Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Свиная вырезка "Капрезе" фаршированная вялеными томатами, моцареллой и базиликом

Свиная вырезка "Капрезе" фаршированная вялеными томатами, моцареллой и базиликом

 Предлагаю приготовить яркое, ароматное, праздничное запеченное мясо капрезе. Это блюдо будет украшением любого стола! Идеальное итальянское сочетание:томаты,моцарелла и базилик. И все это завернуто в сочное мясо.Невозможно устоять!
 


Ингредиенты:

  • Свиная вырезка - 1 шт. (490 гр.)
  • Вяленые томаты -100 гр.
  • Сыр "Моцарелла" - 120 гр.
  • Базилик (листья) - 20 гр.
  • Вино белое сухое - 50 мл. (У меня испанское "San Valero blanco seco D.O. Carinena")
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Итальянские травы - 0.5 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Приготовление:

 

 

 Мясо вымыть, обсушить и срезать все пленочки.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Свиную вырезку разрезать вдоль не доходя до края и раскрыть как книжку.
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
Мясо отбить в тонкий пласт.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Мясо поперчить, посолить, полить лимонным соком и выложить листья базилика.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх листьев базилика.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
На сыр выложить вяленые томаты и посыпать все итальянскими травами.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Накрыть томаты оставшимися ломтиками сыра и листьями базилика.
 
 
 

Свернуть вырезку как можно плотнее в рулет и обвязать рулет кулинарной нитью.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
В сковородке разогреть растительное масло и обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Переложить рулет на противень, полить вином и запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 20 минут.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Переложить рулет на доску, снять кулинарную нить и дать полежать рулету 5 минут.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Острым ножом нарезать рулет на порции.
 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью