250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Суп "Затируха" с курицей - а готовили такой?

 

 Суп "Затируха" с курицей - а готовили такой?

Предлагаю вам сварить необычный ,но очень вкусный суп  на курином бульоне   с яично-мучной затиркой. Затируха - старинный крестьянский суп, но я впервые готовила такое необычное блюдо, и скажу честно - суп мне очень понравился.Теперь буду варить его частенько и вам советую попробовать.

 

 

 

 Ингредиенты:

  • Курица (спинка) - 150 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 6 ст. ложек
  • Картофель - 2 шт
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль - 0,5 ст. ложки
  • Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
  • Масло растительное - для жарки
  • Лук зелёный (по желанию) - для подачи

Приготовление:

 

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Варить бульон для данного супа можно из курицы, свинины, говядины или вообще не добавлять мясо.
Картофель, морковь и лук очистите и вымойте.

 
 
 

 

 

Курицу выложите в кастрюлю, залейте ее водой. Добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне 40 минут. Когда бульон закипит, обязательно соберите ложкой пену.

 
 
 
 

 

 

В миску вбейте одно яйцо.Яйцо немного взбейте венчиком.

 Теперь руки окуните в яйцо.Затем в муку.
 Потрите ладошки над тарелкой друг о друга. Таким образом проделайте несколько раз, чтобы использовать всю муку.
 
 
 

 

 

Лук нарежьте маленькими кубиками.
Морковь натрите на мелкой терке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 3 минут.

 
 
 

 

 

 

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

 
 Достаньте мясо из бульона. Выложите в бульон нарезанный картофель.

Добавьте лавровый лист.

 
 
 

 

 

Мясо отделите от костей. Нарежьте мясо и выложите назад в бульон. Отправьте кастрюлю на слабый огонь и варите суп с картофелем и курицей в течение 20 минут.

 
 
 

 

 

 

 

Теперь выложите в суп зажарку.Затирку просейте через сито.

 

 

 

 

 

 

 

 

Выложите затирку в суп.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

Второе яйцо взбейте венчиком и влейте в суп. Варите суп с затиркой еще 10 минут. В готовый суп добавьте молотый перец.

 
 
 

 

 

 

 

Зеленый лук мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте.

 
 
 

Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью