250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Шоколадная пасха с вяленой клюквой

Шоколадная пасха с вяленой клюквой

Вы готовите своим родным творожную пасху? В преддверии светлого праздника Пасхи, делюсь с вами рецептом вкусной творожной шоколадной пасхи, она обязательно понравится не только взрослым, но и детям. В ней нет яиц и она не приторно сладкая, а с легкой кислинкой клюквы.

 

 

Ингредиенты:

  • творог- 500 г (лучше брать сухой, но жирный творог, минимум 9%)
  • масло сливочное — 50 г
  • сахарная пудра — 130 г
  • шоколад темный — 130 г
  • сливки 33% — 100 г
  • клюква вяленая — 80 г

Приготовление:

 

 Разумеется, творог должен быть натуральным (выбирайте проверенного производителя), масло — самое качественное 82,5% жирности. Клюкву можно заменить на любые сухофрукты, цукаты, орехи.

 

Сложить в чашу миксера сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру (10 г из общего количества пудры отложить). Взбить на высокой скорости до получения белой воздушной массы.

 

 

 

 

Перетереть творог через сито и добавить в чашу к сливочному крему. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Насадкой «весло» тщательно перемешать творог с кремом до получения однородной творожной массы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шоколад поломать на мелкие кусочки, сложить в миску и немного прогреть в микроволновой печи (или на водяной бане). Сливки довести до кипения и залить ими шоколад.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тщательно перемешать шоколадную массу до получения однородной глянцевой эмульсии. Получился шоколадный ганаш.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вяленую клюкву смешать с отложенными 10 г сахарной пудры.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить к творожной массе клюкву и шоколадный ганаш.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Насадкой «весло» тщательно перемешать все компоненты, получая однородную шоколадно-творожную массу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Марлю сложить в 3-4 раза, намочить, хорошо отжать и выложить в пасочницу так, чтобы края марли свисали. Выложить получившуюся массу в подготовленную пасочницу, избегая образования воздушных полостей.
Завернуть края марли наверх, поставить пасочницу в глубокую тарелку (в процессе будет выделяться жидкость) и сверху поставить груз.

 

 

 

 

 

 

Поместить пасочницу в холодильник минимум на 12 часов. Через указанное время края марли развернуть, перевернуть пасочницу на тарелку, снять форму и аккуратно снять марлю. Украсить пасху по желанию. Я украсила шоколадным ганашем, сахарными карандашами и свежей клюквой.

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью