250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Невероятно вкусные блины,оладьи и чебуреки из кабачков

Невероятно вкусные блины,оладьи и чебуреки из кабачков

Люблю сезон овощей, особенно когда на огородах появляются молоденькие кабачки. Существует множество рецептов, в которых они являются главным ингредиентом. Особенно вкусными и удачными из них получаются всевозможные блины,вы не представляете какое множество есть таких рецептов. Оладушки из кабачков делаются из минимума продуктов, а вкус всегда отменный. Блинчики получаются тоже очень нежными и мягкими. Для начинки можно использовать сыр или творог, будет очень вкусно.

 

 Фальшивые  чебуреки из кабачков с куриным фаршем

Чебуреки из кабачков с куриным фаршем – прекрасная альтернатива классическому рецепту с тестом и мясом, их еще называют «фальшивыми». Почему фальшивые? Все просто, тесто мы приготовим из кабачков. Фарш я использовала куриный, также в фарш можно добавить любимые специи, сыр или грибы. В принципе, мясо можно не обжаривать предварительно, но я подстраховалась и на несколько минут отправила его на сковороду вместе с луком.Готовила первый раз и скажу с уверенностью, что готовить буду еще, и не раз, тем более кабачковый сезон только начинается. Рекомендую и вам попробовать приготовить, получается вкусно и сытно!

 

Ингредиенты

для теста

  • Кабачки - 400 г
  • Молоко - 200 мл
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Укроп свежий - 4 веточки
  • Масло растительное 1ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика

для начинки

  • Куриный фарш - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло подсолнечное - 1 ст. л.
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка

дополнительно

  • Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление

Два небольших молодых кабачка промойте и обсушите, натрите на терке.Выложите натертый кабачок в дуршлаг, посолите и оставьте минут на 5, чтобы он пустил сок. Затем хорошо отожмите лишний сок.Несколько веточек укропа и пару зубчиков чеснока мелко порубите.
В миску выложите кабачок, зелень и чеснок.Два крупных яйца взбейте вилкой со стаканом молока.
В кабачковую массу влейте яично-молочную смесь и добавьте 100 грамм просеянной пшеничной муки. Перемешайте, чтобы получилось тесто без комочков. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и снова перемешайте.
На раскаленную сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла выложите мелко нарезанный лук, обжаривайте его пару минут, добавьте 300 грамм куриного фарша и обжарьте в течение нескольких минут, до готовности доводить не надо.Посолите и поперчите фарш.
На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла, вылейте тесто и готовьте при среднем нагреве 2-3 минуты, чтобы он слегка обжарился с одной стороны.
Масло добавляйте при необходимости после выпечки каждого «чебурека».
На половину кабачкового блина выложите немного мясной начинки.Накройте второй половиной, формируя «чебурек».
Обжаривайте с двух сторон под крышкой, в течение 4-5 минут, пока он не подрумянится.
Чебуреки из кабачков с куриным фаршем готовы. Подавайте со сметаной, любимым соусом, свежей зеленью или овощами.

 Кабачковые блинчики на кефире

Кабачковые блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются просто изумительными - тесто для них замешивается на кефире с разрыхлителем, поэтому блинчики выходят мягкими, пышными и толстенькими!

 

Ингредиенты:

(объём стакана - 250 мл)

  • Кабачок - 1 шт. (300 г)
  • Мука - 150 г (1 стакан
  • Кефир - 120 мл (0,5 стакана)
  • Яйца - 3 шт.
  • Масло растительное - 2 ст. ложки в тесто + 1 ст. ложка для жарки
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
  • Соль - 1/2 ч. ложки

Приготовление

Из указанного количества у меня получилось 8 кабачковых блинчиков среднего размера.
Кабачок лучше всего выбирать молодой - по сравнению со зрелым он намного нежнее и не имеет жёстких семян.Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры

Кабачок вымойте, вытрите насухо, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке в глубокую миску.Отожмите натёртый кабачок и слейте сок.Добавьте яйца, соль и разрыхлитель.Перемешайте.

Влейте кефир.Снова перемешайте.Частями, каждый раз перемешивая, добавьте муку.Тщательно перемешайте тесто до однородности.Влейте растительное масло (2 ст. ложки).Вымешайте тесто в последний раз.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите примерно половину половника теста в сковороду и обратной стороной половника сформируйте круглую тонкую лепёшку.

Жарьте кабачковый блинчик на огне чуть ниже среднего примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.Таким образом пожарьте остальные кабачковые блинчики.

Подавайте кабачковые блинчики к столу в тёплом виде, со сметаной, сметанно-чесночным или вашим любимым соусом на выбор.

 Кабачковые оладьи с припёком  

Оладьи из кабачков с колбасой - очень вкусное блюдо, которое отлично подать на завтрак со сметаной или каким-либо соусом. Можно также приготовить такие оладушки и к ужину в самостоятельном виде или как дополнение к основным блюдам. Готовятся просто, понравятся и взрослым, и детям. Одно условие - варёная колбаса или сосиски должны быть высшего качества!
 

 Ингредиенты:

  • Кабачок - 400 г
  • Сосиски - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Укроп - 3-4 веточки
  • Куркума - 1 щепотка
  • Мука - 4-5 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - 2-3 ст. л. для жарки

Приготовление

Подготовить продукты для кабачковых оладий с сосисками.Кабачки натереть на средней терке. Посолить. Отставить пока кабачки, они пустят сок.
 Укроп мелко нарезать.Отжать с кабачков выделившуюся жидкость.
Добавить к кабачкам куриное яйцо.Выложить в миску укроп и куркуму.Добавить муку.
Перемешать все ингредиенты теста для оладий.Сосиски или вареную колбасу нарезать соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать кабачковую массу на сковороду, формуя оладьи. Жарить 2 минуты.

Сверху выложить по 5-6 полосочек сосисок, немного вдавив их ложкой в тесто.Перевернуть оладьи с сосисками и обжарить их еще 2-3 минуты с другой стороны.Кабачковые оладьи с сосисками готовы.

 Оладьи из кабачка с сыром, морковью и зеленью

Эти овощные оладушки получаются очень нежными, мягкими и сочными. Морковь придает приятный золотистый цвет, а сыр - оригинальный вкусовой акцент. Такие яркие овощные оладьи станут отличным завтраком или перекусом.

 

Ингредиенты

  • Кабачок - 450 г
  • Морковь - 120 г
  • Лук репчатый - 65 г
  • Сыр - 50 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Мука - 2-3 ст. ложки
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Масло растительное - для обжаривания

Приготовление

Листья петрушки и укропа мелко нарезать. Сыр натереть на тёрке. Чеснок очистить.Кабачок, морковь и лук очистить.Натереть на тёрке кабачок, морковь и лук. Присыпать солью, перемешать. Оставить на 10 минут. Затем отжать выделившийся сок.

 Добавить к овощам сыр, нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Вбить яйцо, поперчить и перемешать.Всыпать 2 ст. ложки муки (с горкой). Если кажется, что тесто слишком жидкое, можно добавить еще 1 ложку муки.Все хорошо перемешать.

Сковороду поставить на огонь, влить растительное масло и хорошо разогреть. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду и жарить оладушки на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.Пожарить таким образом все оладьи. У меня получилось 12 штук.

Готовые оладушки из кабачка, с сыром, морковью и зеленью подавать сразу же, в горячем виде.

Блины из кабачков на молоке с начинкой

Блины, приготовленные из кабачков на молоке, получаются нежными и ароматными. Добавление в тесто зелени делает блинчики особенно аппетитными. Такие блины лучше всего подать к столу в горячем виде, дополнив сметаной или растопленным топлёным маслом. Можно добавить в них начинку из фарша или грибов,творога или сыра с чесноком .Это сытное, вкусное блюдо, наверняка, понравится и деткам, и взрослым.

 

 Ингредиенты

  • кабачок (молодой) - 1 шт.
  • молоко - 200 мл.
  • мука - 100 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • соль - щепотка
  • сахар – щепотка
Для начинки:
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 4 зубчика чеснока;
  • свежий укроп.

Блинная сковорода диаметром 20 см.

Приготовление

Зелень укропа и петрушки мелко рубим ножом.

Кабачок натираем на мелкой тёрке. Выкладываем мякоть кабачка в сито и хорошенько отжимаем лишний сок.

В глубокую миску добавляем яйца, сахар, соль .Перемешать, добавить в тесто мякоть кабачка, мелко рубленную зелень и растительное масло, перемешать до однородного состояния. Консистенция теста для блинчиков из кабачков получится чуть гуще, чем тесто на обычные блины.

Перед жаркой первого блина смазать сковороду маслом, в последующем смазывать не надо. Часть теста равномерно распределить по дну раскалённой сковороды и жарить кабачковый блинчик до золотистого цвета с двух сторон. Готовый блин переложить на тарелку. Аналогично пожарить все блины. 

Нежные, аппетитные и очень вкусные блины, приготовленные из кабачков на молоке с зеленью, подать к столу с пылу с жару.Но можно сделать и для них быструю начинку.

Для начинки смешать майонез, сметану, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок.Смазать блинчики тонким слоем и свернуть конвертиком или рулетиком.Вкусные и ароматные кабачковые блинчики готовы.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью