Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Рецепты необычного компота в банках на зиму

 Рецепты необычного компота в банках на зиму

Хочу познакомить вас с несколькими необычными рецептами компотов из ягод на зиму.Они понравятся всем любителям ягодных заготовок на зиму в банках.Без такого компота зимой никуда - можно выпить с булочкой,или приготовить вкусное и натуральное желе.Витамины  нужны всем круглый год.

Компот из калины и фейхоа на зиму

Огромные полезные и целительные свойства калины известны многим. Этой удивительной ягоде может составит компанию фейхоа, обладающий самым высоким содержанием йода из всех растительных и животных продуктов.Конечно, лучше употреблять ягоды и плоды свежими, но фейхоа является сезонным фруктом поздней осени и длительному хранению не подлежит. Продлить его время потребления можно, заготовив впрок. Предлагаю вам рецепт компота из калины и фейхоа за зиму, который имеет отличный необычный вкус, сохраняя в плодово-ягодном дуэте все полезные свойства.

Ингредиенты:

  • фейхоа – 500 г
  • ягоды калины – 200-300 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)
  • лимонная кислота – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Плоды фейхоа вымойте, обрежьте сухие соцветия и места крепления плодоножек. Калину вымойте на кистях, оборвите с веточек, удаляя поврежденные и подпорченные ягоды. Лучшей для компота будет калина, собранная после первых заморозков, которые уменьшат ее горечь.
Подготовьте банки и крышки для компота. Банки вымойте с содой и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите 1-2 минуты.
Заполните банки фейхоа и калиной примерно на 1/3 объема, залейте крутым кипятком до верха банок и оставьте, накрыв крышками, на 1-1,5 часа.
За это время вода успеет остыть и настояться. Слейте воду в кастрюлю. Это удобно выполнить, надевая на горлышко специальную пластиковую крышку с отверстиями.
Добавьте в воду сахар, лимонную кислоту (она поможет убрать йодистий привкус фейхоа). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. 
Горячим сиропом залейте бланшированные ягоды в банках, закатайте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Остывшие банки с компотом из калины и фейхоа на зиму уберите в темную кладовку с комнатной температурой и используйте по мере необходимости и желания. Открытую банку с компотом желательно держать в холодильнике.

Компот из персиков с медом и ромом

Это фруктовое лакомство относится к разряду деликатесных заготовок на зиму. Компот из перчиков с ромом и медом пополнит ваши зимние запасы вкуснейшим фруктовым десертом для гурманов. Баночка компота может стать оригинальным подарком.Компот готовится из половинок очищенных от кожицы персиков, а если плоды плотные и большие, то возможно разрезать и на более мелкие кусочки. Компот зимой используйте как сладкий десерт, украшение для тортов, подавайте к мороженому. Закрывать заготовку желательно в небольшие банки (800 мл).

 Ингредиенты

  • персики – 3 кг
  • ром – 1 ст. ложка в каждую банку

Для сиропа на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • мед – 250 г
  • сахар – 750 г

Приготовление:

Персики переберите, вымойте и бланшируйте 3 минуты в кипятке, затем охладите холодной водой, очистите кожицу и удалите косточки, разделив на половинки. Большие половинки можете при желании разрезать на кусочки мельче.
Банки, предназначенные для компота, вымойте и заполните их половинками очищенных персиков до верха.
В кастрюлю для сиропа влейте воду, вскипятите ее, добавьте сахар и мед, доведите до кипения и варите на малом огне до полного растворения сахара и меда.
Вскипевшим сиропом залейте банки с персиками до горлышка. В каждую банку сверху влейте 1 ст. ложку рома и сразу же закатайте банки или завинтите винтовыми крышками.
Переверните герметично закрытые банки с компотом вверх дном и оставьте в таком положении остывать.
Полностью остывшие банки уберите на хранение в темную кладовку. 

 Компот из слив с апельсином на зиму

Компот из слив и апельсина на зиму получается концентрированным.Сливы в таком напитке получаются сладкими, очень вкусными и могут использоваться в качестве начинки в выпечку или добавки в сладкие десерты.Подавать такой компот лучше в охлажденном виде, его кисло-сладкий вкус с нотками цитруса просто бесподобен. Кстати, попробуйте еще компот из слив с корицей на зиму.

Ингредиенты:

  • – сливы 300 г;
  • – апельсин 1 шт
  • – сахар  1 стакан на 200мл
  • – вода – 1,5-1,7 л.

Приготовление

Промываем сливы и даем стечь воде на полотенце.Моем апельсины.
 Закладываем сливы на половину объема чистой банки (у меня 2-х литровые).
Режем апельсин дольками вместе с кожурой. Закладываем в банку - 1 апельсин на 1 банку.
 Заливаем банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15 - 20 минут.Сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения.
Пока закипает вода, в банку засыпаем стакан сахарного песка.
 Заливаем кипящей водой, закрываем крышками, переворачиваем банку, ставим на крышку и укутываем банки до полного остывания. Убираем на зиму. Я храню на балконе.

 Компот из айвы с шиповником

Предлагаем вашему вниманию рецепт компота из айвы с шиповником, который имеет оригинальный вкус с нотками тропической экзотики, присущими у «заморских фруктов». Ягоды шиповника не добавят цвета айвовому компоту, но щедро насытят его витаминами, которые почти не теряются в результате термической обработки. Поэтому, заготовка такого замечательного компота на зиму более чем оправдана. Шиповник прекрасно взаимодействует с айвой, убирая ее терпкий с вяжущим оттенком привкус.

Ингредиенты

  • айва – 3-4 шт. (плоды среднего размера)
  • ягоды шиповника – 100 г
  • вода – 2 л
  • сахар – около 1 стакана (170-200 г)
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свежесобранный шиповник и плоды айвы, количество которых в списке указано для среднего размера плодов.
Ягоды шиповника переберите, отламывая сохранившиеся плодоножки, и вымойте. Айву вымойте под проточной водой, удаляя возможный пушистый налет на плодах. Особенно обратите внимание на «складочки» и неровности, чтобы айва была полностью чистой.
Разрежьте каждый плод айвы вдоль на четвертинки (чистить не нужно), удалите сердцевину с семечками, а мякоть нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Сложите нарезанную айву в кастрюлю для варки компота.
Всыпьте туда же целые ягоды шиповника. Разрезать или давить их нельзя, чтобы колючие ворсинки изнутри не попадали в напиток. 
Всыпьте сахар и лимонную кислоту, которая обладает консервирующими свойствами и будет своеобразным консервантом для зимней заготовки. Но не добавляйте лимонной кислоты много, чтобы не «перекислить» компот. Ведь айва довольно кислая и шиповник имеет небольшую кислинку во вкусе.
Влейте 2 л. воды. Может показаться, что воды много на двухлитровую банку, но ее количество указано с учетом выпаривания в процессе варки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите компот 15 минут, не закрывая крышкой.
Айва обладает довольно плотной мякотью, поэтому ломтики не смогут развариться. Полученный в результате варки напиток будет иметь светлый медовый оттенок и приятный кисло-сладкий вкус.
Пока компот варится, подготовьте банку и крышку. Банку емкостью 2 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку прокипятите в течение нескольких минут.
Горячий компот вместе с ломтиками айвы и ягодами шиповника осторожно перелейте в подготовленную банку, которая наполнится им как раз по плечики. 
Плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью или одеялом до полного остывания. 
Компот из айвы с шиповником после остывания уберите на постоянное место хранения в кладовку или любое другое место с комнатной температурой. Заготовка хранится 11-12 месяцев, а то и более без потери вкусовых и витаминных качеств.
Разливая компот в стаканы или чашки, добавьте в них по несколько ломтиков айвы. Шиповник не используется, он уже сыграл свою роль, отдав вкус и витамины замечательному напитку.

Компот из слив с белым вином и корицей

Компот из слив с белым вином и корицей – несомненно напиток для гурманов.Приготовить такой изысканный компот очень просто, без особых трудовых усилий. Если, конечно, не считать накалывания слив зубочисткой. Для зимней заготовки следует отобрать плотные сладкие сливы. Не обязательно, чтобы косточка хорошо отделялась от мякоти, ведь мы будем готовить компот с косточками.

 Ингредиенты:

  • сливы, сладкие плотные – 2 кг
  • сахар – 2,5 стакана (500 г)
  • белое вино – 500 мл
  • корица – 1 палочка
  • лимон – ½ шт.
  • вода – 1 л

Приготовление:

Вымойте сливы, просушите и наколите зубочисткой.Влейте в кастрюлю волу, добавьте сахар, белое вино, палочку корицы и нарезанную на кусочки тонко снятую цедру лимона.
Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара.
Добавьте подготовленные сливы, перемешайте и дайте сиропу закипеть вместе с ними.
Горячий компот разлейте в банки удобной вам емкости (лучше всего 800 мл) и стерилизуйте 10 минут. Затем закатайте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Готовый остывший компот в банках уберите в затемненную кладовку. Впоследствии такой изысканный десерт пригодится вам для угощения желанных гостей или в качестве сладкого презента.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью