Такие лодочки из баклажан с сосисками и курицей, запеченные в духовке, под сырной корочкой просто удивительная вкуснотень. Закуска напоминает небольшую пиццу, в которой вместо теста будут овощи (баклажаны). Получается она сочной, нежной, ароматной: не передать словами, какой запах стоит, когда баклажаны находятся в духовке. Ничего сложного в создании сего шедевра нет: быстро, просто и из минимума продуктов – результат же всегда сногсшибательный.
Ингредиенты
- два баклажана среднего размера;
- один плавленый сырок;
- 50 грамм твердого сыра;
- один спетый томат;
- сливочное масло – для смазывания лодочек;
- 4 обычные сосиски или 8 маленьких (типа «Детских»);
- 200 грамм отварного куриного филе;
- одна чайная ложка любимого кетчупа – на одну лодочку;
- один зубчик чеснока;
- соль, зелень и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны промываем, вытираем чистым полотенцем и отрезаем хвостик со стороны плодоножки.Острым ножом вырезаем мякоть, оставляя примерно по 8 миллиметров с каждой стороны. Серединку удобно вынимать чайной ложкой, сделав несколько надрезов.Извлеченную таким образом мякоть перекладываем в чашу блендера, измельчаем до тех пор, пока кусочки не станут маленькими. Добиваться консистенции пюре не нужно.
Полученную массу отправляем в миску, добавляем плавленый сырок (его лучше достать из холодильника заранее), разминаем вилкой до однородности.
Затем солим, перчим и опять перемешиваем.Твердый сыр натираем на крупной терке.Помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками: толщиной около 5 миллиметров.Отварное куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Две лодочки из баклажанов солим немного (внутри), смазываем сливочным маслом, кладем сосиски: по 2 или 4 штуки, в зависимости от размера. Смазываем сосиски кетчупом и закрываем массой из баклажанов и плавленого сыра.
Посыпаем все сыром и убираем на время в сторону.Третью лодочку также солим немного, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее кусочки куриного филе.
Смазываем курицу смесью из мякоти баклажанов и плавленого сыра, раскладываем по поверхности кружочки помидоров, посыпаем тертым сыром. Таким же образом наполняем четвертую лодочку.
Выкладываем наши заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.Отправляем всю красоту в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30 минут: пока не образуется сырная корочка румяного цвета.
Готовые баклажаны с сосисками и сыром, запеченные в духовке, перед подачей на стол посыпаем рубленым чесноком и зеленью петрушки. Закуска получается невероятно сочной, нежной и невероятно вкусной. Обязательно попробуйте и порадуйте своих родных овощными пиццами: они вам скажут спасибо.