Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Рецепты маринованных шампиньонов на зиму в банках

 Рецепты маринованных шампиньонов на зиму в банках

Маринованные шампиньоны всегда пользуется невероятным успехом при любом застолье.Особенно в качестве закуски всем полюбились маринованные.И рецептов таких грибочков есть великое множество.Я собрала лишь несколько вкусных,которые всегда делаю сама.И вам советую,это очень вкусно и не так дорого,как покупать в банках уже готовые.

Мелкие шампиньоны в паприке  

Грибы по этому рецепту получатся остренькими, вкусными с китайскими нотками.  Шампиньон — благодарный гриб. Его можно будет приготовить так, что он не уступит любому лесному грибу. Данный рецепт особенно хорош, ибо грибы получаются "по-корейски". Готовится такие грибочки около 30 минут. Очень советую обратить внимания на этот несложный вариант.

 

 Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 1,5 кг
  • Сахар  — 5 ст. л 
  • Соль  — 1 ст. л 
  • Специи  — по вкусу (молотый черный перец, кориандр, паприка)
  • Чеснок  — 5 зубчиков
  • Растительное масло  — 150 мл

Приготовление

Шампиньоны нужно хорошо вымыть, удалите остатки почвы. Несколько раз промойте в проточной воде. Поместите чистые грибы в кастрюлю. Залейте стаканом питьевой воды. Смешайте 1 столовую ложку соли, 5 ст. ложек сахара, чайную ложку молотой сладкой паприки, чайную ложку черного молотого перца, чайную ложку молотого кориандра.

Подготовьте чеснок. Очистите зубчики и отложите пока. Грибы поставьте на огонь. Варите 20 минут. К грибам добавьте смесь из специй и приправ. Дайте закипеть. Влейте 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса (9%). Снова дайте закипеть. Выдавите чеснок через чеснокодавку, добавьте его к грибам. Выключите. Грибы разложите в стерильные банки и закатайте крышками.

Банки с грибами укутайте, дайте им остыть (у меня на это ушли сутки). Вот закатки шампиньонов и готова. Грибы получаются очень вкусными. Отлично пойдут для фуршетов.  

Маринованные шампиньоны горячим способом 

 Хочу рассказать вам, как приготовить быстрые маринованные шампиньоны горячим способом с ароматными специями, чесноком и зеленью. Рецепт на самом деле невероятно прост, а вот результат вас наверняка порадует. Подавать такие грибочки можно как каждый день (в качестве пикантной закуски), так и на праздничный стол. Побалуйте себя потрясающе аппетитными и пикантными шампиньонами, и вы навсегда забудете о консервации из магазинов.

 

 Ингредиенты:

  • Грибы  — 1 кг
  • Головка чеснока  — 3 шт
  • Зелень  — 1 пучок (укроп)
  • Уксус  — 100 гр
  • Сахар  — 100 гр
  • Соль  — 125 гр
  • Лавровый лист и душистый перец  — по вкусу
  • Вода  — 2 л

 

Приготовление

 Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, которых на самом деле совсем немного.  В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Добавьте сахар, соль, лавровый лист, черный и душистый перец. Доведите до кипения, влейте уксус.

Выложите вымытые предварительно грибочки и чеснок.Добавьте пучок укропа, варите на медленном огне 4 минуты. После снимите с огня и оставьте до полного остывания в маринаде. Вот и весь секрет.  

Шампиньоны с розмарином и чесноком 

 Розмарин отлично сочетается не только с мясом, но и с грибами, поэтому предлагаю весьма удачный рецепт маринованных шампиньонов. Процесс приготовления и настаивания достаточно быстрый, попробуйте обязательно и этот способ тоже. Для того, чтобы приготовить грибы с розмарином, потребуется не так уж и много усилий. На самом деле розмарин в таком рецепте используется как фундаментальный ингредиент в мариновании. Он придает необычный вкус и аромат. 

Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 900 гр
  • Розмарин  — 2 шт 
  • Чеснок  — 6 зубчиков
  • Уксус винный белый  — 140 млл 
  • Масло оливковое  — 200 мл 
  • Сахар коричневый  — 1 чайная ложка
  • Соль, перец  — по вкусу

Приготовление

Очищенные и подготовленные шампиньоны разрежьте на четвертинки. Оливковое масло тщательно перемешайте с винным уксусом. Грибы в миске смешайте с полученной смесью и оставьте на 15 минут. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.

Нарежьте розмарин частями (длиной 4-5 см). Добавьте розмарин и чеснок к грибам. После этого добавьте соль, перец, сахар, все хорошо перемешайте. Разложите полученную смесь по стерильным банкам и поставьте в холодильник на сутки.  

Шампиньоны с маслом быстрого приготовления  

Эти грибочки действительно готовятся быстро и легко, получаются нереально вкусными. Закуску можно подавать к праздничному столу или на семейный обед/ужин. В оригинальном рецепте указано, что можно добавлять еще и ягоды можжевельника, а также укроп, но это все по желанию. Закуска получается отменной и очень быстро съедается. Тяжело сказать, сколько она может храниться в холодильнике, ведь она такая вкусная, что невозможно ее долго хранить.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 600 гр 
  • Уксус  — 1 ст. л 
  • Вода  — 1/3 ст 
  • Масло подсолнечное  — 1/4 ст 
  • Соль  — 1 ч.л.
  • Сахар  — 2/3  ч. л.
  • Чеснок  — 3 зубчика
  • Перец горошком черный  — 10 шт 
  • Гвоздика  —2шт
  • Лавровый лист  — 5 шт 
  • Укроп

Приготовление

Подготовьте необходимые специи. В глубокую сковороду кладем: промытые и порезанные шампиньоны, специи, чеснок (пропущенный через пресс). Вливаем воду, уксус и масло. Накрываем сковороду крышкой и ставим на средний огонь.

Помешивая, доводим все до закипания, затем убавляем огонь до минимума и готовим еще 15 минут. Кладем грибочки в стерилизованную банку, заливаем маринадом. Закрываем крышкой, ждем, пока остынет, и отправляем на ночь в холодильник.  

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью