Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Маринованные сливы — 4 рецепта вкусной и пикантной закуски

 

Маринованные сливы —  6 рецептов вкусной и пикантной закуски

Если вы еще до сих пор не пробовали это блюдо, то многое упустили. Я обожаю такие сливы,он  очень вкусные,каждый рецепт имеет свою изюминку,даже затрудняюсь сказать,какой из них лучше.Кисло-сладкие пряные сливы прекрасны и сами по себе, и в качестве дополнения к мясу, рыбе или сырам.Они произведут фурор на любом праздничном столе.

 

 5 полезных советов

  • Для маринования лучше всего подходят сладкие, но слегка недозрелые тёмные сливы с плотной мякотью. Если они будут очень мягкими, то развалятся при тепловой обработке,чаще всего для маринования используются сливы сорта венгерка.
  • Перед приготовлением сливы нужно тщательно промыть и обсушить.
  • Чтобы кожура не лопнула при заливке горячим маринадом, сделайте на сливах несколько проколов зубочисткой.
  • Сливы выкладывают в стерилизованные банки. После закатки их надо перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить. Хранить маринованные сливы следует в тёмном прохладном месте.
  • Когда съедите сливы, не выливайте маринад, а используйте для приготовления мяса. Он придаст блюду пикантную фруктовую нотку.

 

Маринованные сливы с чесноком и зеленью: оригинальная закуска

 Оригинальная закуска, прекрасное дополнение к мясу: все это один рецепт – маринованные сливы с чесноком и зеленью!Попробуйте сами: и вы сможете убедиться в прекрасном пикантном вкусе таких слив! Мы уверены, что такого рецепта приготовления закуски у вас еще не было! Сливы обязательно должны быть упругими, незрелыми! Чем больше чеснока вы в них положите, тем острее будет закуска! Все в ваших руках: пробуйте, экспериментируйте – и делитесь полученным результатом в комментариях!

 

Ингредиенты

Для маринада (на 1 литр воды):

  • сахарный песок – 200 гр,
  • соль – 2 ст. л (с небольшой горкой),
  • уксус 9% – 100 грамм.
  • Сливы – 3 кг (недозрелые),
  • чеснок – 150 гр (4 головки),
  • петрушка свежая – 50 гр
  • зелень укропа – 50 гр
  • кинза — 50 гр
  • перец горошек – по 5 шт в баночку (баночка 0,5 литра),
  • перец душистый горошек – по 2 шт на баночку.

Приготовления

Стерилизуем банки и крышки.
Нарезаем очень мелко (или давим через пресс) чеснок. Мелко нарезаем всю зелень, соединяем ее с чесноком и все хорошо перемешиваем. Получается начинка для слив.
Подготавливаем сливы. Хвостики оставляем и разрезаем каждую сливу по шву. Раскрываем сливу, разламываем, но не конца, достаем косточку.
Вместо косточки кладем в сливу нашу начинку из чеснока и зелени, плотно набиваем. Прижимаем края сливы и укладываем ягоды в банку, бочком. Все сливы начиняем таким образом и укладываем в банки, плотно друг к другу, чтобы начинка не выпала.
Укладываем до самого верха, в каждую баночку добавляем перцы горошком.
Сливы заливаем крутым кипятком на 15 минут и накрываем крышками.
Прошло 15 минут, сливаем воду из банок в мерную кружку, чтобы знать объем необходимой воды для маринада (это важно!).
Далее рассчитываем на полученный объем воды сахар, соль и уксус. Все выливаем в кастрюлю, даем закипеть: при этом мешаем обязательно, чтобы соль и сахар не осели на дно, а растворились полностью.
Кипящим маринадом заливаем банки до самого верха. Плотно закатываем крышками, проверяем на герметичность, переворачиваем и укрываем банки пледом до полного остывания.
Заготовки из сливы можно хранить при комнатной температуре. Пробовать сливы можно уже через три дня, но чем дольше они постоят, тем лучше промаринуются. Из данного количества ингредиентов у нас получилось 8 баночек по 0,5 литра.

Восемь баночек вкусной пикантной закуски для праздничного застолья – это шикарно! Маринованные сливы с чесноком и зеленью получаются настолько вкусными, что приготовьтесь делиться рецептом: обязательно попросят! Закуска может стать прекрасным дополнением к мясным блюдам: пикантный вкус слив дополнит любое мясо и усилит аппетит. Другие рецепты интересных заготовок вы найдете на нашем сайте: заходите, выбирайте – и закрывайте остатки урожая в банки.

 

Маринованные пряные сливы с коньяком

 Что нужно знать о маринованных пряных сливах, кроме того, что они потрясно вкусные? Приготовленная таким образом мякоть синих плодов понравится тем, кто в восторге от кисло-сладкого сочетания, а ведь оно одно из самых популярных. Хочется лишь добавить, что маринованные сливы (и даже приправа из них) пользуются большим спросом в Азии.
 

 

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:
  • 300 мл воды;
  • 200 г сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 3–4 бутона сушёной гвоздики;
  • 2–3 горошины чёрного перца;
  • 2–3 горошины душистого перца;
  • 4 столовые ложки коньяка;
  • 600–800 г сливы.

Приготовление

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте, чтобы приправы растворились.
Влейте уксус и всыпьте корицу, гвоздику и перец. Готовьте маринад на слабом огне несколько минут, пока он не станет немного тягучим. Добавьте коньяк и перемешайте.
Выложите сливы в миску или другую ёмкость и залейте горячим маринадом. Оставьте на час при комнатной температуре. Затем верните маринад в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте им сливы. Повторите то же самое через 60 минут.
Ещё через час снова слейте маринад и доведите его до кипения. Выложите сливы в стерилизованные банки, заполните маринадом и закатайте.
 

