Самые вкусные запеканки из кабачков
Если вы любите кабачки,то тогда знаете,что из молодых и свежих плодов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые приятно разнообразят летнее меню семьи. Особенно сытными вкусными будут из кабачков различные запеканки.А если еще и проявить фантазию, и дополнить их помидорами,сыром, мясным фаршем или грибами, специями и приправами то они будут еще полезнее и вкуснее.
Кабачки, запечённые с куриным филе и помидорами
Ингредиенты:
на 5 порций
- Кабачки молодые - 500-520 г
- Филе куриное (грудка) - 400 г
- Помидоры - 300 г
- Лук репчатый - 220 г
- Морковь - 160 г
- Сметана - 80 г
- Майонез - 100 г
- Лук зелёный - 40 г
- Сыр голландский - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
- Перец красный острый молотый (по желанию) - 0,5 ч. ложки
- Масло растительное - 4 ст. ложки
Приготовление:
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
На сковороде с 3 ст. ложками растительного масла обжариваем репчатый лук на среднем огне около 4 минут, помешивая, до прозрачности и легкого подрумянивания.
Затем выкладываем к обжаренному луку морковь.Обжариваем лук с морковью еще 5 минут и снимаем сковороду с огня.
В миске соединяем мясо, сыр, зеленый лук, репчатый лук с морковью, сметану, 50 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу, яйцо и чеснок. По желанию добавляем красный острый перец.
Выкладываем половину кабачков в форму в один слой. Кабачки слегка солим.Помидор разрезаем пополам, а затем поперек нарезаем пластинками.Сверху на кабачки выкладываем половину мяса с овощами и сыром.
Следом выкладываем половину помидоров.На помидоры выкладываем оставшиеся кабачки в один слой, солим.Сверху на кабачки выкладываем оставшуюся смесь мяса, овощей и сыра.
Ставим форму в разогретую духовку и запекаем кабачки с курицей и помидорами при 220 градусах 40-50 минут.Кабачки, запеченные с куриной грудкой и помидорами, готовы.
Запеканка из кабачков с курицей
Ингредиенты
на 4 порции
- Филе куриное - 250 г
- Кабачок - 300 г
- Сметана - 1,5 ст. ложки
- Горчица зернистая - 0,5 ст. ложки
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
- Сыр твёрдый - 60 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
Филе куриной грудки нарежьте маленькими кубиками.Переложите куриное мясо в миску, добавьте сметану, горчицу в зернах, соль и чёрный молотый перец.Перемешайте и оставьте куриное мясо мариноваться минут на 20.
Запеканка из кабачков с куриным фаршем
- Попробуйте приготовить быстрое летнее сытное блюдо - запеканку из кабачков с куриным фаршем на обед или ужин для всей семьи. Такая запеканка подойдет в качестве основного блюда или гарнира.
Ингредиенты:
- кабачки - 700 граммов (примерно 2 средних кабачка),
- куриный фарш - 500 граммов,
- репчатый лук - 1 головку ,
- сладкий перец - 2 штуки,
- яйца - 2 штуки,
- сметана - приблизительно 2 столовых ложки,
- соль, укроп, перец по вкусу.
Приготовление
На крупной терке натрите кабачки (у молодых овощей кожицу снимать не нужно), посолите и оставьте минут на 10, чтобы кабачки пустили сок. Сок слейте.Мелко нарежьте сладкий перец, лук и укроп.
В фарш добавьте соль, черный перец и 1 чайную ложку порошка чеснока (сухой чеснок в запеканках не будет давать неприятного запаха).
Смешайте фарш, тертые кабачки, укроп, 2 яйца.
В форму, смазанную растительным маслом, выложите смесь, разровняйте ее и смажьте сверху сметаной.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут, затем натрите сверху на запеканку сыр и отправьте в духовку еще на 10 минут.
Паприкаш из кабачков с помидорами
Ингредиенты:
на 4 порции
- Кабачок - 1 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сметана - 200 г
- Мука пшеничная - 1 ст. ложка
- Паприка молотая - 1 ст. ложка
- Петрушка свежая - 3-5 веточек
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Перец острый свежий, для подачи (по желанию) - 3-5 г
Приготовление:
Подготавливаем все необходимые продукты.Лук очищаем и нарезаем кубиками.В сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности (3 минуты на среднем огне).Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками.К луку всыпаем паприку и перемешиваем.
Запеканка из кабачков с сыром и сметаной
Ингредиенты
- Кабачки молодые - 800 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Яйца - 4 шт.
- Сметана жирностью 20% - 4 ст. ложки с горкой
- Чеснок - 1 зубчик
- Зелень укропа - 5 г
- Лук зеленый - 5 г
- Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Масло сливочное для смазывания формы - 30 г
Приготовление
Яйца взбить венчиком или вилкой.В миску к яйцам добавить сметану, соль, перец, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень укропа.
Разогреть духовку до 180°С и запекать кабачки с сыром до легкой золотистой корочки 30 минут.
Достать форму из духовки. Посыпать запеканку измельчённым зелёным луком.
Запеканку из кабачков можно подать к столу в качестве закуски - в горячем или холодном виде.
