Рецепты вкусных баклажанов запеченных в духовке 

Блюда из баклажанов, приготовленные в духовке - это обычно красивые и вкусные блюда. Вы даже себе не представляете,как много простых и вкусных и блюд можно приготовить из баклажанов в духовке.Это и фаршированные "лодочки" из баклажанов, и баклажаны в соусе и под сыром, запеченные баклажаны рулетиками и веерами ,с помидорами,  фаршем ,грибами и еще целое множество.Многие рецепты я уже вам показывала как готовить,на очереди очередные баклажанные чудеса.

Запеченные баклажаны с овощами в заливке

Такое блюдо еще называют «рататуй». Это очень вкусная и красивая сезонная закуска. Ее непременно нужно успеть приготовить, пока лето и есть свежие молоденькие овощи. Прекрасному угощению будут рады ваши близкие и за семейным обедом и за праздничным столом!

Ингредиенты

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Помидор – 2-3 шт.
• Сыр твердый – 150 г.
• Молоко – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Мускатный орех – на кончике ножа
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Кабачок и баклажан нарезаем тонкими кружочками. Кладем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 20 минут.Очищенный картофель и помидор также режем тонкими слайсами.
Глубокую форму для запекания смазываем растительным маслом. Заполняем ее овощами, чередуя их в таком порядке: баклажан, кабачок, помидор, картофель. Кружочки должны располагаться вертикально и близко друг к другу. Солим и перчим по вкусу.
 Трем сыр на мелкой терке. Соединяем его с молоком, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом.Заливаем полученной смесью овощи.Запекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.

 Баклажаны в духовке с сыром и чесноком 

Предлагаю вам рецепт запеченных баклажанов с сыром чесноком целиком. Эти баклажаны получаются не просто вкусными, а безумно вкусными, нежными, ароматными, с ярко выраженным вкусом. Готовятся они просто и быстро, их можно подать на ужин или на праздничный стол. Попробуйте обязательно, вам и вашим родным это блюдо точно понравится!  

 Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 чашка тертого сыра;
• растительное масло;
• 2 зубчика чеснока (мелко измельченных);
• 4 столовые ложки измельченной свежей зелени (петрушка, кориандр, кинза, базилик);
• соль, перец.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 ° C.Вымойте баклажаны и высушите полотенцем.
В миске смешайте растительное масло с мелконарезанной зеленью и чесноком. Приправьте солью и перцем.
Используя маленький и острый нож, вырежьте продольные линии в баклажане, но не прорезайте его насквозь. Затем нарежьте линии в перпендикулярном направлении, чтобы получились кубики.
Осторожно пальцами открывайте секции между кубиками баклажана и чайной ложкой заливайте туда подготовленную смесь из масла, зелени и чеснока. Туда же добавьте тертый сыр. Действуйте осторожно, чтобы не разрушить кубики баклажана.
Заверните подготовленный баклажан в фольгу так, чтобы фольга не касалась сыра. Использование более плотной фольги ускоряет процесс выпечки.
Выпекайте 20-25 минут, пока баклажан не станет мягким, а сыр полностью расплавиться.
баклажаны с сыром в духовке

Совет: вы можете подготовить баклажаны заранее, завернуть их в фольгу и положить их в холодильник, выпекая непосредственно перед подачей на стол.

Лодочки из баклажан с сосисками и курицей 

Баклажаны веером с беконом и сыром в духовке

Очень сочная и сытная горячая закуска, которая может стать фаворитом изысканного праздничного стола. Овощи с сыром и беконом, пропитанные ароматным соусом, оригинально оформленные в виде веера – это очень красиво и невероятно вкусно! Просто, из доступных продуктов – и такой шедевр! Не упустите возможность удивить своих гостей!

 Ингредиенты

• Баклажаны – 4 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Сыр – 250-300 г.
• Бекон – 200-300 г.
• Зеленый лук – пучок
• Орегано – 10 г.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Сметана – 150 г.
• Майонез – 150 г.
• Растительное масло
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Баклажаны нарезаем вдоль полосками по 5-7 мм., не дорезая до конца и не убирая хвостики. Должен получиться своеобразный веер.

Каждый из них солим и оставляем минут на 15, чтобы они пустили сок, с которым из овоща выйдет излишняя горечь.Помидоры режем половинками кружочков по 5 мм толщиной, сыр – тонкими ломтиками.Для соуса смешиваем майонез и сметану (в равных частях), выдавливаем в соус чеснок.

Добавляем сушеную и свежую зелень: орегано, мелко порубленный зеленый лук. Посыпаем солью, перцем и тщательно перемешиваем.Сыро-копченый бекон нарезаем тонкими слайсами, равными по размеру баклажанным ломтикам.

Вместо бекона можно использовать любой подкопченный мясопродукт: корейку, карбонат, окорок, ветчину, или вовсе обойтись без него.За это время баклажаны пустили сок, стали мягкими и податливыми. Промываем их под проточной водой и слегка отжимаем.

Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.Раскладываем на нем баклажаны, формируя раскрытый веер. Между каждым ломтиком помещаем слоями по очереди сыр, помидор (по 2 кусочка), бекон и складываем веер, прижимая слои.

Сверху все обильно смазываем ароматным соусом.Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.Раскладываем баклажанные вееры на персональные закусочные тарелки или общее сервировочное блюдо. Украшаем произвольно свежими овощами и зеленью.