 

Пряные маринованные сливы с острым перцем

 Сегодня я делюсь с вами одним из самых удачных, по моему мнению, рецептом маринованных слив на зиму. Конечно, если вы не съедите их еще до наступления холодов! Уходят такие заготовленные сливы в банках со скоростью соленых огурцов. Вот почему «Готовим с Любовью» рекомендует удваивать и даже утраивать количество ингредиентов.

 

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:
 
  • 400 мл воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 5 сушёных лавровых листьев;
  • 5 бутонов сушёной гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 звёздочка сушёного бадьяна;
  • 600–800 г сливы;
  • 2 острых перца;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Приготовление

В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте сахар, лаврушку, гвоздику, душистый перец и бадьян. Готовьте ещё 5 минут на умеренном огне.
Выложите сливы и целые перцы в миску или другую ёмкость. Залейте кипящей жидкостью и оставьте на 15 минут. Верните маринад в кастрюлю, доведите до кипения и залейте сливы ещё на 15 минут.
Выложите сливы в стерилизованные банки. В каждую из них засуньте по острому перцу. Ещё раз вскипятите жидкость и добавьте уксус. Залейте банки маринадом и закатайте. 

 

Маринованные сливы как маслины на зиму

Еще один рецепт маринованных слив под оливки,но в этом рецепте сливы нужно не полностью дозревшие,но синего цвета,упругие и плотные.К рассолу добавляется сахар.

 

Ингредиенты

  •  800 гр  слив;
  • 2 ст . л. растительного масла (лучше оливкового);
  • 8 чайных ложек сахара;
  • 5 чайных ложек соли;
  • 5 чайных ложек 9% уксуса;
  • 10 бутонов гвоздики;
  • 4 лавровых листика.

Приготовление:

Из данного количества ингредиентов получается 2 литровые баночки маринованных как оливки слив.

Процесс подготовки слив как при обычном мариновании: перебираем, удаляем корешки, промываем, обсушиваем на полотенце. Прокалите каждый плод иголкой или зубочисткой в нескольких местах.

Возьмите две стерилизованные литровые баночки и равномерно разложите в них сначала специи, затем уложите сливы.

Залейте банки кипятком, оставьте на 5 минут. Аккуратно слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус, доведите до кипения. Залейте сливы горячим маринадом и продержите ещё не больше 5 минут. Снова слейте маринад и доведите его до кипения.Добавьте в банки по ложке растительного масла. Залейте горячим рассолом и закатайте крышками. Укутайте перевернутые банки и после остывания уберите в место хранения.

 

Третий год мариную сливы с виноградом по этому рецепту 

Я люблю интересные рецепты, в том числе из заготовок. Пробую различные сочетания продуктов, что-то получается удачным, что-то нет. Союз сливы с виноградом полностью оправдал ожидания, которые я на него возложила. Получается очень вкусно, необычно, к тому же невероятно красиво.

 Ингредиенты:

на 3 банки 0.5 литра

  • 700-750 г слива (без косточек или с косточками)
  • 150 г виноград
  • 600-620 мл вода
  • 15 горошин душистый перец
  • 3 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 острый перец
  • 100 г сахар
  • 10 г соль
  • 60 мл уксус

Приготовление

Тщательно вымыть банки с пищевой содой, крышки прокипятить.

 

 

 

 

 

 

 

Сливы нужно хорошо вымыть в теплой воде и обсушить.

Удалить косточки из крупных плодов.

 

 

 

 

 

 

Я добавлю к сливе зеленый виноград без косточек, для контраста.

На каждую пол литровую банку нужно примерно 230 г слив и 50 г винограда.

Виноград можно проколоть в нескольких местах.

 

 

 

В каждую банку положить 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, пару зонтиков гвоздики, 1 зубчик чеснока и два колечка острого перца (по желанию).

Заполнить банки сливами и виноградом.

 

 

 

Смешать воду с сахаром и солью, довести до кипения и прокипятить одну-две минуты.

Влить уксус, накрыть крышкой и выключить нагрев.

Дать ему остыть минут 15.Сливу с виноградом нежелательно заливать кипящим маринадом.

Залить банки маринадом.

 

Накрыть крышками. Простерилизовать банки со сливами, пол-литровые банки 10 минут после закипания воды.

 

После этого достать банки, плотно закрыть и перевернуть.

Дать им полностью остыть в таком положении.

 

Пикантные маринованные сливы – «оливки»

Любителям нестандартных закусок рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Для него отлично подойдут небольшие плоды бурого или зеленого цвета, внешне похожие на оливки. В  маринованном виде такие «сливки» будут напоминать их и по вкусу.Оригинальный рецепт закуски к мясу, курице,  как компонент для салатов и закуска к спиртному.

 

Ингредиенты

  • слива или тёрн, незрелые (2-3см. в длину)
для рассола:
  • вода (кипяток) 1 литр.
  • соль 150 гр.

 

 

 

Приготовление

В принципе, всё очень просто.Сливу помыть, заложить в банку, и залить солёным кипятком.

 

 

 

 

 

 

 

 

Поставить банку в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения и стерилизовать 5 минут (не забудьте постелить на дно кастрюли кусочек марли или хлопчатобумажную салфетку).

 

 

 

 

 

 

 

Закрыть крышкой и дать настояться недельку. Для приближения вкуса к «натуральному», можно влить в банку чайную ложку оливкового масла.Перед употреблением аккуратно вынуть косточку.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью