250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Кабачковая запеканка с сыром и ветчиной

 

Кабачковая запеканка с сыром и ветчиной

 Кабачки с сыром – отличное сочетание и простой рецепт вкусного ужина из овощей.Нужно всего лишь смешать цуккини и творог с твердым сыром. Также понадобится немножко любого хорошо плавящегося сыра – моцареллы или сулугуни.Для сытности в запеканку добавляется 100 г ветчины , для аромата – немного чеснока. Простой набор продуктов – и через час на вашем столе нежная пышная запеканка из кабачков, запеченных в духовке с сыром.

 

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 500 г творога;
  • 150 г сыра;
  • 4 яйца;
  • соль, перец – по вкусу;
  • 2-3 ст. ложки муки или крахмала;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 100 г ветчины;
  • горсть рубленой петрушки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей;
  • 30 г сыра моцарелла (дополнительно).

Приготовление:

 

Я использовала 2 кабачка цуккини, в которых уже начали оформляться семена, а кожура затвердела, поэтому я сняла кожуру. Но если кабачки молодые, особенно светлые – чистить их необязательно.

 

 

 

 

 

Кабачки натираем на крупную терку, а один небольшой нарезаем тонкими кружочками. И тертую массу, и кружочки посыпаем солью. Через несколько минут тертые цуккини отжимаем, чтобы удалить лишнюю воду.

 

 

 

 

Делаем смесь для запеканки: в миску помещаем творог, яйца, натертый сыр (150 г), муку. Все приправляем солью и перцем (с солью осторожно, поскольку мы уже солили кабачки). Все тщательно перемешиваем ложкой.

 

 

 

 

 

 

Нарезаем мелко петрушку с чесноком и также добавляем в миску.

 

 

 

 

 

 

 

 

Нарезаем ветчину мелкими кубиками, добавляем к смеси.

 

 

 

 

 

 

 

 

Наконец, добавляем отжатые тертые цуккини. Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния.

 

 

 

 

 

 

 

 

Разогреваем духовку до 180 гр.С (с вентиляцией). Берем керамическую форму (у меня – 30х17 см), щедро смазываем ее маслом, а затем посыпаем панировочными сухарями.

 

 

 

 

 

 

На дно формы выкладываем подготовленную смесь, разравниваем тыльной стороной ложки.

 

 

 

 

 

 

 

Поверх кабачково-сырной массы раскладываем тонким слоем нарезанные кружочками цуккини.

 

 

 

 

 

 

 

Последний штрих: все посыпаем дополнительным сыром (30 г), здесь лучше всего подходит моцарелла либо сулугуни, но если нет – в общем, можно и другой сорт. А также раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла.

 

 

 

 

 

Подготовленную форму с кабачковой запеканкой ставим в духовку. Выпекаем 45 минут – или около того, пока блюдо красиво подрумянится.

 

 

 

 

 

 

 

Вынимаем лоток из печи, сразу посыпаем его небольшим количеством рубленой зелени, после чего оставляем его постоять на подставке минут 15-20, чтобы блюдо остыло. После этого нарезаем запеканку из кабачков с сыром на прямоугольные куски и подаем на стол.

Слишком горячую запеканку не удастся нарезать ровно и красиво, поэтому нарезаем ее теплой. Подавая на стол, можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью