Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Капустные рулетики по-корейски на зиму

Капустные рулетики по-корейски на зиму - хит любого праздничного стола. ТОП З рецепта

Эти рулетики — небывалая красота и вкуснота и отличное дополнение к мясному блюду.Маленькие хрустящие голубцы с овощной начинкой по-корейски ,красиво уложенные в банке ,вызывают всегда бешеный аппетит. Их можно и на праздничный стол поставить .Советую обязательно попробовать этот необычный рецепт,в котором голубчики можно приготовить в банках на зиму. Не пожалейте на такую закуску времени - это потрясающе вкусно.

 

 Маринованные голубцы с морковью по-корейски на зиму

 Весьма необычный рецепт, требующий некоторой усидчивости и трудолюбия, но оправдывающий на все сто ожидания от отличнейшей закуски. Голубцы с морковкой по-корейски замечательно обновят ваш зимний рацион, хорошо смотрятся на застольной трапезе и очень удобны для порционных подач.

Ингредиенты

  • 1 кочан капусты
  • 4-5 морковок
  • 4-5 зубчиков чеснока

маринад  на 1 литр воды:

  • 0,5 стакана сахара,
  • 1,5 столовой ложки соли,
  • 0,5 стакана уксуса 9%,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • перец горошком,
  • лавровый лист,

Приготовление

Листья капусты бланшировать, как на традиционные голубцы.
Подготовить начинку: морковь натереть на терке для корейской моркови и добавить чеснок по вкусу.
Приправить начинку приправой для корейской моркови.
Сформировать голубцы, сложить их в банки (я добавила в банки петрушку) и залить рассолом.
Приготовить маринад из расчета на 1 литр воды.Кипящим маринадом залить голубцы, стерилизовать 30 минут, закатать, укутать. Маринованные голубцы с корейской морковкой на зиму готовы!

Маринованные капустные рулетики быстрого приготовления 

Рулетки из капусты и корейской морковки можно приготовить и по быстрому рецепту.Такая закуска уже будет готова буквально за сутки.Держать их нужно в холодильнике в герметичной посуде.
 

 Ингредиенты

  • 1 кочан капусты
  • 4-5 морковок
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. кориандра
Маринад
  • 1 литр воды,
  • 2 ст л. соли,
  • 0,5 ст сахара,
  • 0,5 ст растительного масла,
  • 1/3 ст столового 9% уксуса,
  • чёрный и душистый перец горошком ( по 5-8 штук),
  • 1-2 лавр. листа.

Приготовление

У капусты снять верхние листы. Вырезать кочерыжку. Опустить в кипяток и бланшировать несколько минут. Я вилочкой отделяю листики, и когда они смягчатся – вынимаю их в миску. У подготовленных листьев срезать толстые прожилки и слегка прокатать скалкой. Следить, чтоб листики не переварились, они должны только смягчиться.
Приготовить начинку: натереть морковь, чеснок пропустить ч/з пресс, перец, всё перемешать.
Начинить фаршем листья, сложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить маринадом. Поместить на капусту легкий гнет, чтоб она была вся погружена в маринад. Оставить при комнатной температуре на сутки, затем убрать в холодильник.хранить такие рулетики можно 1-2 недели в холодильнике.И каждый раз делать новые,или воспользоваться первым рецептом и заготовить их в баночки.

 Капустные рулетики по-корейски на зиму - пошаговый рецепт с фото

Эти рулетики — небывалая красота и вкуснота и отличное дополнение к мясному блюду.Маленькие хрустящие голубцы с овощной начинкой по-корейски ,красиво уложенные в банке ,вызывают всегда бешеный аппетит. Их можно и на праздничный стол поставить .Советую обязательно попробовать этот необычный рецепт,в котором голубчики можно приготовить в банках на зиму. Не пожалейте на такую закуску времени - это потрясающе вкусно.

 Ингредиенты:

  • Капусты — 1 кочан
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Острый перец — по вкусу
  • Петрушка — пучок
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для корейской моркови — 1 ст . ложка
  • Лавровый лист — 1 шт в банку

Для рассола (на 1 литр воды):

  • Соль — 1,5 ст.ложки
  • Сахар — 5 ст.ложек
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Растительное масло — 80 мл
  • Перец горошком — щепотка

Приготовление:

 Капусту вымойте, обсушите, снимите плохие листья. Затем у кочана отрежьте сердцевину и поместите его в микроволновку на 10 минут при полной мощности.

Это нужно для того, что бы листья стали мягкими и не ломались, когда будете их снимать с кочана.

 

 

 

А тем временем займемся овощами. Нарежьте лук полукольцами. Морковь натрите на терке с корейской насадкой (можно просто на крупной терке). Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте его соломкой. Острый перец нарежьте колечками.

 

 

 

 

Сложите все в глубокую миску, добавьте туда мелко порубленный чеснок, приправу для корейской моркови. Хорошенько перемешайте овощи руками.

 

 

 

 

После того, как капуста простояла в микроволновке, листья у нее станут мягкими и будут легко отходить. Снимите аккуратно все листья и положите остыть. Затем порежьте листья на половинки, вырежьте снизу уплотнения.

 

 

 

Выложите на половинку листа чайную ложку начинки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Далее раскладывайте в листья начинку и заворачивайте, как голубы. Только делайте небольшого размера.

 

 

 

 

 

 

 

Теперь такими овощными голубцами заполняйте стерилизованные банки. Сначала уложите слой голубцов, затем положите веточку петрушки.

 

 

 

 

 

Заполните рулетами банку доверху. Накройте веточкой петрушки, добавьте по листику лаврушки.

 

 Затем приготовим рассол. Налейте 1 литр воды в подходящую посуду, добавьте туда соль, сахар, уксус и растительное масло.

 

 

 

 

 

 

 

Горячий рассол залейте в банки с голубцами до самого верха.Прикройте банки крышками.

 

 

 

 

 

 

 

Положите на дно кастрюли ткань, поставьте туда банки, залейте горячей водой до плечиков. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 20-25 минут (время указано для 0,5 литровых банок)

 

 

 

 

Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выньте банки. Плотно закрутите их крышками, переверните и оставьте так до полного остывания. Такая консервация очень хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре.

 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью