250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Пирожки на кефире с грибами и адыгейским сыром

 

Пирожки на кефире с грибами и адыгейским сыром

Самое домашнее блюдо в нашей семье ,которое  готовится чаще всего – это пирожки. Когда в духовке пекутся пирожки, дом наполнен ароматами, а на них сбегается и моя детвора. Пирожки с яблоками, капустой, яйцом, джемом, маком… Но чаще все-таки пирожки с грибами. Тесто для  пирожков я готовлю на кефире,оно готовится быстро ,отлично лепится, а пирожки всегда получаются вкусными, пышными и румяными.Симпатичные  у нас будут пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из шампиньонов, адыгейского сыра и зелени.

 

 

 

Ингредиенты :

Тесто

  • Кефир (1%) — 200 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 100 мл
  • Масло растительное — 60 мл
  • Мука пшеничная / Мука (+ 2-3 ст.л. для вымешивания на поверхности) — 450 г
  • Мука овсяная — 70 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 2.5 ч. л.
  • Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.

Начинка

  • Шампиньоны — 400 г
  • Сыр адыгейский — 120 г
  • Лук репчатый (100 г) — 1 шт
  • Зелень (укроп/петрушка) — 6 веточ.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление:

 

Тесто: в миске соединить кефир и воду (комнатной температуры), яйцо и растительное масло. Перемешать.

Добавить сахар, соль, пшеничную и овсяную муку, всыпать дрожжи.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начать руками замешивать тесто, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски и рук, но всё еще будет оставаться немного липким.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар, обмазывая его маслом. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тесто подошло.

Присыпать поверхность мукой, выложить тесто и вымешивать его 3-5 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начинка: мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить на небольшом количестве растительного масла и дать остыть. Добавить натертый адыгейский сыр и мелко нарезанную зелень. Приправить солью и черным перцем, перемешать начинку.

 

 

 

 

 

 

Разделить тесто на кусочки (у меня получилось 12 шт.). Раскатать кусочек в прямоугольник (примерно 14 х 20). В центре выложить начинку, сделать надрезы.


 

 

 

 

 

 

 

Чередуя полоски, уложить их поверх начинки. Край можно прижать вилочкой.


 

 

 

 

 

 

 

 

Выложить сформированные пирожки на противень, дать отдохнуть 10-15 минут. Затем смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом.

 

 

 

 

 

 

 

Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяного цвета (ориентируемся на особенности своей духовки).

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью