Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
Это очень интересный и очень вкусный салат. Такой салат не останется не замеченным на вашем столе и гости по достоинству оценят его оригинальный вкус.Каждый, кто пробует этот салат, думает, что он с мясом или грибами. Жареные баклажаны, маринованный лук и варёные яйца – отлично с сочетаются между собой. Салат получается вкусным, сытным, с пикантной кислинкой маринованного лука.Такой салат подходит для праздничного меню, как полноценный гарнир к мясу, либо как вариант питательного ужина.
Ингредиенты
- баклажан – 3 шт.
- яйцо – 3 шт.
- лук – 2 шт.
- майонез - 3 ст.л.
- соль
- перец
- маринад для лука:
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- уксус 9% - 3 ст.л.
- вода – 80 мл.
Приготовление
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружочками.Затем нарезать соломкой.Выложить нарезанные баклажаны в чистую посуду, посолить по вкусу, хорошо перемешать и оставить на 25-30 минут.Лук нарезать тонкими полукольцами.Залить лук кипятком и оставить на 30 секунд.Затем воду слить.Влить в лук уксус, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.