250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Блюда из куриной печени - вкусная подборка рецептов

 Блюда из куриной печени  - вкусная подборка рецептов

Блюда из куриной печени давно уже стали привычными в нашем повседневном меню. Этот субпродукт доступный и простой в приготовлении, поэтому он часто появляется на наших столах в будние дни. Каждая хозяйка должна знать простые рецепты блюд из куриной печени, чтобы была возможность всей семье получить микроэлементы, в которых мы нуждаемся каждый день. В первую очередь это железо и витамин В9.

  

Содержание белка в ней столько же, сколько и в куриной грудке, которая считается диетическим продуктом. Поэтому диетологи относят данный ингредиент к продуктам здорового питания. И, если вы до сих пор сомневаетесь, готовить его или нет, то не забудьте о том, что вам не нужно будет долго возиться с ним на кухне. Найдите своё любимое и самое вкусное блюдо из куриной печени на моём сайте и готовьте с удовольствием.

Тефтели из печени в соусе

Советую обязательно приготовить любимое блюдо моих детей - печеночные тефтели в томатно- сметанном соусе.Это бюджетное и питательное блюдо точно удивит ваших близких. Подавайте их с картофельным пюре, крупами, макаронами или овощными салатами.Всем любителям печени, да и не только, рекомендую взять себе этот рецепт на заметку - отличное разнообразие повседневного меню. Причем блюдо подойдет как для взрослого, так и для детского стола.

  Ингредиенты:

  • Печень  — 400 грамм (у меня куриная)
  • Сыр  — 100 гр
  • Рис  — 0,5 ст.
  • Яйцо  — 1 шт
  • Чеснок  — 2 зубчика
  • Мука  — 3-4 ст. л.
  • Лук  — 1 шт
  • Морковь  — 1 шт
  • Томатная паста  — 1,5 ст. л.
  • Сметана  — 100 гр
  • Вода  — 300-400 мл
  • Соль  — по вкусу
  • Растительное масло  —  для жарки

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Печень залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь и отварите в течение 10 минут. Печень остудите и натрите на мелкой терке.

Добавьте отваренный до полуготовности рис, тертый сыр, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу и черный молотый перец по желанию. Все хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша руками небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде до легкой румяной корочки.

Переложите обжаренные тефтели пока на тарелку, а на этой же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Добавьте столовую ложку муки, быстро все перемешайте, затем добавьте сметану и томатную пасту. Все еще раз перемешайте, прогрейте пару минут и влейте горячую воду. Посолите соус по вкусу. Выложите в готовый соус обжаренные тефтели, доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и на медленном огне тушите 15-20 минут.

Вкуснейшие тефтели из печени готовы.Совет : По желанию рис можно заменить овсяными хлопьями. В фарш смело добавляйте любые овощи - лук, морковь, кабачок, тыква. Простор для фантазии большой, не бойтесь экспериментировать! 

 Запеканка из куриной печени

Предлагаю рецепт приготовления запеканки с печенью в духовке, с ним вы голодными не останетесь.Простая, вкусная и быстрая запеканка станет вам и прекрасным обедом, и сытным ужином. Также для приготовления печеночной запеканки в духовке нам понадобятся небольшая морковка ,лук и отварные яйца. Овощи оттеняют вкус печени и делают его более насыщенным.  

Ингредиенты

  • печень куриная — 500 гр.
  • яйцо куриное (отварные- 5 шт.,сырые - 7 шт.) — 12 шт.
  • морковь (отварная,средняя) — 1 шт.
  • лук зелёный — 1 пуч.
  • зелень (любая) — 1 пуч.
  • соль (по вкусу)
  • перец чёрный (по вкусу)

Приготовление

Куриную печень обжарить на подсолнечном масле буквально пару минут. ( пуст она немного изменит цвет и станет не красной, а светлой). Не доводим ни до готовности и даже до полуготовности. Иначе после запекания она будет сухой.
Яйца и морковь порезать крупно.Смешиваем печень, яйца, морковь и порезанную зелень.Сырые яйца хорошо взбить, посолить, поперчить и добавить к печени.
Хорошо перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом и вылить подготовленную массу из печени.Поставить в разогретую до t 180* С., духовку, запекать минут 30. Возможно и больше. Все зависит от духовки.
Вынуть из духовки, немного охладить и можно кушать. Вкусно со сметаной или сметанным соусом.
В этом рецепте желательно печень не передержать ибо она очень капризна. Чуть что не так - становится суховата.

 

Пирожки из слоеного теста с печенью

 Из слоеного теста получается самая вкусная выпечка. Тесто хрустящее, вкусное, а начинка внутри остается сочной. Именно поэтому советую приготовить пирожки из слоеного теста с печенью. Это очень вкусно,младшенькие даже не  замечают что там внутри печенка,и лучка побольше в начинку.Чтобы сэкономить время, можно купить готовое слоеное тесто в магазине.  

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное  — 700 гр
  • Куриная печень  — 500 гр
  • Лук  — 2 шт
  • Растительное масло  — 50 мл
  • Соль, перец  — по вкусу

Приготовление

Лук нарежьте крупными кубиками, поджарьте его на растительном масле .Печень очистите от пленочки и отправьте обжариваться к луку. Постоянно помешивайте, чтобы она не приставала к сковороде.Через 8-10 минут посолите и поперчите.Когда печень остынет, пропустите ее вместе с луком через мясорубку.

Тесто раскатайте тонким пластом и нарежьте на прямоугольники. В центр каждого прямоугольника выложите начинку, сложите пополам и защипните. Получится пирожок в виде конверта. Выложите их на пергамент, смазанный растительным маслом. Смажьте им и пирожки. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. 

 Канапе с печёночным паштетом

Хочу в качестве интересной идеи предложить еще вам доступный и несложный вариант, как приготовить канапе с паштетом из куриной печени.Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что после приготовления паштета его нужно отправить в холодильник на пару часов, чтобы он как следует застыл. Очень удобно сделать его заранее. Украсить перед подачей канапе можно также зеленью или оливкой.

Ингредиенты:

  • Печень  — 500 гр
  • Сливочное масло  — 200 гр
  • Растительное масло  — 2 ст. ложки
  • Чеснок  — 1-2 зубчиков
  • Соль  — 1 щепотка
  • Перец  — 1 щепотка
  • Тимьян  — 1 щепотка
  • Багет  — 1 штука

Приготовление

Первым делом нужно заняться непосредственно паштетом. На сковороде разогрейте растительное масло. Печень вымойте, обсушите, очистите от пленок при необходимости. Выложите на сковороду. На среднем огне жарьте, периодически помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку тимьяна для более насыщенного аромата. Также вы можете использовать в этом простом рецепте канапе с паштетом и другие ароматные специи или травы.

Когда печень почти готова, нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. В чашу блендера отправьте печень и масло. Взбейте все до однородности. По вкусу можете добавить еще соли, перца или специй. Уберите готовый паштет в холодильник.Подавать канапе с паштетом в домашних условиях можно на ломтиках багета или поджаренном хлебе. Присыпьте сверху зернами кунжута и граната — и подавайте к столу. 

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью