250956361
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Пирожки снежинки на сметане с фаршем и сыром

 

Пирожки снежинки на сметане с фаршем и сыром

Предлагаем испечь очень вкусные и нарядные пирожки в виде снежинок.Тесто на сметане очень легкое и быстрое в приготовлении.Выпечка из него получается ароматной и  хрустящей.Для начинки используем свинину ,а  в  мясном колобке будет еще один сюрприз - кусочек творожного сыра Hochland.

 

 

Ингредиенты :

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука (от 210-240 гр) — 210 г
  • Молоко — 80 мл
  • Сметана (1 ст.л.= 20% жир. в тесто и 2 ст. л. = 5% жир. на смазку пирогов) — 3 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.

Начинка

  • Свинина (филе) — 370 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр творожный (с зеленью, Hochland) — 100 г
  • Сыр плавленый (пластины, Hochland) — 2 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Яйцо куриное (белок в начинку, желток на смазку пирогов) — 1 шт
  • Приправа (сухая, молотая: кориандр, зира, черн. перец, паприка) — по вкусу
  • Кунжут (обжаренный для украшения пирогов) — по вкусу
  • Картофель — 1 шт
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

 

 

Приготовим тесто. Разогреваем молоко и растапливаем сливочное масло. Добавляем соль, сметану и взбиваем венчиком.Муку смешиваем с разрыхлителем.

 Просеиваем мучную смесь в масляную. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто.

 

 

 

 

Закрываем тесто пленкой или закрываем миской, чтобы не обветрилось. Убираем тесто в сторону, подальше от плиты.


 

 

 

 

 

 

 

Приготовим фарш. Мясо нарезаем кусочками, очищенные от шкурки картофель, от шелухи лук и чеснок - кубиками.


Выкладываем подготовленные продукты в чашу блендера, добавляем яичный белок, молотую приправу и соль Измельчаем блендером до однородности.

 

 

 

Делим начинку на 6 частей.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Формируем из начинки лепешку. В серединку лепешки кладем по 1 ч. л. творожный сыр.


Закрываем сыр фаршем и убираем в холодильник.


 

 

 

 

 

Формируем пирожки. Делим тесто на 6 частей.Скатываем в колобки.


 

 

 

 

 

 

 

 

Затем раскатываем каждый колобок в круг, размером с чайное блюдце.


Кладем на кружочки теста начинку.


 

 

 

 

 

 

И формируем пирожок - снежинку или пирожок - звездочку.


 

 

 

 

 

 

 

 

Получилось 6 пирожков.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Надрезаем ножницами у пирожка крылышки.


 

 

 

 

 

 

 

 

Выкладываем пирожки на противень, застеленный и смазанной маслом, бумагой для выпечки.


Смазываем пирожки жидкой сметаной или молоком и выпекаем в разогретой до t 180 С духовке, минут 40 или до золотистого цвета.


 

 

 

 

Затем смазываем пироги взбитым желтком и допекаем до румяной корочки, минут 5. Пироги можно украсить плавленным сыром и обжаренным кунжутом. Кусочки плавленного сыра кладем на горячие пирожки, расплавляется сыр за 1 минуту без духовки.
Подаем пирожки с острым соусом и зеленью.

Приятного аппетита!

Опубликовать в социальных сетях

Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

  

Готовьте с Любовью