Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Рецепты вкусного варенья

 Рецепты вкусного варенья - 4 рецепта в копилку

Если вы любите интересное и необычное варенье,то эти рецепты вам пригодятся.Они все прекрасные и очень вкусные.Так что берите рецепты в закладки и делитесь ими с друзьями ,пусть и они сварят себе на зиму пару баночек вкусненького  варенья.

 Варенье из белого винограда

 Из года в год, в сезон свежих фруктов, я стараюсь заготовить как можно больше разных вкусностей. В данный момент хочу рассказать , как я готовлю варенье из винограда. В итоге, мы должны получить целые ягодки винограда. А чтобы получить такие , варенье нужно варить совсем недолго, в несколько приёмов и с большими перерывами на остывание.

Ингредиенты

  • Виноград – 1 кг
  • Сахар – 900 г
  • Вода – 250 мл
  • Кислота лимонная – 3 щепотка (-и)
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

 Снимаем ягодки с грозди. Делаем эту процедуру аккуратно, чтобы не повредить. Тщательно промойте, удалите плохие плоды.

В сотейнике закипятите воду. Опустите виноград на 40-50 секунд. После быстро охладите в холодной воде. За это время в ягодах винограда образуются мелкие поры, которые способствуют насыщению плодов сахарным сиропом.

Откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время для просушки.Теперь готовим сахарный сироп. В подходящую кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Отправьте на огонь. Периодически мешайте, чтобы растворился основной ингредиент. Вскипятите сахарную смесь и держите на небольшом огне 2-3 минуты

В готовый сахарный сироп добавьте ягоды винограда, перемешайте. Оставьте на 5-6 часов.

Через 5-6 часов отправляем на плиту. Доведите до кипения. Варите 10 минут после кипения. После оставьте на 7-8 часов. Повторите процедуру варки ещё два раза с таким же перерывом на охлаждение. В третий раз добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту. Прокипятите такое же время.

Разлейте в стерильные, сухие баночки и хорошо укупорьте. Оставьте в перевёрнутом виде до полного остывания, потом перенесите варенье из винограда в кладовку для хранения.

Янтарное яблочное варенье по-болгарски

 Такое яблочное варенье с прозрачными дольками можно варить круглый год.Ведь яблок хватает и зимой,а вот варенье быстро заканчивается,ведь оно очень замечательное,красивое,ароматное и вкусное.

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг.
  • Вода 500 мл.
  • Сахар 1 кг.
  • Лимонная кислота 1 ч.л. без верха
  • Ванильный сахар 10 гр.

Приготовление  

В кастрюлю (желательно с толстым дном) с водой всыпать сахар, на среднем огне довести до кипения и проварить сироп около 10 минут.Пока сироп варится, помыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить сердцевины.
⠀Небольшими партиями натирать яблоки на крупной тёрке и сразу же по мере готовности выкладывать их в готовый кипящий сироп, чтобы мякоть не успевала потемнеть на воздухе.
⠀Когда все яблоки будут в сиропе, получившуюся массу хорошо размешать, на среднем огне довести до кипения и, периодически помешивая, варить до загустения, около 35-40 минут. Чтобы проверить готовность, нужно капнуть каплю сиропа на тарелку: если она не растекается, то варенье готово. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту.
⠀Пока яблочная масса варится, простерилизовать предварительно обсушенные банки: поставить их в духовку на решетку при температуре 200 на 20 минут, после чего выключить духовку и оставить банки внутри еще минут на 20, пока не станут тёплыми, иначе они могут лопнуть. Крышки для банок (без резинок) положить в кипящую воду на 10-15 минут.

 Добавить в яблочную массу ванильный сахар, хорошо перемешать и выложить варенье в стерилизованные банки. Закрыть банки крышками, поставить вверх дном и, укутав пледом, оставить до полного остывания (желательно на ночь).

Мармеладная груша в мятном сиропе

Если у вас есть маленькие груши,то рекомендую сварить из целых плодов замечательное варенье.Оно получается янтарным с восхитительным мятным ароматом,груши становятся прозрачными и  вкусными,как мармелад..Но груши побольше можно поделить пополам или порезать на четвертинки.

Ингредиенты:

  • Груши — 2 килограмма
  • вода питьевая — два литра
  • сахар — два килограмма
  • лимонная кислота — одна чайная ложечка
  • мята — один пучок

Приготовление  

Груши помыть и наколоть вилочкой в нескольких местах до самой сердцевины. Хвостики не отрезать. Мяту очистить, помыть, но не резать. Оставить ее стебельками.Приготовить кастрюлю для варки варенья и выложить на дно целые стебли мяты. Затем аккуратно плотно выложить груши целиком на мяту.

Отдельно сварить сироп из сахара и воды. Варить до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Затем в горячий сироп выложить лимонную кислоту и перемешать. Лимонную кислоту класть обязательно. Это консервант, который дополнительно придает варенью необходимую кислинку.

Теперь горячим сиропом залить груши в кастрюле. Сироп должен покрыть груши полностью. Но если сиропа получается много, то дополнительно можно положить еще груши.

На сироп положить плоскую тарелку с грузом, чтобы груши не всплывали и оставить до полного остывания. После этого убрать груз и поставить кастрюлю с грушами и сиропом на огонь. Довести до кипения, но не давать сильно бурлить, чтобы сироп оставался прозрачным.

На этом этапе груши не перемешивать, а аккуратно притопить при помощи лопатки. Выключить огонь, снова поставить плоскую тарелочку с грузом и оставить до остывания.

Процедуру повторить еще два раза. Всего получается три процедуры кипения сиропа вместе с грушами.При выполнении последней процедуры варенье довести до кипения и дать прокипеть на малом огне десять минут. Тем временем простерилизовать стеклянные баночки и крышки.

После кипения груши переложить в стерилизованную баночку и залить сиропом доверху. Затем сразу же закатать крышкой. Мяту в стебельках в баночку не перекладывать. От нее нужен только мятный аромат.

Варенье из красной смородины с изюмом

 Ягоды красной смородины, как и ее листья, — это кладезь витаминов А, С, группы В, минералов, пектинов и дубильных веществ.Когда красной смородины становится слишком много, я начинаю экспериментировать с рецептами. Сегодня же мне захотелось сделать варенье по необычному рецепту. Варенье просто высший класс получилось.

Ингредиенты:

  • Апельсин   2 шт.
  • Вода   1 л
  • Красная смородина   600 г
  • Изюм   600 г
  • Сахар   600 г

Приготовление  

Нарежьте апельсин тонкими ломтиками вместе с кожурой. Выложите на дно кастрюли и залейте водой так, чтобы покрыть цитрусовые. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите, пока кожура не размякнет (около 7 мин.).

Промойте изюм, ягоды снимите с веточек и тоже промойте. Добавьте их к готовым апельсинам. Доведите до кипения и варите варенье около 10 минут. Далее добавьте весь сахар и варите до температуры 105 °C.

Если у вас нечем проверить температуру, сделайте это подручными средствами.

Капните варенье на холодную тарелку: оно не должно растекаться, останется в стабильном положении.

 Еще горячим разлейте варенье по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте ему полностью остыть, а затем уберите в темное место. Такое варенье можно хранить около 12 месяцев и более.

Такое варенье можно есть самостоятельно, добавлять к чаю или же сделать восхитительный рулет. А как вы готовите варенье? Из каких ягод оно вам больше нравится? Сохраните себе этот рецепт, ведь именно сейчас сезон красной смородины!

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью