250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Щи из квашеной капусты с грудинкой и пшеном

 

 Щи из квашеной капусты с грудинкой и пшеном

Наваристые щи - залог сытного обеда! Сегодня будем готовить щи на говядине с квашеной капустой и пшённой крупой. Такие щи понравятся любителям квашеной капусты, так как её кислинка явно ощущается во вкусе - недаром щи с квашеной капустой ещё называют "кислыми". Пшено придаёт блюду питательность, а овощная зажарка со свежими помидорами - яркий цвет и аромат.

 

 

Ингредиенты:

  •  Говяжья грудинка - 350 г
  • Капуста квашеная - 250 г
  • Пшено - 3 ст. ложки
  • Картофель - 3-4 шт. (280 г)
  • Помидор - 1 шт. (200 г)
  • Томатная паста - 1 ст. ложка
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло подсолнечное - 50 мл
  • Петрушка свежая - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Вода - 1,6 л

Приготовление:

 

Подготовьте необходимые ингредиенты.

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

Говяжью грудинку в кастрюле залейте водой и на сильном огне доведите до кипения.

 
 

Убавьте огонь и оставьте вариться до готовности, примерно 40 минут.

 
 

 

 

 

 

Очищенный картофель нарежьте кубиками.

 
 

Из бульона извлеките сваренное мясо.
Выложите в кастрюлю нарезанный картофель, доведите до кипения и посолите.

 
 
 

 

 

Пшено тщательно промойте несколько раз.

 
 

Переложите пшено в кастрюлю.

 
 
 

Дайте бульону закипеть и варите до готовности пшена и картофеля, примерно 15 минут.

 
 

Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

 
 
 

 

 

 

 

 

 

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь примерно 3-4 минуты на сильном огне, помешивая.

 
 
 

 

 

 

 

 

 

На помидоре сделайте надрез и опустите его в кипяток на 1 минуту.

 
 

После этого переложите помидор в холодную воду ещё на 1 минуту, затем снимите с него кожицу и нарежьте мякоть маленькими кубиками.

 
 

 

 

 

Переложите нарезанный помидор в сковороду. Добавьте томатную пасту.

 
 

Продолжайте обжаривать на сильном огне ещё минуты 3-4. Снимите сковороду с плиты.

 
 

 

 

 

 

Остывшее отваренное мясо снимите с кости, нарежьте произвольными кусочками и добавьте в кастрюлю.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

Вслед за мясом в кастрюлю выложите квашеную капусту.

 
 

И добавьте зажарку.

 
 

Доведите щи до кипения, посолите, учитывая, что капуста солёная, убавьте огонь и оставьте вариться минут на 10.

 
 

 

Готовые щи поперчите по вкусу и снимите кастрюлю с плиты.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Щи с говядиной, квашеной капустой с пшеном готовы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Разлейте щи в порционные тарелки и украсьте листиками свежей петрушки.
Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью