Хлеб хала - пошаговый рецепт с фото

  "Хала" это  еврейский традиционный хлеб, заплетенный в косичку. В качестве сдобы используются только яйца и сахар, а получается легкая, пышная булка с кружевным мякишем.Само слово "хала" исходит от названия одной из 613 заповедей из "Пятикнижия", которую выполняют при замешивании теста для праздничного хлеба. Заповедь называют хала или отделение халы.Раньше, даже в самые тяжелые времена, по субботам, в шаббат, в каждой еврейской семье пекли халу. Сейчас эту традицию соблюдают уже не так строго, а хала из ритуальной стала обычной выпечкой, полюбившейся не только евреям.Итак, сегодня печем замечательный вкусный еврейский хлеб - халу.

Ингредиенты

Приготовление

Из выше указанных ингредиентов замесить тесто и поставить подниматься на 1 час. Я тесто замешиваю в хлебопечке, и мне очень нравится. Но если у Вас нет такой полезной вещи как хлебопечка. Нужно замесить тесто руками. Для этого в теплом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло и постепенно добавляя муку и сухие дрожжи замесить тесто. Тесто должно быть мягким и однородным. Поставить в теплое место подниматься не менее чем на час, накрыв его полотенцем.

 

Вот так выглядит тесто после подъема.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь формируем халу. Для этого тесто еще раз вымесить и разделить на две части. Из каждой части скатать жгут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начинаем плести. Комментировать фотографии не буду, т.к. уверена, все и так понятно)))

 

 

 

 

.

 

 

 

 

Обязательно хорошо закрепите концы 
внутрь халы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Халу переложите на противень, застеленный пергаментом и накрыв полотенцем дайте подняться в течении 30 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот такая хала после расстройки.

 

 

 

 

 

Затем ее надо смазать смесью яйца с молоком и посыпать чем Вам нравится, у меня мак, еще посыпаю кунжутом.

 

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180С, до золотистого цвета.,Готовность проверьте постукиванием по дну халы - если звук глухой, то хала готова.

 

 

Переложите на решетку и остудите под салфеткой.Вот такая красивая хала у нас получилась. Воздушная, мягкая, очень вкусная!!!

Приятного аппетита)))))