Свиной ошеек в дижонской горчице
Наверное, такую свинину можно назвать бужениной. Рецепт приготовления очень простой,кроме соли и перца, которые всегда присутствуют при приготовлении мяса, я взяла дижонскую (французскую) горчицу с зернами.Дижонская горчица – соус для настоящих гурманов, поэтому блюда приготовленные с ней становятся особенно вкусными.
Она неострая, с насыщенным вкусом и ароматом, а в ее состав входят ингредиенты, которые мы часто используем для маринования (растительное масло, мед, соус «Табаско», вино, лук, чеснок, смесь трав и перцев, семена обычной и черной горчицы). Вот и свиной ошеек, запеченный в дижонской горчице, получился очень вкусным, как в горячем, так и в холодном виде.
Мясо хорошо посолить и поперчить со всех сторон, завернуть в пленку и положить в холодильник на 3 часа.
Потом обильно смазать мясо дижонской горчицей.
Завернуть мясо в фольгу, но так, чтобы образовавшийся во время запекания сок, не вытекал из нее. Положить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Раскрыть фольгу сверху и запекать еще по 30 минут с каждой стороны (сверху, потом перевернуть).
Горячее мясо очень сочное, режется толстыми ломтиками и его можно подать с гарниром, овощами или салатом.
Остывшее мясо можно порезать тонко и использовать для бутербродов.
Приятного аппетита!
