Куриная печень с шампиньонами и беконом
Очень интересный и необычный рецепт приготовления курной печени.Печень по этому рецепту сначала обжаривается, а затем тушится в сливочном соусе. Благодаря добавлению грибов, бекона и соленых огурцов обычная тушеная куриная печень приобретает яркий и небанальный вкус.Советую попробовать.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 400 г
- Шампиньоны - 200 г
- Бекон - 80 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурец соленый или маринованный - 1 шт.
- Сливки 15% - 1 стакан
- Масло сливочное - 1 ст. ложка
- Мука - 1 ст. ложка
- Сахар коричневый - 0,5 ч.ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты для приготовления куриной печени с грибами и беконом.
Лук и грибы вымыть и очистить. Нарезать лук кубиками, а шампиньоны - крупно, четвертинками.

Бекон нарезать кубиками, выложить на сковороду и обжарить.
Когда в сковороде образуется достаточно жира, добавить лук и обжарить лук с беконом до золотистого цвета. Посолить, поперчить, присыпать сахаром.
Выложить в сковороду шампиньоны и обжарить все вместе, чтобы шампиньоны тоже зарумянились.
Затем добавить нарезанный кубиками соленый или маринованный огурец.
Перемешать и потушить на медленном огне до готовности грибов, 5-7 минут.
В сотейнике обжарить печень на сливочном масле. Обжаривать печень на среднем огне, периодически переворачивая кусочки, в течение 5-8 минут, до образования корочки. Сок, вытекающий из печени при прокалывании, должен стать прозрачным.


В сливки всыпать муку, размешать, чтобы не было комков.
Вылить сливки в сотейник, перемешать. Если соус получится слишком густым, добавить немного горячей кипяченой воды. Накрыть крышкой и тушить печень с грибами и беконом 10 минут.
Куриная печень с грибами и беконом готова. Блюдо будет хорошо сочетаться практически с любым гарниром - картофелем, макаронами, гречкой или рисом.
Приятного аппетита!