Муссовые шишки с бисквитом - самый праздничный и вкусный десерт

Хотите устроить веселый и вкусный Новый Год? А почему бы и нет! Тогда давайте приготовим муссовые пирожное шишки с арахисовой пастой, карамелью и шоколадным бисквитом .Очень простые в приготовлении, но нереально вкусные.Эти пирожное в виде шишки просто лучший вариант десерта на семейный праздник.

Ингредиенты

на 8 пирожных:

Карамель:

желатин 2 г
вода 18 г
сахар 100 г
сливки 100 г
сливочное масло 60 г
морская соль 2 щеп
обжаренный арахис 50 г

Для пирожных карамели требуется совсем немного, остальную карамель можно просто съесть)

Бисквит (рамка 20 на 20):

яйцо 1/2 шт
молоко 40 г
растительное масло без запаха 20 г
кефир 60 г
соль 1/4 ч.л
разрыхлитель 0.5 ч.л
сахар 75 г
мука 60 г
какао 15 г

Мусс:

желатин 4 г
вода 24 г
желток 2 шт
сахар 50 г
сливки(1) 130 г
арахисовая паста 80 г
сливки (2) 300 г

Для велюра:

какао масло 50 г
темный шоколад 50 г

Приготовление

Желатин замочить в холодной воде. Сахар растопить небольшими порциями в сотейнике с толстым дном. Осторожно влить горячие сливки, перемешать. Продолжать уваривать на среднем огне еще 3-4 минуты. Остудить до 60 градусов, добавить набухший желатин и перемешать. Остудить до 40 градусов и добавить размягченное сливочное масло. Смешать.

Добавить соль, измельченные орехи. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 2 часа.

Смешать все ингредиенты венчиком. Рамку 20 на 20 см(или другую форму) обернуть фольгой и вылить в нее тесто. выпекать при температуре 170 градусов 10-12 минут до сухой зубочистки.

Бисквит остудить и вырезать заготовки необходимой формы. Сверху отсадить карамель.

Желатин замочить в воде. Сливки(1) довести до кипения, параллельно смешать желтки с сахаром. Постоянно помешивая влить горячие сливки к желткам.

Массу вернуть в сотейник и варить, помешивая, на медленном огне до появления первых пузырей. Снять с огня, добавить арахисовую пасту(из обжаренных орехов) и смешать до однородности.