Очень любят у нас такую запеканку - в горячем виде со свежим салатом, как основное блюдо, в холодном виде - как перекус. Отлично дополняет запеканку сметана или натуральный йогурт. Детям очень нравится, можно взять с собой на пикник. Запеканка получается сочная, вкусная и малокалорийная - попробуем?
Блюда из куриных сердечек - 4 лучших рецептa
Куриные сердечки — недорогой субпродукт из которого можно приготовить массу блюд. Сердечко курицы совсем небольшого размера, весом около 30 граммов и является мышечным органом, что подразумевает повышенное содержание: аминокислот, минералов и витаминов. Но к сожалению,не все знают,что из этой мелочевки можно приготовить вкусные блюда,начиная с салата и отбивных и заканчивая пловом.
Отбивнушки из куриных сердечек
Глядя на куриные сердечки так сразу и не скажешь, что из них можно приготовить отбивные! Но вы не представляете какие они вкусные,никто и никогда не догадается из чего они приготовлены.У меня во всяком случае не угадал никто.Хотите всех удивить - жарьте отбивнушки.
Ингредиенты
- Сердечки куриные - 500-600 гр.
- Яйца - 4-5 шт.
- Мука - 150-200 гр.
- Соль, перец, пряные травы - по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Приготовление
Вымойте и почистите сердечки. Я рекомендую вам использовать острый кухонный нож с лезвием длиной 11,5 см. Обрежьте аорты. Разрежьте сердечко вдоль между предсердиями, только аккуратно, чтобы не прорезать насквозь. Сердечко должно развернуться. Жир, который будет присутствовать, оставьте, а кровь из предсердий нужно извлечь.Отбейте сердечки с двух сторон. Для этого воспользуйтесь кухонной доской, молоточком для отбивных и пищевой пленкой. После этого процесса уже становится ясно, как из сердечек получаются отбивные.
Теперь слегка посолите и поперчите сердечки и сложите для удобства в глубокую мисочку.
Приготовьте муку и яйца. Перед жаркой каждое сердечко нужно будет окунать в муку, в яйцо, в муку, в яйцо. То есть по 2 раза в каждый из ингредиентов. Яйца взбейте и добавьте в них немного соли и пряных трав. Очень хорошо подойдут хмели-сунели.
Разогрейте сковороду, влейте в нее масло для жарки (какое предпочитаете) и обжаривайте отбивные, предварительно окунув их с двух сторон в муку, в яйцо, еще раз в муку и еще раз в яйцо.
Жарьте сердечки с двух сторон на медленном огне, накрыв крышкой.
Отбивные из куриных сердечек готовы! Наслаждайтесь!
Очень вкусный салат с куриными сердечками
Салат с куриными сердечками,корейской морковкой,кукурузой и зеленым горошком относится редкому типу закусок, способных удовлетворить любые вкусовые предпочтения.Этот салат с таким недорогим набором продуктов, привлечет внимание тех, кто хочет оформить праздничный стол с минимальными затратами.
Ингредиенты:
- 500 гр куриных сердечек;
- 250 гр куриной печени;
- 200 гр моркови по-корейски;
- консервированная сахарная кукуруза;
- горошек;
- 200 гр кураги;
- небольшая луковица;
- петрушка, укроп
- майонез «Провансаль»;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление:
Сердечки куриные отварить в слегка подсоленной воде со специями на мелком огне. Промыть в холодной проточной воде, дать остыть и нарезать небольшими кружочками или соломкой.Куриную печень отбить, прожарить в растительном масле, дать остыть и нарезать небольшими кубиками или же соломкой.
«Корейку» можно взять готовую, но желательно чтобы она была свежей. Приготовить морковь по-корейски просто: её необходимо вымыть, почистить и натереть на терке для корейской морковки, после чего добавить к ней мелко порезанный или выдавленный чеснок и тщательно посолить, поперчить и добавить специи. Оставить настояться в холодильнике.
Лук очистить от шелухи, нарезать небольшими полукольцами, после чего оставить в маринаде из соли, сахара и уксуса на полчаса – час, после чего тщательно отжать.
Готовые ингредиенты «мистического» салата смешать в глубоком блюде, добавляя лук, сахарную консервированную кукурузу, зеленый горошек и порезанную мелкой соломкой немного распаренную курагу.
Все ингредиенты тщательно перемешать, добавляя мелкорубленую зелень.Добавить майонез «Провансаль», опять же тщательно перемешать и выложить в глубокую салатницу, после чего оставить салат примерно на час, для того, чтобы он пропитался.
Рагу из куриных сердечек с помидорами и перцем
Предлагаю вам еще попробовать куриные сердечки, тушeнные в помидорах, с овощами. Очень просто и в то же время очень вкусно! Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к отварной крупе, картофелю, макаронам. Можно употреблять в горячем и в холодном виде.
Ингредиенты
- сердечки куриные — 400 гр.
- перец болгарский (200гр.) — 2 шт.
- помидор (средние) — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- зелень — по вкусу
- масло растительное — по вкусу
Приготовление
Лук и перец нарезать крупно.На небольшом количестве растительного масла обжарить на сильном огне лук, постоянно помешивая. (несколько секунд).Затем добавить перец, мешать и обжаривать на сильном огне так же несколько секунд, затем огонь убавить до среднего и оставить овощи до готовности перца.
Лук и перец убрать со сковороды.В сковороду, где готовились овощи, добавить куриные сердечки. На сильном огне обжарить коротко, помешивая.Добавить нарезанные кубиками помидоры (шкурку можно предварительно снять). Посолить, перемешать. Огонь убавить до среднего и тушить под закрытой крышкой около 20 минут.
Открыть крышку, огонь сделать на максимум и готовить до тех пор, пока не испариться лишняя жидкость.Обычно уходит от 5 до 10 минут.
Добавить к сердечкам перец с луком и мелкорубленный чеснок. Перемешать. Досолить, если требуется.Добавить зелень.При подаче поперчить по желанию.
Запеканка из куриных сердечек и печени
Ингредиенты
- Печень куриная — 400 г
- Сердечки куриные — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Хлопья овсяные (стакан 250 мл) — 0.5 стак.
- Крупа манная — 0.5 стак.
- Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
- Бульон (или заменить водой) — 300 мл
Приготовление:
Замочить овсяные хлопья и манную крупу в бульоне или воде на 30 минут.Очистить лук, болгарский перец и морковку.Нарезать произвольно и обжарить на растительном масле.
Сердечки обработать - срезать жир и прочистить протоки.Пропустить через мясорубку печенку и сердечки.Пропустить через мясорубку обжаренные овощи, по вкусу чили,Соединить с сердечками и печенкой, посолить и поперчить по вкусу.
В набухшую манку и хлопья добавить яйца и хорошо перемешать.Соединить с фаршем, перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом и обсыпать манкой - излишки стряхнуть.Выложить фарш в чашу и готовить в мультиварке на программе "запеканка" 55 минут.После сигнала не открывать мультиварку 10 минут.Перевернуть запеканку на решетку.
Подавать в горячем или холодном виде со сметаной или йогуртом без добавок.Если готовить в духовке - запекать 45 минут при температуре 180 градусов.
