Печеночный торт - лучшие рецепты с разными начинками
Печеночные торты любят очень многие,и все мы часто готовим их в основном на праздники .Ведь благодаря своему красивому и яркому внешнему виду печеночный торт может стать отличным украшением любого праздничного стола. Сочетание нежных печёночных оладьев с различными начинками, вызывает восхищение даже у тех, кто не любит печень.
Печеночный торт с ореховым кремом и грибами
Предлагаю вам рецепт очень вкусного печеночного торта с необычной начинкой.Она будет из жаренных вешенок с луком а крем будет из сметаны,майонеза и рубленных грецких орехов.Торт получается очень вкусным,вешенки можно заменить и на шампиньоны.
Ингредиенты
- Печень говяжья — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сода — 1/2 ч. л.
- Вешенки — 160 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Для украшения
- Шампиньоны (маринованные шампиньоны для украшения)
- Укроп (для украшения)
Приготовление
В чашу миксера добавить нарезанную кусочками печень , добавить 1 ст. ложку муки, яйцо, молоко, растительное масло, соду, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Смесь взбить до однородного гомогенного состояния.
Печеночный торт с творожно-сырным соусом
Ингредиенты
- Печень говяжья 700-800 г
- Яйца 2 шт.
- Молоко 100мл
- Мука 100мг
- Лук репчатый 200г
- Морковь 200г
- Соль,перец по вкусу
- Творог -250гр
- Сыр плавленный 250 гр мягкий
- майонез 4ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Огурцы - 1шт
- Лук зеленый,укроп
- Масло сливочное 50гр
- Морковь вареная 1шт
- Огурцы 2шт
- Яйца 1шт
- Укроп
- Смородина
Приготовление
Закусочный печеночно-картофельный торт
В этом торте печёночные блинчики чередуются со слоями из жареной картофельной массы. Благодаря такому сочетанию вы сможете удивить присутствующих за столом совершенно новым вкусом известного всем блюда. Печеночный торт с картофелем приобретает совсем иной вкус, но возможно, именно вам он и понравится.
Ингредиенты:
- куриная печень – 350-400 г;
- картофель крупный – 3 шт.;
- мука – 3/4 стакана на печёночные блины + 2-3 ложки на картофельные;
- молоко – 300 мл (1,5 стакана);
- лук – 3 шт. (2 шт. в печёнку + 1 шт. в картошку);
- чеснок — 2-3 крупных зубчика;
- яйца – 8 шт. (по 3 шт. на каждый вид блинчиков + 2 шт. для украшения);
- майонез – 170-200 мл (примерно 5-6 ст. л.)
- укроп – 1 пучок;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль, перец молотый.
Приготовление:
Очистите и помойте лук, картошку и чеснок. Вымойте и просушите укроп.Опустите в холодную воду с добавлением 0,5 ч. л. соли 2 яйца и закипятите. После этого огонь сделайте небольшим, а спустя 8 минут яйца отправьте охлаждаться в холодную воду.
Из двух луковиц и печёнки приготовьте фарш, используя для этого блендер или мясорубку с мелкой сеточкой. Вбейте 3 яйца, присолите и поперчите (добавьте по щепотке соли и перца), добавьте муку (3/4 стакана, не забудьте заранее просеять). Масса получается густоватой, разбавьте её молоком до консистенции теста для обычных блинов (может уйти чуть больше, чем 300 г молока или чуть меньше).
Приготовьте картофельное тесто, для этого измельчите картошку и оставшуюся луковицу на мелкой стороне тёрке (можно использовать комбайн с нужной насадкой). Образовавшуюся жидкость не сливайте, добавьте в массу последние 3 яйца и муку. Посолите и поперчите, перемешайте и дайте настояться минут 10. Нагретую сковороду смажьте маслом (используйте кулинарную кисть). Выложите на нее несколько ложек картофельной массы и ложкой распределите ее по поверхности, чтобы получился максимально тонкий, но без просветов, блинчик. Обжарьте его с обеих сторон, пока не станет румяным (примерно по 1,5-2 минуты). Повторяйте, пока не закончится картофельная масса.
Ополосните сковороду, снова нагрейте её и смажьте маслом и выпекайте блины печёночные. Алгоритм такой же, как при жарке обычных тонких блинчиков – налейте тесто, покрутите сковороду, чтобы оно растеклось по дну, жарьте с обеих сторон примерно по 30-40 секунд.
Чеснок выдавите через чесночницу, укроп мелко нарежьте, все это добавьте в майонез и тщательно смешайте.Очистите остывшие яйца и разрежьте их пополам. Отделите желтки от белков и натрите в разные тарелки на тёрку с мелкими отверстиями.Соберите торт, чередуя остывшие печёночные и картофельные слои и промазывая их чесночно-майонезным соусом (включая верхний корж).
Украсьте блюдо, как подскажет фантазия – к примеру, сверху посыпьте желтком, а бока – белком или поделите на жёлтые и белые сегменты.
Если после сборки торта останутся блины из печени, можете приготовить из них вкусные рулетики. Начинку подбирайте по своему усмотрению или по наличию в доме продуктов – заворачивайте хоть жареные лук с морковкой, хоть тёртый сыр с майонезом и чесноком. Такие рулеты, нарезанные колечками, можно использовать, чтобы украсить печеночный торт как букетом роз.
По этому рецепту получится очень сытный и нарядный торт. Если вы такой же большой любитель картофеля, обязательно попробуйте его приготовить. И конечно же розочки тоже.
Печеночный торт с ярким кремом
Любая хозяйка однажды принявшая решение приготовить такой торт своими руками, еще много раз возвращается к полюбившемуся рецепту, а со временем начинает экспериментировать с начинками. Чем только не прослаивают этот необычный тортик. Этот торт тоже не такой как вы обычно привыкли готовить,он яркий и праздничный. "Просто отпад",как сказал мой сынишка,после того как съел очередной куска этого торта.
Ингредиенты
- печень куриная - 700 г
- сметана - 3 ст. л
- соль
- перец -
- яйца - 2 шт
- мука - 3-4 ст. л
- морковь , лук - 3-4 шт
- майонез - 3 ст. л
- растительное масло - для жарки
- зелень (укроп, кинза) -
Приготовление
Куриную печень помыть и измельчить в блендере, кухонном комбайне или мясорубке. В конце процесса добавить и измельчить лук. Но можно его просто мелко порезать ножом. Влить в печеночную массу молоко и яйца. Добавить муку, всыпать соль и разрыхлитель. Еще раз хорошо перемешать. Тесто должно быть однородным и густым по текстуре как сметана. Поставить его в холод и приступить к приготовлению начинки.
Натереть на терке морковь и лук и протушить на сковороде до готовности. Добавить майонез и сразу измельчить в блендере.
Из печеночного "теста" выпекать тонкие блинчики .После остывания можно собирать закусочный печеночный торт.Для этого каждый блин смазываем ярким морковным кремом.Верх посыпьте зеленью.
Печеночный торт с баклажанами
Для этого закусочного печеночного торта я сделала овощную прослойку, в который главным ингредиентом стал баклажан. Оказалось, что вот такой состав овощной смеси отлично сочетается с печеночными блинами, и делает тортик весьма привлекательным для тех, кто не любит печенку. В таком виде ненавистники печенки согласны её есть.Готовить такую закуску можно не только в сезон баклажанов. Уже прямо сейчас нарежьте баклажаны кубиками, заполните несколько пакетиков и отправьте в морозильную камеру. Будьте уверены, стоит попробовать — и праздничное меню будет казаться неполным без печеночного торта с баклажанами. Отправьте ссылку подруге, которая всегда рада новым рецептам.
Ингредиенты
- Печень говяжья 1 кг
- Яйцо 2 шт.
- Пшеничная мука 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Баклажан 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Подсолнечное масло 4 ст. л.
- Майонез по вкусу
Приготовление
Очистите печень: снимите пленку, вырежьте протоки. Пропустите через мясорубку. Посолите.Добавьте яйца, размешайте. В несколько подходов всыпьте в массу муку, снова размешайте.
Разогрейте масло на сковороде. Распределите по дну пару ложек печеночной массы, испеките блины. Сложите их стопкой и накройте фольгой. Так они не подсохнут.
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте до мягкости.
Мелко нарежьте или натрите на терке морковь, лук и болгарский перец. Сначала обжарьте лук, затем добавьте к нему морковь и перец. Смешайте все подготовленные овощи.
Смажьте блин майонезом, выложите начинку, накройте следующим блином. И так, пока не используете все блины. Украсьте овощной начинкой и дайте настояться в холодильнике 2–3 часа.