Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Зразы из баклажанов с начинкой из перца и грибов

 Зразы из баклажанов с начинкой из перца  и грибов

А вы знаете,что из баклажанов можно приготовить очень вкусные зразы с начинкой для сытного обеда или ужина.Такое блюдо новое ,довольно оригинальное и очень вкусное. Готовится начинка из болгарского перца и  шампиньонов,для остроты можно добавить чеснок и немного жгучего чили. Очень интересное блюдо получилось, с широкой гаммой вкуса - от островатого баклажана и пикантного сыра, до сладости перца и нежности шампиньонов. Любителям (да и нелюбителям) баклажанов точно понравится! 

 

 

Ингредиенты

  • крупные баклажаны — 2 шт
  • шампиньоны — 200 г
  • красный сладкий перец — 1 шт
  • яйцо
  • панировочные сухари — 5-7 ст.л
  • пикантный твердый сыр (овечьего или козьего) — 50-60 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • половина острого перчика чили
  • щепотка сушеного орегано
  • оливковое масло
  • мука
  • соль

Приготовление

 

 

Количество муки в составе фарша  можно корректировать в процессе приготовления – фарш должен быть достаточно плотным, чтобы котлеты держали форму. А также ты можно добавить в фарш мелко рубленную зелень и любые специи по своему вкусу.

Овощи помыть, смазать растительным маслом и запечь при Т 200С в духовом шкафу 20-30 минут. Грибы приготовятся раньше, поэтому их достать минут через 10.

 

 Шампиньоны мелко нарезать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Перец завернуть в пакет и оставить минут на 10, чтобы кожица легко отошла.

 

 

 

 

 

 

 

 

У баклажанов и перца снять кожицу. Хорошенько отжать от лишней влаги.

 

 

 

 

 

 

 

 

Нарезать баклажаны на кусочки и измельчить в блендере.  

 

Перец очищаем от кожицы и семян. Режем на мелкие кусочки.

 

 

 

 

 

 

Смешать в глубокой миске баклажанное пюре, натертый сыр, панировочные сухари и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить минут на 5, чтобы сухари набухли и масса загустела. Если масса жидковата, добавьте еще сухарей или муки/крахмала.

 Приготовьте начинку - смешайте мелко нарезанные чеснок и половинку чили, шампиньоны, перец и сушеный орегано. Посолите, поперчите.

 

 

 

 

 

 

 

На доску или на руку насыпьте муки, положите лепешку из баклажанно-сырного фарша, на нее - начинку из перца и грибов.

 

 

 

 

 

 

 

Соедините края, обваляйте в муке. жарить на растительном масле на среднем огне до зарумянивания.

 

 

 

 

 

 

 

 

Для украшения можно на каждую сырую котлету при помощи белка приклеить пластинки шампиньонов.

Опубликовать в социальных сетях

Готовьте с Любовью