Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Маринованные помидоры черри на зиму в литровых банках

Маринованные помидоры черри на зиму в литровых банках

 Маленькие помидорки черри мне очень нравятся в любом виде - свежими или маринованными. Поэтому выращиваю их каждый год на огороде. И на зиму всегда делаю пару баночку разных маринованных помидор в банках.Наверно  у опытных хозяек уже есть парочка любимых рецептов  маринования черри,но я все же рискну и предложу вам еще. В этой статье я поделюсь с вами самыми удачными и вкусными рецептами.Пробуйте, может и вам они понравятся!

 Маринованные помидоры черри в снегу с чесноком на зиму

Такой рецепт маринованных помидорок черри затмит все остальные  ваши и он конечно же для любительниц оригинальных и новых рецептов. Из-за большого количества измельченного чеснока, помидоры получаются как-бы под белым снегом. Мало того,что это потрясающе красиво смотрится в банке,это еще и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • помидоры черри (на 1 литровую банку) — 500 гр.
  • мелко нарезанный чеснок — 1,5 ч.л.
  • душистый перец
  • семена горчицы — 0,5 ч. л.

Маринад на 1 литр воды

(2 литровые банки):

  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • уксус 9% — 4 ч. л. (если у вас уксусная эссенция 70% — 1/2 ч. л.)

Приготовление

Помидоры промываем и прокалываем зубочисткой в месте плодоножки. В стерилизованные банки раскладываем пряности и помидоры.Мелко нарезаем чеснок. Удобнее всего измельчить чеснок с помощью блендера.

Заливаем в банки кипяток, через 10 минут воду сливаем. Сверху на помидоры в банку кладем чеснок и семена горчицы.Отдельно готовим маринад — в воду добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Заливаем помидоры маринадом, а сверху прямо в банку вливаем уксус.

Закрываем крышками, переворачиваем и накрываем теплым одеялом.

Маринованные помидоры черри с лимонной кислотой без стерилизации

Этот рецепт маринованных помидорок черри хочу предложить тем,кто не переносит уксус и считает его вредным. Тогда можете использовать лимонную кислоту. Она прекрасно сохранит наши заготовки не только на зиму, но ещё и всё следующее лето простоит. Наши черри будут очень вкусными в любое время года.

Ингредиенты

на банку 1 литр

  • Помидоры черри;
  • Укроп – 1 небольшой пучок;
  • Петрушка – 3 веточки;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • Перец душистый – 2 шт.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Горький перец – 1 шт.;
  • Лимонная кислота – 1/3 ч. л.;

на 1 литр воды:

  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

Подготовим наши овощи и зелень. Их хорошенько моем и обсушиваем. Черри прокалываем зубочисткой в области плодоножки.

Если томаты с веточками, то их не стоит удалять. Они не позволят нашим плодам лопнуть.Петрушку и укроп крупно рубим и складываем на дно банки. Также поступаем и с чесноком. Следом кидаем специи: перец душистый и чёрный, горький стручок, лавровый лист. Теперь черёд помидор. Ими наполняем банку до самого верха.

Заливаем содержимое крутым кипятком и накрываем крышкой. Оставляем прогреваться в течении 10 – 15 минут. За это время ёмкость станет тёплой и её спокойно можно будет брать руками.

Сливаем жидкость из склянки обратно в кастрюлю и всыпаем в ней соль и сахар. Кипятим.

В банку всыпаем лимонную кислоту и заливаем нашим рассолом. Закрываем крышкой и переворачиваем. В таком положении убираем под одеяло до полного остывания.

 Помидоры черри  маринованные в собственном соку на зиму 

Мне очень нравятся такие томаты. По этому способу съедаются как сами томаты, так и выпивается весь сок. По хорошему, в них не обязательно добавлять соль или сахар, да и вообще любые другие специи. Они сами по себе хороши и храниться будут великолепно без этого всего. Ведь помидоры обладают своим природным консервантом.

Ингредиенты:

  • Черри;
  • Крупные помидоры;

на 1 литр сока:

  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Сахар – 1,5 ч. л.

Приготовление:

 Все помидоры моем. Черри пока отставим в сторону. Крупные режем на такие части, которые легко пройдут через жерло соковыжималки. Пюрируем их и сок выливаем в кастрюлю. Только обязательно измеряйте его количество, чтобы знать сколько специй вам понадобится.

Можно использовать и мясорубку. От семян и мякоти можно избавится при помощи сита. Но можно оставить и так.

Лучше брать спелые и мясистые томаты. Они слаще, а значит и сок будет превосходным.Ёмкость ставим на огонь. Всыпаем соль и сахар. Кипятим в течении 20 минут на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать.

При желании можно добавить душистый или чёрный перец, гвоздику. Только не переборщите со специями.

За это время необходимо на черри сделать 3 – 4 прокола зубочисткой или вилкой. Укладываем в банку по плечики. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 10 – 15 минут. Затем жидкость сливаем.Сок готов. Обязательно пробуем на вкус. Заливаем им наши помидорки и сразу закатываем крышками. Убираем под шубу до полного остывания.

Помидоры черри маринованные с луком и перцем 

Нашла этот рецепт как-то случайно  и мне так понравились эти помидорки с луком севком,что я тут же решила и себе воплотить в жизнь этот рецепт.Результат побил все рекорды - в ход шло всё - и помидоры,и лук и перец и даже зеленушка.

 

Ингредиенты:

  • Лук репчатый (мелкий) — 800 г
  • Помидоры черри — 800 г
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец черный (горошком) — 20 шт
  • Перец душистый (горошком) — 10 шт
  • Кориандр (горошком) — 20 шт
  • Зелень (у меня укроп и петрушка) — по вкусу
  • Вода — 1000 мл
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Уксус (9%) — 50 мл

Приготовление:

  Готовить эти помидорчики быстро и несложно.Ингредиенты я указала из расчета на две литровых баночки (обычно, конечно, я заготавливаю больше).
Для начала подготовим все ингредиенты. Чистим лук, моем помидоры, болгарский перец и зелень.
Начинаем укладывать овощи в баночки. На дно я кладу зелень, чеснок и порезанный крупными кусочками болгарский перец. Затем бросаю кориандр и перец горошком. Далее лук и помидоры. Помидоры я прокалываю в том месте, где был хвостик, зубочисткой, чтобы они оставались целенькими.

Заливаю кипятком и оставляю на 10 минут. Затем эту воду сливаю в кастрюлю (из нее буду готовить рассол).Второй раз заливаю баночки кипятком. Прикрываю крышками.

В это время готовлю рассол. В воду добавляю соль, сахар, уксус и лавровый лист. Ставлю на огонь. Довожу до кипения.Сливаю "вторую" воду из банок (она не пригодится). И сразу заливаю закипевшим рассолом (лавровый лист перекладываю в баночки).

Закручиваю крышки. Банки переворачиваю вверх дном и хорошо укутываю теплым одеялом. Так оставляю до полного остывания. Когда баночки остыли, убираю их в темное прохладное место (у меня это подвал).У нас эти помидорчики с луком еще ни разу не оставались до весны, надеюсь, что и вам понравится этот рецепт.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью