Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Удивительно красивый бисквитный рулет *Ураган*

 

Удивительно красивый бисквитный рулет *Ураган* - рецепты,советы и идеи

Бисквитный рулет «Ураган» - очень эффектная выпечка к чаю. Рецепт просто ФАНТАСТИКА! Рулет получается не только вкусным, но и с очень оригинальным внешним видом, благодаря которому, такой десерт можно подавать на праздничный стол. Сделать такой рисунок очень просто. Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье.Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится.  

 Нежнейший РУЛЕТ "Tornado"

 Рулет получается не только вкусным, но и с очень оригинальным внешним видом, благодаря которому, такой десерт можно подавать на праздничный стол. Испытайте наслаждение от божественного ТОРНАДО!
 

Ингредиенты:

  •  сахарная пудра, 17 ст.л;
  •  яйца, 10 шт;
  •  мука, 160 г;
  •   какао, 4 ст.л;
  •   молоко, 100 мл;
  •  ванилин по вкусу;
  •   масло растительное, 3 ст.л;
  •   мягкий сыр, можно маскарпоне, любой творожный сыр.

Приготовление:

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до густой и стойкой пены. Желтки смешиваем с сахарной пудрой, растительным маслом, холодным молоком и вымешиваем до однородности.
Муку просеиваем и всыпаем в желтковую массу, перемешиваем. Делим массу на 2 части. В одну часть добавляем какао и перемешиваем.
Теперь в обе желтковые массы добавляем поровну взбитые белки, аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх до полной однородности.Противень застилаем пергаментом и выкладываем светлую массу, разравниваем по всей поверхности.
Коричневую массу выкладываем в пакет или кондитерский мешок и выдавливаем по всей поверхности белой массы. Ложкой с широким краем, ее концом, проводим по поверхности теста, доставая до дна. Таким образом смешиваем обе части – белую и коричневую. Проводим сначала по горизонтали, потом по вертикали.
Разогрев духовки – 180°С, время выпекания – 20 минут.Вынимаем бисквит из формы и бумаги. Потом сворачиваем в плотный рулет и накрываем бумагой. Оставляем до остывания.
Сыр или творог смешиваем с пудрой и ванилином по вкусу, смазываем внутри бисквит и опять сворачиваем рулет. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов.

 

Бисквитный рулет Ураган - Hurricane - идеи использования разных цветов

 Ванильно-шоколадный бисквитный рулет *Ураган*  - пошаговый рецепт с фото

Рецепт этого ураганного рулета известного также под названием Hurricane настолько популярен, что я подумала, что пора рассказать о нем и моим читателям.Рецептов много, я предлагаю рецепт рулета без искусственных пищевых красителей, но если вы хотите рулет яркий, то используйте красители.

Ингредиенты

для противня 25×25 см

Ванильное тесто

  • 2 яичных желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 25 г рапсового масла
  • 40 г молока
  • 45 г муки, просеянной

Какао-тесто

  • 2 яичных желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 25 г рапсового масла
  • 40 г молока
  • 30 г муки, просеянной
  • 15 г какао-порошка, просеянного

Меренга

  • 4 яичных белка
  • 60 г сахарной пудры

Для начинки

  • 200 г холодных взбитых сливок
  • 15 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление

Просеять муку и отложить.Противень выстелить  пергаментной бумагой и слегка смазать маслом.

Разогреть духовку до 170 ° C и поместить решетку в центр духовки.Разделить яйца на желтки и белки. Для ванильного теста взбить яичные желтки до бледного и кремового состояния с помощью электрического миксера (около 4 минут).

Добавить ванильный экстракт, рапсовое масло и молоко и продолжать взбивать, пока все не станет однородным.Всыпать просеянную муку и перемешать, взбивая вручную, пока смесь не станет гладкой, без комков. Отложить в сторону.В другой миске повторить тот же процесс, чтобы сделать тесто с какао. Отложить в сторону.

 В чистой миске взбить холодные яичные белки до образования пены с помощью электрического миксера.Постепенно добавить сахарную пудру в 3 шага и взбить до жестких пиков.

 Аккуратно ввести около ½ меренги (двумя порциями) в ванильное тесто с помощью ручного венчика или шпателя, пока тесто не будет выглядеть равномерно смешанным (без полосок безе).

Аккуратно сложить оставшуюся половину меренги в какао-тесто с помощью ручного венчика или шпателя, пока он не будет выглядеть равномерно перемешанным (без полосок безе).

Вылить ванильное тесто на противень. Используя шпатель, быстро равномерно распределить.Затем осторожно использовать большую ложку, чтобы намазать какао-тесто поверх ванильного теста.

Разровнять равномерно тыльной стороны ложки. Нарисовать линии для всего листа слева направо, используя палочку,затем повторить линии вертикально.

На этом этапе НЕ пытайтесь выровнять поверхность теста, так как вы можете испортить рисунок. Осторожно постучать противнем  несколько раз на столешнице, чтобы выпустить застрявшие пузырьки в жидком тесте.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15-17 минутСделать тест лучинкой.Вынуть противень из духовки. Снять бисквит вместе с бумагой, подняв пергаментную бумагу и поместив на решетку для охлаждения.*

*Если вы не решаетесь перевернуть бисквит с противнем, то просто можно снять бисквит вместе с бумагой для выпечки.

 

Снять бумагу с бисквита.Нанести крем на бисквит.

**Для начинки можно вначале нанести тонкий слой варенья абрикосового или из малины, а затем покрыть его темным шоколадным кремом. Вы можете использовать все, что угодно, например взбитые сливки, крем или джем, в качестве начинки для вашего рулета.

Свернуть рулет.Как только рулет остынет, равномерно распределите начинку по поверхности и скрутите рулет как можно плотнее с помощью пергаментной бумаги.Для достижения рулона красивой формы без трещин требует практики. Поместить рулет в холодильник на 3-4 часа.

После охлаждения вынуть из холодильника, обрезать края, нарезать ровные ломтики и подавать!

 Как сделать правильно рисунок бисквитного рулета Ураган

Вам не нужны никакие причудливые инструменты, чтобы сделать этот ураганный рулет.

— Вы можете использовать настольный миксер с насадкой для взбивания или ручной миксер, чтобы взбить безе из яичного белка и приготовить тесто.

— Инструменты для создания рисунка: не требуется причудливых инструментов. Вы можете использовать черенок кондитерской лопаточки, вилку, ложку или пластиковый нож, чтобы нарисовать рисунок.

Используя конец шпателя (ручка) или нижнюю часть ложки или вилки, медленно проводите очень близко линии горизонтально от одного конца к другому, туда и обратно, не поднимая шпатель. Повторите действия по вертикали. Когда закончите, ударьте противень несколько раз о столешницу, чтобы удалить пузырьки.

Чтобы получить эффект урагана, скатывайте рулет параллельно последней нарисованной линии. Например, если начать рисовать с длинной стороны (по горизонтали), затем рисовать на короткой стороне (по вертикали), то надо скатывать с короткого конца.

 

 

 

 

 

Как сделать на бисквитном рулете рисунок Ураган с 3 или 4 видами цветного теста

 

Окрасить тесто в 3 или 4 цвета.Нанести 2 или 3 полосы теста разного цвета на противень.
Сверху нанести слой теста одного цвета.


Нарисовать линии.

 Рулет *Сакура* необычной формы с джемом

В этом видео вы увидите как можно приготовить такой же бисквит ,но совершенно с другим наполнителем,а также как его сделать необычной формы в виде цветка сакуры.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью