Салат с грибами и ветчиной *Весенние крокусы*
Сегодня будем готовить потрясающие «Весенние крокусы». Благодаря своему оригинальному исполнению, блюдо по праву относится к серии весенних салатов, которые готовятся к 8 Марта и другим праздникам этого времени года. Состав компонентов очень прост, к тому же все они взаимозаменяемы, варить потребуется лишь яйца.
Приготовить все, что нам будет необходимо.Заранее сварить и охладить яйца. Варить их лучше не более 10 минут, чтобы желток не посерел, а белок не стал резиновым. Разделить их на белки и желтки.Белки потереть на мелкой терке, а желтки можно потереть на крупной решетке. А можно просто размять их вилкой, или пропустить через яйцерезку. Они будут находиться в невидимом слое и поэтому совершенно не важно, как они при этом будут выглядеть.
С грибов слить маринад. И порезать их небольшими по размеру кубиками, или же соломкой. Если есть домашние грибы, можно использовать их.
С кукурузы также нужно слить маринад. Для этого поместить ее в сито или дуршлаг и оставить минут на 10-15. Периодически можно перемешивать ложкой. Затем отправить зерна кукурузы в миску, куда сложить также и порезанные грибы.
Мясо или ветчинку разрезать на пластины в половину сантиметра толщиной, затем разделить их на полоски такой же толщины. А те, в свою очередь, на кубики.
Сыр для нашего блюда лучше взять твердый или полутвердый.
Сыр потереть на крупной терке сразу в чашу. Собственно из этих пяти основных компонентов и будет собираться наше блюдо.
И так, в чашу мы собрали грибы, кукурузу, мясо и сыр. Посыпать смесь черным молотым перцем и при необходимости солью.
Я ее добавляю буквально щепотку, потому что некоторые из продуктов уже имеют ее в достатке.
Плюс добавим еще и майонез.
Смешать салатную смесь с добавленным майонезом и выложить в салатник соответствующего размера. Я делаю тарелку примерно на 6-8 средних порций.
Смесь уплотнить и разровнять, сверху прикрыть полученное разноцветье желтками.
А следом выложит белки. Они у нас и будут символизировать снег. Причем в центр их можно не выкладывать, если не хватает. Здесь оставим место для «кусочка земли» из которой и вылезают наши крокусы.
Орехи промыть и подсушить в микроволновке. Там они обсохнут и заодно пройдут термическую обработку.
Затем переложить их в пакет и прокатать на разделочной доске скалкой. Нам будет нужна мелкая крошка. Высыпать ее в центр тарелки. Наша площадка готова к наполнению и украшению.
Сделаем крокусы. Лук севок, или просто красный сладкий лук небольшого размера по центру надрезать зубчиками. Разделить его на две половинки и аккуратно извлечь слои. Серединку можно оставить и многослойной, они могут выполнять роль бутона.
Из моркови нарезать «тычинки-серединки». В перо лука просунуть зубочистку, или деревянную палочку. Вывести край сверху и надеть на нее головку цветка с морковью в серединке. Крокус готов. Сделать нужное количество цветов точно также.
Рассадить крокусы по центру, оформляя подобие полянки. В свободное место воткнуть тонкие перышки лука. Они очень похожи на листья настоящих крокусов.
Остатки лука порезать и оформить блюдо по самому краю, чтобы сделать его более завершенным. И вот наша красота готова.
Я даю ей возможность постоять хотя бы минут 15-20, чтобы компоненты пропитались майонезом, соками и ароматами друг друга. И можно выносить блюдо к столу.
Всегда интересно и приятно наблюдать за реакцией гостей в этот момент. Обычно на несколько секунд воцаряется тишина, которая вдруг окрашивается возгласами восхищения. Безразличных, как правило, не остается. Кто-то разглядывает салат, кто-то тянется за телефоном, чтобы запечатлеть красоту на фото, а кто-то просто словесно восхищается.
Конечно же, каждый хочет попробовать блюдо на вкус. И на этом этапе разочарованных также не остается. Салат нравится всем. Он хорош своей незамысловатостью и вместе с тем интересным и не избитым вкусом. Очень здесь проявлена кукуруза, она просто выступает в роли королевы, аккуратно собирая вокруг себя все остальные вкусы.
Вообще, описывать вкусы блюда задача совсем неблагодарная. А все потому, что не хватает слов для описания. Поэтому, лучше просто попробовать.
Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"
