Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Икра из лисичек на зиму без стерилизации - пошаговый рецепт с фото

 

Икра из лисичек на зиму без стерилизации - пошаговый рецепт с фото

Всем любителям таких замечательных лесных грибочков, как лисички, предлагаю приготовить ароматную и восхитительную закуску на зиму. Даже самые привередливые гурманы любят полакомиться таким угощением.Многие хозяйки уверяют, что самая вкусная грибная икра получается из вареных лисичек. Конечно, закуску можно сделать из любых грибов, но если удалось насобирать именно лисичек, то стоит попробовать такой вариант грибного блюда.
На ее готовку обычно уходит достаточно немного времени, а также ингредиентов.Её можно подать к картофелю, рису, макаронам и даже с простым куском хлеба грибная икра будет отличным перекусом.Попробуйте приготовить грибную икру из лисичек!  

 

 

Ингредиенты: 

  • 1,5 кг лисичек;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2-3 лавровых листика;
  • 1 ч. л. молотого перца (красного);
  • 3-5 бутонов гвоздики;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. соли. 

Приготовление:

 

 

 Прежде чем приступить к приготовлению икры, нам необходимо перебрать, хорошо промыть грибочки .

 

 

 

 

 

 

Отварить в подсоленной воде (30-40 минут после закипания) с добавлением душистого перца (горошком), гвоздики и лаврового листа. Не забываем снимать образующуюся пену.

 

 
 

 

 

 

Пока лисички варятся, можно почистить и порезать морковь, лук и чеснок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовые грибы вынимаем из кастрюли с помощью шумовки и перекладываем в глубокую миску. Затем измельчаем их с помощью блендера или мясорубки. Здесь уже все зависит от ваших предпочтений.

 

 

 

 

 

 

 

Теперь на разогретую сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и добавляем морковь и лук.

 

 

 

 

 

 

 

Пассеруем их на среднем огне до красивого золотистого цвета. Далее в кастрюлю или сотейник выкладываем грибную массу, пассерованные овощи, вливаем 100 мл. растительного масла и хорошо все перемешиваем. Ставим на плиту на маленький огонь и тушим 40 минут под закрытой крышкой, постоянно помешивая.

 

 

 

 

В конце добавляем измельченный чеснок и красный жгучий перец (по вкусу). Если вы любите более соленую икру, можно добавить соль. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 5-10 минут. Готовую икру раскладываем плотно по стерилизованным сухим банкам и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания.

 

 

 

Такую икру можно приготовит и другим способом. Например, заморозить отварные и измельченные грибы, а зимой размораживать их и точно так же тушить с обжаренными овощами.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью