Для приготовления блинов, 3 яйца разбить в мисочку и взбить с солью и ложкой сахара при помощи венчика. Влить молоко и еще раз взбить. Влить растительное масло и постепенно ввести просеянную муку (1 стакан). Замесить однородное блинное тесто и испечь тонкие блинчики.
Яблоки почистить и удалить сердцевинки. Натереть яблочную мякоть на крупную терку. Я использовала терку Бернера.
Снять с плиты и остудить. Добавить цедру апельсина.
Начинкой тонко смазать блинчик. Можно просто скрутить его трубочкой и уложить спиралью в круглую форму. Но мне нужно было этот пирог перевозить, поэтому я свернула блины немного по другому и выкладывала блинчики в прямоугольную форму размером 10 х 24 см.
Я сворачивала рулетики. Разделить мысленно блинчик пополам. Загнуть края на половину каждой стороны.
Сложить каждую сторону еще раз.
Свернуть рулетиком.
Получились такие маленькие рулетики.
Выложить эти рулеты в форму. Я застелила бумагой для выпечки для того, чтобы удобно было доставать пирог из формы.
3 яйца, сметану, ванильный сахар, 2 столовых ложки муки и 70 г сахара смешать до однородности.
Залить заготовку пирога приготовленной заливкой и поместить в нагретую до 170 градусов духовку. Выпекать блинный пирог в течение 40 минут. В случае если верх пирога начнет слишком быстро румяниться, прикрыть пирог фольгой.
Остывший пирог отлично держит форму, заливка достаточно плотная. 
Готовьте с Любовью
