, выкладываем маковый корж, покрываем слоем крема.

 

 

 

 

Выкладываем верхний - ореховый корж, обмазываем верх и бока торта оставшимся сметанным кремом.

 
 
 
 
 

 

 

Торт украсить шоколадной стружкой, грецкими орехами, маком.

 

 

 

 

 

 

 

Бока торта обильно обсыпать измельченными грецкими орехами. Торт отправляем в холодильник 6-8 часов, а лучше всего на ночь, тогда коржи хорошо пропитаются, станут очень мягкими и нежными.

 

 

 

 

Торт "Дамский каприз" или Торт "Сметанник" готов.Источник

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью