Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Творожный террин из кабачков с овощами

 

 Творожный террин из кабачков с овощами

Террин относится к блюдам французской кухни. Это блюдо получило свое название от прямоугольной огнеупорной формы с крышкой в которой и готовят террины. Террины бывают мясные, рыбные, овощные, творожные и фруктовые.Но сегодня я вам предлагаю приготовить террин холодным способом,он будет из язычков кабачков с творогом и овощами.Прекрасное блюдо для выходного дня. 

 

 Ингредиенты:

  • Кабачки - 1 кг. (1 шт.)
  • Творог 9% - 380 гр.
  • Йогурт без наполнителя - 2 шт. (280 гр.)
  • Сметана 30% - 100 гр.
  • Редиска - 180 гр.
  • Огурцы - 120 гр.
  • Чеснок - 20 гр.
  • Укроп - 50 гр.
  • Петрушка - 30 гр.
  • Лук зеленый батун - 50 гр.
  • Хрен столовый - 30 гр. (1 ст. л.)
  • Сок лимона - 2 ст. л.
  • Вода - 100 мл.
  • Желатин - 25 гр.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный  молотый - по вкусу
  • Зира - 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Приготовление:

 

 Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль на пластинки, толщиной 0.5 см.

Обжарить кабачки на растительном масле с двух сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.



 

 

 

Редиску вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

 
 

 

 

 

 

 

 

Огурцы вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой.

 

 

 

 

 

 

 

 Зелень вымыть, обсушить и измельчить.



 

 

 

 

 

 

Творог пропустить через пресс или протереть через сито.


Смешать творог с йогуртом, сметаной, солью, перцем, хреном и пропущенным через чеснокодавилку чесноком.

Добавить укроп, петрушку, лук, лимонный сок, зиру, огурцы,  редиску и все хорошо перемешать.
 


 Желатин залить холодной водой, размешать и оставить на 10 минут, чтобы он набух. Нагреть желатин при постоянном помешивании до 60 - 70 С.Добавить горячий желатин в творожно - овощную массу и все хорошо размешать.

 

 

 

 

 

Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить форму кабачками.

 



 

 

 

 

 

На кабачки выложить творожно - овощную массу. Загнуть на творожно - овощную массу кабачки и сверху тоже закрыть кабачками.

 

 

 

 

 

 

Закрыть форму пленкой и положить груз. Убрать в холодильник на  10 - 12 часов.

 

 

 

 

 

 

 

Вынуть террин из холодильника, снять верхнюю пленку, накрыть форму сверху блюдом и перевернуть форму аккуратно на блюдо.

 

 

 

 

 

 

 

Форму снять, пленку убрать и украсить террин укропом, петрушкой и огурцами.

 

 

 

 

 

 

 


Приятного аппетита!

 

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью